今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蓝莓盒子蛋糕做法,以下观点希望能帮助到您。

答1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺御禅尘在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用

2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成镇禅无颗粒状

3.分别加入细砂糖、鸡蛋、玉米淀粉搅拌均匀，要每加一样搅拌均匀后再加另一样

4.取一个芒果起肉，放搅拌机搅打成芒果泥，另一个芒果取肉切丁装饰用

5.把芒果泥倒进芝士糊里

6.充分搅拌均匀就成芝士糊了

7.把搅拌好的芝士糊倒进饼底中

8.在圆模外面垫一个盘子，为了在烤的过袭衡程中不让蛋糕进水

9.烤箱事先预热好170度，在烤盘中注入约1.5公分高的热水，把蛋糕放进烤40分钟左右

10.蛋糕出炉放凉后，要放冰箱冷藏再食用，风味最佳

答蓝莓蛋糕的制作方法

1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀

2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒

3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次竖咐烂加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀

4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士余漏糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，简缓温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模即成。

答蓝莓蛋糕的配料介绍：

用料1 (蛋糕片)

低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许

用料2 (蓝莓奶油馅)

蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜

用料3 (表面装饰)

蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量

用料4 (朗姆酒糖浆)

细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)

蓝莓蛋糕的做法教程：

1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。

3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。

4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。

5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。

6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。

7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。

8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。

9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。

10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。

11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小圆喊型时左右，使之定型。

12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。

13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。

14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。

蓝莓蛋糕成品图：

蓝莓蛋糕的做法小技巧：

1、可以橘猜将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。

2、奶渗如油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到蓝莓盒子蛋糕做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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