材料准备：土豆、鸡蛋、洋葱、蒜、葱、盐、黑胡椒

做法步骤

1、 土豆用擦丝器擦成细丝，浸泡到凉水里，去掉表面多余的淀粉。

2、 加入1个鸡蛋，50克洋葱碎，5克蒜末，2克黑胡椒，2克盐，搅拌均匀。

3、 平底锅烧热刷一层薄油，转小火放入土豆丝，用勺子整整型，摊成小饼。

4、 一面煎到金黄后翻面继续煎，用一个不锈钢模具在土豆饼中间印出花纹，或者直接用小刀划出圆形。

5、 把中间印出的部分取出来，在空洞中磕一枚鸡蛋 ，小火慢烘至鸡蛋完全凝固。

6、 取出来撒点葱花点缀下就可以啦。

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