棒棒鸡所以会叫棒棒鸡…答案就在菜谱里。鸡胸是做炖鸡块不适合的部分,正好可以做棒棒鸡。
By 白花花的白花花
用料鸡胸 一块金针菇 一份葱 一把做法步骤1、去皮鸡胸放入,锅里放冷水,柠檬块,香茅,大火煮开转小火煮10分钟。这样煮好的鸡胸香嫩多汁。
2、取出鸡胸放凉,滤干净锅里的水,放入金针菇,煮好滤出放凉。放金针菇是为了吃的时候增加脆脆QQ的口感。
3、放凉的鸡胸
4、一个整鸡胸,可以撕成四块
5、垫上保鲜膜,在覆上保鲜膜,用木棒轻轻敲打,将鸡肉敲松。所以棒棒鸡就叫棒棒鸡啦!
6、敲好的鸡块
7、将鸡块撕成条,不要太细,能撕成细丝的鸡块就煮过头了,要肉略带粉红会比较嫩
8、放凉的金针菇放入葱丝,鸡丝
9、装盘
10、一大勺花生酱和半勺芝麻酱,放入一勺香油调开,再一点点放入凉水,搅拌成均匀不太浓稠的酱汁。
11、放入盐,味精,生抽,陈醋,花椒油,辣椒油,砂糖,搅拌均匀
12、将酱汁浇在鸡丝上,洒点芝麻就好啦。
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