意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种。

好多意大利面的菜谱用的都是橄榄油，但我家偏爱黄油香。好奇的宝宝可以试试，加入黄油后，让面条有了奶香，更加美味了，做法也简单快手，装盘后颜值也是很能打的，特别适合亲戚朋友家中聚餐小露一手。作为情侣之间烛光晚餐也是适合的。

食材：斜管面200克，培根150克，吞拿鱼罐头100克，蘑菇100克，马苏里拉奶酪丝100克，青椒50克，小香葱25克，黄油15克，盐适量。

【烹饪步骤】

1.准备好所需的食材，培根切小块，蘑菇切片，小香葱切丝，青椒切丝。

2.汤锅中倒入足量的水，烧开后下斜管面，一小勺盐，煮熟后捞出控水。

3.炒锅中放入黄油，用中火将黄油融化，下培根炒熟炒香，倒入葱丝，青椒丝，蘑菇片炒匀炒香。

4.倒入提前煮熟的斜管面翻炒均匀，先尝一下咸淡，再决定最后加多少的盐。

5.将炒好的斜管面倒入烤盘中，把吞拿鱼肉均匀的摆在斜管面上。

6.将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在最上面，喜欢吃奶酪就可以多撒一些。

7.烤箱提前预热200℃，中层烤至奶酪全部融化，呈金黄色即可。

意大利面因为耐煮，且口感劲道，也经常被用来拌在沙拉里吃。这种做法会更加的简单，也更适合夏季食用。

食材：螺旋面200克，胡萝卜半根，黄瓜1根，番茄1个，火腿150克，生菜叶100克，千岛酱100毫升，橄榄油一汤勺，盐适量。

【烹饪步骤】

1.将火腿，胡萝卜，黄瓜都切成丁，生菜撕成适口的小片。

2.锅中添水烧沸，放入螺旋面，一小勺盐煮熟，煮熟后捞出沥干水分，淋入一汤勺橄榄油拌匀。

3.在沙拉碗中倒入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、生菜片、千岛酱和煮熟的螺旋面拌匀就做好了。

食材：意大利细面200克，番茄酱150毫升，蘑菇100克，蛤蜊肉100克，虾仁75克，小八爪鱼75克，青椒50克，盐适量，鸡精1小勺，胡椒粉少许，黄油15克。

【烹饪步骤】

1.准备好所需的食材，蘑菇切片，青椒切丝。

2.锅中倒水烧沸，放入意大利细面，一小勺盐煮熟，沥干水分。

3.炒锅中倒入黄油，中火将黄油融化，下青椒丝和蘑菇片炒香。

4.下蛤蜊肉，虾仁，八爪鱼，炒熟炒匀。

5.最后下煮熟的意大利细面，放入一小勺鸡精，少许白胡椒粉，淋入番茄酱，尝一下咸淡，再决定放多少的盐。

6.拌匀后即可出锅。

这里所有的菜谱我都实际烹饪过，所以不管是从味道还是烹饪过程我都很清楚明白，在这里算是做了一下汇总，切墩级别的难度，很好上手，每一种做法的味道也都很不错，有什么疑问可以留言给我，看到后会一一解答的。

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