今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炒三色做法,以下观点希望能帮助到您。

答炒三色蔬怎么做，色香味俱全，好吃到冲磨光盘呢？

今天给大家分享一道有颜值、有味道的炒三色蔬。茭白的口感肥硕，口味佳。纤维、蛋白含量都提高，服用以后能适当地加快肠道蠕动，促消化。另一种需要用到的食物便是紫甘蓝。紫甘蓝色调好看，是较为腊团罕见的蓝紫色蔬菜水果。自身营养成分一点也不比其他结球甘蓝少，并且含有大量轮判橘的原花青素。原花青素是最常见的抗氧化物质之一，针对某些疾病有一定的疗效。

撇开作用不说，茭白、紫甘蓝全是味道不错的食材，二者一起烹饪，再加入适量的青椒提鲜，味儿太棒了！不相信？那我就尝试做一做，自身体会一下吧！【炒三色蔬】所需资料：茭白，紫甘蓝，青椒，姜片，蒜头，植物油，五香粉，生抽，耗油，食用盐，味精做法如下所示：

第一步

提前准备4根茭白，1个紫甘蓝，1个青椒。茭白除掉机壳和底端较老的那一部分，清洗干净切成滚刀块；紫甘蓝取适量的叶片，掰成小块；青椒一样清洗干净切成小块。

第二步

将备好姜片切成丝，蒜头切成片；紫甘蓝中上洒一些食用盐腌渍10分钟。（用盐腌能够保存本来的色调）提前准备一只炒菜锅，锅里倒进适量植物油，等油温高之后，先放进姜和蒜炒出香味，随后倒进茭白炒匀，再倒入一些生抽、耗油和五香粉。

第三步

往锅里加入适量的冷水，随后开猛火将料汁锅糊。碗里放进少量木薯淀粉，随后加入一些冷水，调为芡粉。再次往锅里添加青椒和紫甘蓝，迅速地炒匀。直往锅里加入适量的食用盐和味精调制。

第四步

最后把备好芡粉顺着锅边倒进，勾出薄芡。最后把炒好的蔬菜水果，盛出来摆盘就可以。一道色彩鲜艳的炒三色蔬，做好了！看着就好吃，吃起太美了！

答材料

1.5 LB 大虾

蒜末

4只 辣椒 （切片乎陆）

8片 泰柠檬叶（切丝）(kaffir lime leaves)

2大勺 鱼露

2小勺 白糖

九层塔叶 1把

1/2 tsp 白胡椒

做法

1、大虾去皮，用盐抓过，冲洗干净，擦干水份。

2、热锅放油炒香蒜末、辣椒片、泰柠檬叶丝。

3、然后放虾，翻裂桥炒变色。肆顷猛

4、加糖、鱼露，炒匀。

5、最后放九层塔叶、白胡椒拌匀就好了。

答三色炒虾仁

食材：虾仁500克、黄瓜半个、胡萝卜半个、蒜3-4瓣、生抽1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、淀粉1勺和正档盐

做法：

1、虾仁洗净，料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、盐、搅拌均匀腌5分钟。

2、腌虾仁的时候，就把胡萝卜和黄瓜切成丁，蒜举仔乱切末。

3、起锅烧油，油热放入蒜末炒香，在放入腌好的虾仁翻炒几下捞出。

4、锅中加入少许油，炒胡萝卜和黄瓜丁翻炒几下，放入玉米粒翻炒戚氏均匀，倒入虾仁，加入盐翻炒均匀即可开吃。

答吃多了大鱼大肉就想来点清淡的给身体放个假，这时候来上一盘色香味俱全的虾仁炒三色，真的会让人眼前一亮，颜色非常的好看，而且里面用到的食材也是比较多样的，所以无论是配色上还是营养价值都是非常的过关的，一眼看上去都是觉得十分健康的，虾仁的口感是那种比较鲜嫩且厚实的，胡萝卜对我们身体有非常好的补肝明目，清热解毒的作用，整道菜对身体都是十分有益处的！

【今日美味】：虾仁炒三色

【所需材料】：荷兰豆150g、虾仁60g、山药180g、胡萝卜100g、大蒜10g、木耳5g、食盐2g、姜5g、花生油10ml、淀粉1g、香油3ml

【烹饪过程】：

步骤1

首先我们把做这道虾仁炒三色的食材准备出来，我们主要用到：荷兰豆150g、虾仁60g、山药180g、胡萝卜100g、大蒜10g、木耳5g，荷兰豆在挑选上的时候要注意，尽量选择那种豆子瘪一点的，豆子越瘪的豆荚越新鲜，反之则说明豆角已经老了，直起来会有很多的老筋，口感非常的不好，很糙姿颂。

步骤2

接着就来处理一下这些蔬菜了，木耳我们需要用水提前泡发，然后这个时间我们把胡萝卜和山药清洗干净然后打去表皮切成菱形块，荷兰豆清洗干净，把两侧的筋去掉，如果荷兰豆比较嫩的话这一部可以省略，如果是有点老的话这一步一定要认真的操作，然后把大蒜和姜切成碎末，放到一旁备用，都准备好之后就可以进行下面的步骤了。

步骤3

把木耳的根部摘掉，将泡好的木耳清洗干净，往汤锅中加入适量的清水，把清水大火烧开之后加入适量的食用油和盐，这样焯烫出来的蔬菜颜色会比较好看，等锅中的水完全沸腾之后下入山药、荷兰豆、胡萝卜、木耳，焯烫的时候不用焯烫的太熟，因为后面我们还要炒的。

步骤4

食材下锅之后焯烫60分钟左右，时间到了之后把食材从锅中捞出，然后准备一盆凉水，把食材捞出之后放到凉水里面，一冷一热会让蔬菜吃起来更加的脆口，在蔬菜投凉的这个时间我们把水州册卖淀粉准备出来，虾仁清洗一下，省的一会开火的时候准备手忙脚乱。

步骤5

的都准备好了之后就可以准备炒菜了，把锅加热到手掌浮在上面有灼热感，往锅中倒入适量的食用油，油热之后下入切好的姜蒜末，炒出香味之后将虾仁下锅翻炒至变色，大家不喜欢吃姜的也可以不放姜，用料酒把虾仁腌制一下也可以，因为虾仁我没有用料酒腌制，所以放的姜末去腥的。

步骤6

虾仁变色之后直接将水彩沥干水分放到锅里翻炒，因为都事先焯过水了，有七八成熟了，所以下锅之后不需要炒太长的时间，炒的太久蔬菜就会失去那种脆劲了。

步骤7

开大火将食材翻炒均匀，每种食材都均匀受热之后加入适量的食用盐调味，然后将我们事先调好的淀粉水倒入到锅中，给菜勾上一层薄芡，喜欢吃香油的出锅之前还可以淋上适量的香油提味。

步册逗骤8

翻炒均匀之后这道口感鲜嫩、色彩缤纷的虾仁炒三色就做好了，颜色鲜艳，营养均衡，做起来也是非常简单的！

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟炒三色做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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