我有10个鸡蛋，打碎3个、炸了2个、吃了1个，请问还剩多少个鸡蛋？一道鸡蛋难题我倒是不会，要是小二把鸡蛋做成一道道美食，小二还是可以做出来几十道的。有关于鸡蛋的菜，没有十个也有百个。鸡蛋作为美食界的明星，早就该给它颁个奥斯卡了，炒饭可以、做蛋糕、煮面、调料都可以看到鸡蛋的身影。就连小二晚上唯一的炒饭里，都会招呼老板帮忙煎个鸡蛋，有了鸡蛋的炒饭吃起来才有安慰感。

但今天小二却被一道鸡蛋炸出来的美食给惊讶到了，居然还可以这样做出来不可思议的小蛋饼。一个个浮在锅面上的时候，像一个个金元宝一样，真想一口吃掉。最重要的是油而不腻的口味，相当适合现在焦虑连连的日子。真不敢再吃辣东西啦，高能量的东西也不敢吃，吃完感觉肚子从头疼到尾，有一样经历的家人们在评论区打1。好了，闲话不多说，马上分享这道小小的点心做法。这可是40年老保姆教的拿手好菜，焦香酥脆，吃一次就忘不了。大家好，这里是抓住她的胃，就看饭小二的招数。

第一步：

取3枚老正紧的母鸡蛋，打碎外壳倒入大碗中，下筷子搅拌。切一把韭菜，韭菜记得用小苏打洗一洗，现在的韭菜上面很多农药残留。韭菜记得切成小段，如果觉得韭菜味道不好，可以用葱花代替。切好的韭菜或者葱花下入鸡蛋液，下筷子继续搅拌。别急，再舀一勺面粉和一点十三香用筷子继续搅拌。这个过程比较长需要耐心，一段时间后，就能把它们搅拌成糊状了。最后加入一点泡打粉或者小苏打，这是发酵用的，可以让面粉快速发酵。一点食用盐和鸡精来调个味，这个时候的鸡蛋液就全部弄好了，接下来就是开始油炸了。

第二步：起锅烧油，油多放一些，油炸是需要很多油的。用勺子舀一勺鸡蛋液放入油锅中，就可以看到一个有点像旺旺大雪饼的油包突然撑开。继续下油锅，下的时候尽量分开下，不要让它们粘连到一起。一面炸2分钟后，就翻过来另一面油炸。这里记得转中小火，防止炸糊，一次性也不要下太多，不然翻不过来。

第三步：

大约炸10分钟就可以捞出锅了，整一个外酥里嫩，好好吃！当然这时候别忘了我们要做一个调味碟，小二这里喜欢吃辣的当然就直接整辣椒面了。还可以番茄酱也是非常棒棒的，有条件的可以拿来下火锅更加疯狂的吃法，等你告诉我。

每天吃1个鸡蛋，能补充大量蛋白质，所以坚持吃鸡蛋是一种非常好的身体健康习惯。但是每天都是煮鸡蛋也是会厌烦的，可以试试这个方法做出来的鸡蛋饼，换一个做法来吃鸡蛋吧。这道大硬菜就分享到这里了，喜欢小二分享的这道菜吗？如果您阅读完觉得对您有用的话，记得给小二点个赞，或者转发给家人或者朋友一起分享哟，好了这里是小二的厨房，我是主厨小二，我们下期再见。

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