哈喽,大家好。这里是田园美食记。今天用1碗面粉,2个鸡蛋,教你在家做鸡蛋泡泡的做法,简单又美味,而且比油条还好吃。学会再也不用出去买早餐了。下面一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材:面粉、鸡蛋、小葱、香肠
制作方法:
1:首先我们准备300克的普通面粉,先加入3克酵母粉,然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。
2:接着我们先打入两颗鸡蛋,鸡蛋的重量大约是100克。
3:再加入240毫升的清水或者牛奶。加牛奶后会有一股淡淡的奶香味,我这里没有牛奶了,所以用的是清水。
4:然后用筷子先把它们充分搅拌均匀,一直搅拌成像这样细腻无颗粒的面糊就可以啦。
5:接着我们给它盖上保鲜膜,让它常温醒发至两倍大或者放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
6:接着我们先把两根香肠给它切成香肠丁,切好后把它放到小碗里面。
7:然后再把50克洗净的小葱给它切成葱花,切好后把它们放到小碗里面备用。
8:像这样我们的面糊就已经饧发好啦。
9:接着我们先把切好的葱花和香肠丁放进来,再加入一勺盐,半勺胡椒粉。
10:然后用筷子把它们再次充分搅拌均匀就可以啦。
11:接着我们在锅中多烧一些食用油,油温烧至插入筷子能够冒小泡泡的时候就可以啦。
12:然后再用勺子依次下入我们调好的面糊。
13:全程用中火慢炸,中间要给它们勤翻动一下确保受热均匀。
14:一直炸至表面金黄酥脆后就可以控油出锅啦。
面粉不要总是蒸馒头了,试试这样做鸡蛋泡泡吧,简单美味,比油条还好吃。这样做出的鸡蛋泡泡吃起来外酥里软,比包子油条都好吃。而且全程手不用沾面,做法非常的简单快速,用来当做早餐也是很好的选择。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。
技术要点:
1:面粉和水的比例大概在1比1.1左右即可,另外搅拌的时候我们要尽量的把面糊搅拌的细腻一些。鸡蛋可以增加,但是尽量不要减少鸡蛋的数量。因为鸡蛋的作用是增加成品的蓬松,这样做出的鸡蛋泡泡才能更加的松软。
2:葱花和香肠丁也可以替换成你自己喜欢吃的青菜和肉类,符合自己的胃口的才会更加的美味哦!
3:因为我们的鸡蛋泡泡个头比较小,所以全程用中火炸至即可,炸至表面金黄酥脆后就可以出锅,全程大约3-5分钟左右,不要炸的时间太长,以免把泡泡炸的太干,能够达到外酥里软的时候即可出锅开吃啦。
4:这个鸡蛋泡泡是陕北特色的经典小吃,它和河南山东一带的油馍头、炸丸子都很相似。再配上一碗粥和少许小咸菜,用来当作早餐真的是超棒的选择。
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