面粉500克（香雪）

辅料

酵母粉5克、温水220毫升、阿胶枣适量

花枣子馍馍步骤1

雪花小麦面粉、酵母粉

步骤2

面粉内放酵母粉、温水和面。拌到无干粉揉合，保鲜膜覆盖发酵

步骤3

大约90分钟发酵完毕 、排气

步骤4

分成大小一样的面团、揉成园型的、收口向下

步骤5

取一个馒头捏个洞

步骤6

放一颗红枣

步骤7

放锅里二次发酵20分左右、然后开大火蒸20分钟十款馒头的花样做法全过程？

原料：普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程：

1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

7、切好的面团整理成圆形；

8、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

9、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

雪白的大馒头就蒸好了。

做法：第1步、将清明菜洗干净，沥干水备用。

第2步、将清明菜剁碎，也可以用榨汁机完成。第3步、清明菜剁碎以后和糯米粉加温水搅拌，和成团，静置30分钟。第4步、将五花肉剁碎，加入盐、白糖、葱、姜、蒜、耗油、花椒粉、海椒粉、宜宾芽菜，拌匀备用。第5步、开始包馍馍了，注意收口不能见油，否则会裂缝哟。第6步、每个馍馍下垫一张藿香叶，防止粘连，上锅大火蒸10分钟，小火5分钟，关火，锅里闷两分钟即可食用啦。

如何做正宗河南炒馍，既当菜又当饭特别香呢？

今日手把手带你一道地区性特色美食：河南省炒馍！河南省炒馍，又叫生鸡蛋炒馍，是北京地区的一种传统式特色小吃。大家东北人不喜欢吃米饭，都爱吃馍馍，也爱吃各种各样以馍馍转变花样特色小吃。比方说煎馍片，炒馒头这些。尤其是北京地区，位于中原地区，正餐都以馍馍为主导。慢慢地演化出各种各样馍馍特色美食。

我认为不论是早饭，或是主食，河南省炒馍全是挺适宜的！因为他既可以当饭吃，也可以作为菜，都不耽误！馍馍再搭配上生鸡蛋一起炒，有营养还耐饿。并且色泽诱人，美味可口。开句开玩笑，学好之后，你来摆个路边小吃都没问题，确保火呵呵呵！

今天我就把河南省炒馍这一道小吃做法，详尽的教给你。你可是要好好的学一下哦！河南省炒馍拿一个蒸好的馒头放到砧板上边，随后切割成菱形块！把小香葱切割成葱段！并且色泽诱人，美味可口。开句开玩笑，学好之后，你来摆个路边小吃都没问题，把切成小块的馍馍块放进盆里，并把葱段装进去。再打进一个鸡蛋，加盟少量盐，拌匀！

做炒馍，锅一定要清洗干净，再放入油。把馍馍装进去，文火渐渐地炒！因为馍馍会消化吸收油份，可以稍微分数次给油。火力点一定不能很大，不然容易糊底！等馍块变为金**情况下，起锅摆盘装饰就可以！

做炒馍，不可以用新煮的馍馍，一定要用过夜馍馍。由于新馍馍含水量大，不太好炒！那样所做出的炒馍，色泽诱人，十分美观。河南省的朋友们，或是来过河南省的，大家吃过这种炒馍吗？

一、双色馒头

双色馒头应该是花样馒头里面做法做简单的了

虽然做法简单，但是看起来真的很漂亮的。

材料：

普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、南瓜100克

步骤：

1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，搅拌均匀，分成两份，其中一份揉成面团，用保鲜膜或者是湿布盖住，避免面团表面吹干；

2、把南瓜削皮，加一点水煮熟、捣乱，和第一步中的另一份材料搅拌在一起，混合均匀，也揉成面团的样式；

3、把两个面团都擀成长方形，注意两块的厚度需要差不多，把两块薄面叠放在一起，最好是完全重合，然后卷起来，注意要卷的严实一点；

4、把卷好的面团切成大小一致的块状

5、把切好的馒头放入到蒸笼里面，先盖上盖子发酵一会儿，大约发酵40分钟左右即可；

6、放入蒸锅里面蒸半个小时左右就好了，注意蒸完后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。

Tips

除了南瓜味双色馒头，还建议大家尝试一下火龙果味双色馒头。

加入红曲粉做出来的双色馒头也是很不错的，红曲粉在淘宝上就可以买到哟~

二、玫瑰花馒头

玫瑰花馒头看起来好看，

做起来也是相当简单的呀，

所以大家一定要鼓起勇气尝试~

材料:

普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、盐1克、糖3克、紫薯100克

步骤:

1、把紫薯变成紫薯泥，方法很简单，直接把紫薯煮熟、捣乱，加入一些清水搅拌均匀，把所有的材料以及紫薯泥混合在一起，搅拌均匀，揉成面团；

2、把大面团分成若干个大小一致的小面团，并且擀成圆形的面片，把6个面片排成一线，重叠在一起，全部卷起来；

3、卷好以后，用一根筷子在中间部位按压一下，然后用刀切开，把切口朝下，整理好造型，然后发酵40分钟左右；

4、发酵好以后，放在蒸笼里，蒸30分钟左右就可以了，记住蒸完5分钟后再揭开锅盖。

做成南瓜味的玫瑰馒头也是很不错的~

前言

舌尖2的山西霍州馍花样繁多，品种丰富。其实山西各地都有这种枣花馍。本人愚笨，做不来那种花样复杂的枣花馍，就把最家常的枣花荷叶馍和大家分享一下吧。

材料

主料：发面团600g；

辅料：红枣适量

枣花馍

1

提前用酵母发好的面团和泡好的红枣。

2

发面团揉匀后取少许面团，擀圆。

3

摆好红枣，轻轻按一下。因为红枣比较大，所以我切成两半用的。

4

把面片盖好红枣。

5

用筷子压一下，为了更形象，也可以用干净的梳子压。

6

再取点面搓成长条，折一下。

7

做成兔子形状。

8

做好的荷叶馍和兔子馍。

9

放入蒸锅醒20分钟后开中火蒸15分钟即可关火。

10

关火后别揭盖，焖10分钟即可。

11

兔子馍太丑了，直接被我无情的吃掉。大家看看荷叶馍吧。

小贴士

发面团要稍微硬些，和饺子面差不多就行。如果太软，蒸好的馍不能保持很好的形状了。

因为红枣是干的，所以要提前泡软才好吃。

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