食材

主料

绿豆芽

250g

干豆腐

50g

辅料

油

适量

盐

适量

猪肉

适量

葱

适量

花椒面

适量

蚝油

适量

醋

适量

步骤

1.准备好绿豆芽和干豆腐

2.将干豆腐切细丝

3.将葱切葱花

4.将猪肉切片

5.炒锅中放入适量的底油，烧开后，先下入猪肉翻炒

6.再加入葱花

7.加入适量的花椒面，翻炒均匀

8.加入适量的干豆腐丝，

9.再加入豆芽，一起翻炒均匀

10.倒入适量的蚝油，

11.倒入适量的醋

12.加入适量的盐，炒匀后即可出锅

两张干豆腐，一把豆芽，学大厨这样炒一炒，出锅一碗米饭不够吃

在冬季的时候，人们的活动量相对来说减少了很多，想要消食开胃，其实一日三餐变花样吃就很好，好好的准备一些富含膳食纤维的蔬菜，多吃一些豆制品，对于我们的身体健康来说也是相当不错的，今天小编就叫大家如何用干豆腐换上另外的一种吃法，搭配豆芽炒一炒，吃起来清爽可口，消食开胃。

准备两张干豆腐，稍微卷一卷把它切成细丝，干豆腐想要好吃，还需要进行焯水，水开之后下入豆腐丝，稍微卯一下，如果想要口感更好的话，可以放入少量的碱面，这也算是处理豆腐丝的一个小妙招了，焯水一分钟之后就可以控水捞出，用清水清洗几遍，去除碱面的味道，这样吃起来也会更加的绵软可口。

辅料准备一些豆芽和蒜苗，只需要清洗干净，控干水分也就可以了，我们准备一下小料，三四个蒜瓣用刀稍微拍一下切成蒜米，和一些葱花和干辣椒备用。接下来我们就看看炒菜的步骤，首先锅里面放入底油，直接把豆芽倒入其中，大火进行翻炒，等炒至五六成熟的时候，就可以把准备好的蒜苗倒入其中了，翻炒均匀先盛出来，放在一边备用，再次起锅烧油。

这时候把准备好的葱花、干辣椒和蒜米直接倒入其中，煸炒出香味之后把豆芽、蒜苗和干豆腐丝直接倒入进行翻炒。翻炒均匀之后就可以进行调味儿了，少量的蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，这时候颜是不需要放盐的，要不然豆芽杀出水分就很容易出汤，翻炒均匀之后再用盐、味精、鸡精进行调味，少量的白糖还有提鲜的作用，最后在出锅之前沿着锅边倒入一勺陈醋，翻炒均匀就可以盛出了。这样一道简单的炒三丝也就做好了，是不是非常的简单呢？蔬菜也都是比较常见的，如果家里面没有蒜苗的话，也可以用韭菜替代。

炒三丝也并不是完全固定的蔬菜，基本上自己喜欢的也可以相互进行搭配，就比如说豆芽和韭菜、鸡蛋也是相当不错的，除此之外，藕丝、韭菜、芹菜、木耳等炒在一起，也是相当的开胃，并且种类繁多，这样的一道小菜用来下饭，真是一碗米饭都不够吃，你还有什么其他的做法吗？可以把自己的意见或者是建议，写在下面的评论区里，小编欢迎大家留言讨论

食材用料

绿豆芽 300克相克食物

干豆腐 2张

蒜沫 5克

青椒 一个相克食物

辣椒油 10克

白糖 5克相克食物

白醋 5克相克食物

精盐 5克

味精 5克相克食物

蚝油 适量

香油 少许

绿豆芽拌干豆腐的做法

1.绿豆芽是自己发的，准备好，漂干净豆皮

2.锅内放水，豆芽放入焯至断生

3.捞出来用开水冲凉，装到笊篱里控水

4.干豆腐切丝

5.准备好蒜沫，青椒丝，辣椒油

6.把控好水的豆芽和干豆腐倒在一个大的盆里，放入所以调料

7.用筷子拌匀

8.装盘即可！

1、主料：干豆腐2卷、豆芽适量。

2、辅料：葱花适量、红尖椒适量。

3、调料：盐适量、五香粉适量、海鲜酱油适量、香油适量。

4、豆芽儿剪去根须，洗净。

5、干豆腐卷切段儿。

6、锅内添适量油，放入葱花、尖椒爆香。

7、加入豆芽儿大火快炒至透明。

8、将调味料加入，继续翻炒。

9、加入干豆腐卷继续翻炒至入味，出锅淋香油 。

用料

豆芽

适量

干豆腐

一张

葱花

适量

盐

适量

味精

适量

陈醋

适量

豆芽干豆腐的做法

清洗豆芽

用热水泡干豆腐一分钟

准备葱花

炒锅倒入适量油，葱花爆锅

放豆芽翻炒至豆芽半熟，倒入切好的干豆腐丝一起炒

出锅前分别放入盐，陈醋，味精炒匀。

关火出锅。

1.豆皮切细条，豆芽洗净。

2.豆皮焯水投凉备用，大蒜切末。

3.起锅烧油，热锅凉油，小火加花椒炸香。

4.花椒捞出。

5.下蒜末爆香。

6.加十三香。

7.下入豆皮炒允匀。

8.盛出备用。

9.另加油，下入豆芽大火爆炒。

10.炒制快断生。

11.下豆皮翻炒。

12.下酱油盐，牛肉粉辣鲜露调味。

13.发货翻炒均匀。

14.出锅装盘。

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