糯米洗净后加水浸泡一晚上，用手能轻轻掐烂即可。玉米、青豆剥粒，加入红萝卜丁（红萝卜丁尽量切的比玉米粒小一些），再加入泡软后切丁的香菇。再加入腊肉丁（尽量选用有一点肥肉的腊肉，这样就不用另外加油），将以上食材加入到泡软的糯米里。加入生抽、老抽调味，手指沾一点味，可以尝一下咸淡。总的味道要吃平时吃菜的味道淡一点即可，因为咸蛋黄也是很咸的，蒸过后会中和味道。咸蛋洗干净外壳沥水，拿起勺子，用勺背在咸蛋头小的那一端轻轻敲两下。（用勺子是很合适的，因为勺背有弧度，能敲出比较圆的口）再剥开敲碎的蛋壳，不要剥的太大，倒出蛋清。倒出后可以再把蛋口稍微拨大一点，用一个小勺慢慢灌入糯米。灌到上面留一点空间不要过满，灌的时候，要轻轻晃动一下蛋，尽量不要中间空心，但也不要压得太实，以免蒸的过程中，糯米的体积变大撑破蛋壳。取锡纸包住彩蛋，封口朝底部没开口的那一边。均匀的包一层即可，尽量不要有的地方太薄有的地方太厚。锡纸尺寸大概10cn左右的正方形也差不多了。隔水蒸熟，我强烈推荐压力锅，上气后只要30分钟即可。如果用蒸锅估计得超过一个小时了。因为糯米从生——熟——软糯的时间太长了，这是其一。其二是压力锅蒸的更湿润。（这是重点，也是糯米彩蛋软糯可口的关键点）大功告成宴客菜,电器,家常味,咸鲜,小吃,创意菜,早餐,香,主食,一人食 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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