芋头也叫做芋艿，它口感细腻，营养丰富，北方人吃芋头大多是蒸熟后蘸了白糖来吃，香甜软糯，而在闽南地区，人们则喜欢用芋头来蒸米饭，如果吃过闽南人做的【芋头饭】，可真的就不想再吃白米饭了。

闽南人做芋头饭，习惯把芋头、香菇、蚝干等鲜味浓郁的食材与米饭一起焖煮，这样煮出来的米饭咸香耐嚼，芋头细腻绵滑，是很多闽南人的“儿时味道”。

小锅我曾吃过一次芋头饭，后来一直对它的味道念念不忘，最近刚好在市场买到了品质不错的芋头，于是就尝试着在自己在家里制作了一次【芋头饭】，芋头饭与鲜味的食材特别搭，我选了【火腿】来和它配，这样焖出来的饭味道特别香！

【芋头饭】不仅好吃，做法也十分简单，特别适合平时工作忙碌，没太多时间做饭的上班族，特别是这电饭锅版【芋头饭】，更是省时省力，下面，就来看看它的具体做法吧！

【食材准备】：

芋头10个、火腿100克、香葱2根、盐1克、生抽3勺、糖1克、大米150克

【制作步骤】：

1、做【芋头饭】用荔浦芋头或者芋艿都很好吃，荔浦芋头口感绵密，芋艿口感嫩滑。

2、芋头去掉外皮，切成滚刀块备用。

3、锅中烧热少许油，把片成薄片的火腿慢慢煸炒出香味。

4、之后倒入芋头与火腿片一起翻炒。

加入盐、生抽、糖，给食材调味上色，芋头炒至微微发软，就可以关火了。

5、大米淘洗干净，放入电饭锅中，之后倒入炒好的芋头，再加入适量的清水，就可以开始焖饭了。

6、煮饭键第一次弹起后，用饭铲把米饭和芋头搅拌均匀，再次盖上锅盖焖煮。

7、待煮饭键第二次弹起，芋头饭就做好了，出锅前撒上一把香葱碎，提升香味。

用电饭锅制作【芋头饭】一共就两个步骤：第一步【炒制芋头】，把芋头和其它食材一起炒香；第二步【焖饭】，把炒好的芋头和大米一起焖煮。按照步骤一步步做，厨房新手也可以做出美味的【芋头饭】。

【芋头饭】虽然是极具地方特色的美食，可它的味道绝对是南北通吃，只要吃过一次这咸香软糯的芋头饭，就再不想只吃白米饭了，有机会您也试试吧！

1、芋头会分泌粘液，在给芋头削皮时最好带上手套，防过敏也防滑。

2、做芋头饭也可以不用火腿，用香菇、金钩虾干或者蚝干也能做出风味绝佳的【芋头饭】。

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，我们来自山川湖海，在粗糙厨房里相遇。关注粗糙厨房，每天为你带来家常菜谱与美食见闻，如果喜欢，请帮小锅多多点赞和转发，也欢迎大家在评论区留下自己的看法，图文原创，抄袭必究！

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