原料

酸奶：30克

草莓：25克

调料

草莓酱：15克

酸奶油：20克

做法

1 将草莓洗净，装入碗中，待用。

2 倒入酸奶、酸奶油，拌匀。

3 淋入适量草莓酱，拌匀即可。

原料

桑葚：100克

调料

蜂蜜：30克

柠檬汁：30克

白糖：50克

做法

1 锅中注入适量清水烧开，倒入桑葚、白糖、蜂蜜，拌匀。

2 加入柠檬汁，边搅拌边煮约2分钟至酱汁黏稠。

3 关火后盛出煮好的酱，装入碗中即可。

【原料】

鲜奶油：125克

纯牛奶：90毫升

【调料】

桑葚酱：100克

白糖：40克

制作方法

1.取一大碗，倒入鲜奶油，放入少许白糖，用搅拌器快速搅拌一会儿，至奶油七八成发。

2.注入调好的纯牛奶，加入桑葚酱，拌匀，至食材完全融合。

3.再用保鲜膜封好，置于冰箱中冷冻2小时，至奶油凝固。

4.取出冻好的材料，去除保鲜膜，用挖球器挖出数个冰淇淋球，装在碗中即成。

原料

梨：1个

蛋黄酱：10克

调料

猕猴桃汁：适量

柠檬汁：适量

果糖：适量

做法

1 梨去皮，洗净，切片，待用。

2 将蛋黄酱、猕猴桃汁、果糖、柠檬汁混合均匀。

3 再放上切好的梨片即可。

原料

草莓：260克

调料

冰糖：5克

做法

1 洗净的草莓去蒂，切小块，待用。2 锅中注入约80毫升清水。

3倒入切好的草莓，放入冰糖。

4 搅拌约2分钟，至冒出小泡。

5 调小火，继续搅拌约20分钟至黏稠状。

6 关火后将草莓酱装入小瓶中即可。

原料

慕斯预拌粉：116克

牛奶：210毫升

淡奶油：333毫升

海绵蛋糕体：2个

【调料】

草莓酱：300克

制作方法

1.将牛奶倒入盆中加热至翻滚，加入预拌粉，搅匀，将盆离火冷却至手温。

2.将淡奶油用电动搅拌器打发，分两次倒入盆内面糊中，加入草莓酱，搅匀。

3.取出保鲜膜和慕斯蛋糕模型，将保鲜膜包裹在模具的一边作为模具底面。

4.放入一个海绵蛋糕体，倒入面糊，抹平；再放一个海绵蛋糕，倒入余下面糊。

5.举起模具轻敲两下，使表面平整；放入冰箱冷冻2小时，取出脱模即可。脱模时，用热毛巾敷模具10分钟，或用吹风机热风加热可使慕斯迅速脱模。

原料

红枣：10克

桂圆肉：30克

调料

麦芽糖：15克

姜汁：20毫升

米酒：20毫升

做法

1 将红枣去籽，切成圆片，桂圆肉切碎，待用。

2 将红枣、桂圆放入锅中，加水、米酒、姜汁，拌匀，煮沸。

3 放入适量麦芽糖，小火慢煮至黏稠状即可。

原料

柳橙皮：20克

酸奶：15克

橙肉：25克

调料

酸奶油：30克

葡萄柚汁：20毫升

做法

1 柳橙皮洗净，撕去白色橘络，切成大块。

2 将切好的柳橙皮倒入果汁机，加入葡萄柚汁，倒入橙肉。

3 放入酸奶油和酸奶，搅拌均匀即可。

原料

猕猴桃：15克

酸奶：25克

调料酸奶油：30克

猕猴桃酱：20克

做法

1 猕猴桃去皮洗净，切丁，待用。

2 将猕猴桃丁装碗，加入酸奶，拌匀。

3 倒入酸奶油、猕猴桃酱，拌匀即可。

原料

苹果：300克

柠檬：半个

调料

白糖：200克

做法

1 洗净的苹果去皮、切成瓣，去核，改切小块，待用。

2 取炖锅，倒入切好的苹果，注入适量清水，加入白糖，小火拌煮至苹果呈透明状。

3 挤入柠檬汁，搅拌均匀，继续拌煮至苹果呈泥状，盛出放凉即可。

【原料】

西瓜：530克

哈密瓜：420克

猕猴桃：100克

火龙果：220克

木瓜：360克

【调料】

酸奶：3大勺

猕猴桃奶油沙拉酱：1大勺

杏仁碎：15克

制作方法

1.用挖球勺分别在西瓜、哈密瓜、木瓜、猕猴桃和火龙果上挖数个果球。

