玉米面就是用玉米磨成的粉，虽然它变成了另一种样子，但是它的营养成分跟功能还是跟玉米完全一样的。以前这种口感粗糙的玉米面很多人不爱吃，现在摇身一变变成了养生食品。因为玉米面是一种粗粮，我们现代人都知道多吃粗粮对身体好，它唯一的缺点就是口感不好，这是粗粮的特征，吃着很粗糙，不易消化。现在的人虽然知道粗粮有好处，但是它的口感确实是不好，所以在用玉米面制作美食的时候都会掺一点细面，也就是小麦面粉，中和过后，口感就大大的提升，且营养也到位。

今天要分享的是一道用玉米面制作的美食，可以当主食，也可以做零食，尤其是适合减肥的朋友，粗粮细作，低脂有营养。今天这个做法是将玉米面做成面包的款式，越嚼越香，口感松软，易消化好吸收。这道美食外观颜色金黄，表面带有一点点焦，看着就很有食欲。

在做法也比较简单，没有什么需要特别注意的点，跟着步骤去做就不会出错。这是一道需要发面的美食，我的做法是只发一次面，能省去很多时间。最后进烤箱烤就可以了，没有烤箱上锅蒸也行，烤箱烤出来的会更香，口感较干，属于越嚼越香的那种。喜欢粗粮的朋友不要错过了。

【所需材料】

200克玉米面，200克面粉，4克酵母，200毫升开水，2个鸡蛋，适量鸡蛋液，适量白芝麻。

【制作步骤】

1.200克玉米面放入盆中，用200毫升开水烫面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。用开水烫过的玉米面吃着会细腻一点。

2.再往里面磕入两个鸡蛋，搅散开来。玉米面温度降下去之后，再倒入4克酵母，搅拌均匀。

3.再往里面倒入200克面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

4.下手揉成软硬适中的面团，揉的时候感觉太湿就加点粉进去，反之则加水。

5.面团不用醒发，直接移到案板上，搓成长条，再分成大小均等的6个面剂子。

6把面剂子整理圆润，然后稍稍按扁。再拿一把刀，在表面竖着划几刀，横着也划几刀。放一边，盖上保鲜袋，让它醒发20分钟。

7.时间到了之后可以看到生坯体积变大，拿起来手感是轻飘飘的说明醒发到位了。放入烤盘中，在表面刷上一层鸡蛋液，再撒点白芝麻装饰一下。

8.烤箱提前用180度预热3分钟左右。时间到之后放入烤盘，上下火180度烤20分钟。时间到直接出炉即可。

小贴士：

1.这是无糖无油低脂的做法，喜欢吃甜的可以适当加点白糖进去。

2.如果烤箱火候太大，那就看一下表面开始变颜色之后就差不多烤好了，不要烤太过。没有烤箱就用蒸的，一样香。

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