2.将酸奶倒入碗中，加入猕猴桃奶油沙拉酱，搅拌均匀。

3.倒入杏仁碎，继续搅拌均匀；备好玻璃罐，倒入拌好的沙拉酱。

4.倒入哈密瓜球，铺匀，加入火龙果球、西瓜球、木瓜球。

原料】

去皮雪梨：30克，

去皮猕猴桃：25克

【调料】

苹果酱：10克，

稀奶油：30克

制作方法

1.洗净的雪梨对半切开，去核，再切成小块；洗净的猕猴桃对半切开，再切成小块，待用。

2.在备好的碗中，放入雪梨块、猕猴桃块。

3.倒入备好的稀奶油，加入苹果酱即可。

原料

芒果：80克

香菜：5克

洋葱：12克

调料

芒果汁：20毫升

做法

1 将芒果洗净，切成丁。

2 洋葱去皮，洗净，切丁。

3 香菜洗净，切小段。

4 将芒果丁、洋葱丁与芒果汁拌匀，撒上香菜即成。

原料

百香果：15克

酸奶：20克

调料

百香果酱：25克

酸奶油：30克

做法

1将百香果洗净，装碗，待用。

2 碗中倒入酸奶油、百果香酱，拌匀。

3 淋入适量酸奶，拌匀即可

原料

蛋黄酱：40克

调料

柠檬汁：25毫升

胡椒粉：15克

盐：3克

糖粉：10克

做法

1 取一碗，倒入蛋黄酱、柠檬汁，拌匀。

2 加入盐、胡椒粉、糖粉，拌匀即可。

原料

刁草（洋茴香、莳萝）：10克

调料

黄油：50克

柠檬汁：15毫升

做法

1 把刁草洗净，切碎，待用。

2 将黄油放入锅中，煮至融化。

3 加入刁草、柠檬汁，搅拌均匀即可。

原料

樱桃：2个

蛋黄酱：10克

调料

柠檬汁：适量

柳橙汁：适量

水果酒：适量

做法

1 将樱桃洗净，去蒂，待用。

2 樱桃加入蛋黄酱，拌匀。

3 倒入柠檬汁、水果酒、柳橙汁，拌匀即可。

原料

水果醋：20毫升

柑橘醋：10毫升

调料

盐：适量

橄榄油：8毫升

胡椒粉：适量

做法

1 将柑橘醋与水果醋装入碗中，拌匀。

2 缓慢地倒入橄榄油，边倒边搅拌。3 加入适量盐和胡椒粉，拌匀即可。

原料

柳橙皮：25克

蛋黄酱：50克

芝士：25克

调料

浓缩柳橙汁：20毫升

做法

1 柳橙皮洗净，切碎。

2 将切好的柳橙皮装碗，加入芝士、蛋黄酱，拌匀。

3 倒入备好的浓缩柳橙汁，拌匀即可。

原料

香橙：2个

柠檬：1个

调料

白糖：200克

盐：10克

做法

1 将香橙的表皮用盐搓洗干净，浸泡30分钟，削皮，去除筋膜，果肉切块，待用。

2 锅中加水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。

3 将香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎，倒入锅中，加入细砂糖煮开，挤入柠檬汁，搅拌，直到香橙酱收浓即可。

【原料】

蛋清：140克

塔塔粉：3克

蛋黄：60克

牛奶：40毫升

低筋面粉：65克

香草粉：5克

【调料】

细砂糖：75克

香橙果酱：适量

食用油：40毫升

制作方法

1取容器，倒入蛋黄、牛奶、低筋面粉、食用油、香草粉、20克细砂糖，拌匀。

2.另取一个容器，加入蛋清、55克细砂糖、塔塔粉，用电动搅拌器打至鸡尾状，倒入前面一个容器中，搅匀。

3.烤盘上铺上烘焙纸，倒入面糊至六分满，放入烤箱内，烤至其松软。

4.取出烤盘，放凉后将蛋糕与烤盘分离，将蛋糕倒在烘焙纸上，把蛋糕翻面，撕去烘焙纸，抹上果酱。

5.将蛋糕卷成卷，切段即可。

6将蛋清分次加入，能够让其充分混合使蛋糕更松软。

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