人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好"民以食为天"，我对这句话非常赞成。我可以封自己为"小小美食家"，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说："我不会做饭。"其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

豆腐酿青椒

材料：100克青椒、70克猪肉、1个鸡蛋黄、200克老豆腐、各少许蒜末、葱花、4克盐、2克鸡粉、3毫升生抽、2毫升老抽、15克豆瓣酱、各适量料酒、水淀粉、生粉、食用油

做法：

1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽。

2、 洗净的老豆腐切碎备用。

3 、洗净的猪肉切碎，剁成肉末。

4、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽，抓匀。

5 、鸡蛋取蛋黄，倒入碗中，抓匀。

6、 撒入生粉，抓匀，制成馅料。

7 、将青椒均匀地抹上生粉。

8、 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯。

9、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色。

10 、把煎好的酿青椒取出备用。

11、 锅底留油，放入蒜末爆香。

12、 淋入少许料酒。

13 、加适量清水。

14 、再淋入生抽、老抽。

15 、加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀。

16、 放入酿青椒。

17、 盖上盖，用小火煮约2分钟至入味。

18、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘。

19、 锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡。

20 、撒入少许葱花。

21 、用锅勺拌匀，制成芡汁。

22 、把芡汁浇在酿青椒上即可。

蚝油香菇丁

材料：香菇6个（约300g）；猪颈背肉（梅花肉）200g；蚝油1-2汤勺tbsps；油、盐适量；辣椒适量

做法

1、将香菇去蒂，洗净攥干水分，猪肉和香菇都切成1cm左右的丁备用，辣椒切小段备用。

2、炒锅内加入平时炒菜的油稍少些，中火，将肉丁下锅炒制有点焦黄后加入辣椒炒出香味。

3、加入香菇丁炒到有点微微发软后加入蚝油和适量的盐继续炒均匀，稍微收汁就完成了。

蒜茸炒猪肉

主要材料

猪肉里脊适宜蒜头量的研究

调料品

适量生姜、姜丝、适量淀粉、适量盐、适量油、适量酱油。

实践步骤

1个猪肉里脊，加入料酒，洋葱，生姜，淀粉，手持式和泡菜10分钟。分享小费。买猪肉放进冰箱冰箱里。把它存放半个多小时，然后把它硬冻起来。把它剪好。

2热油在火锅中，滑入腊肉，迅速搅拌处理。

3将基础油加入蒜苗中，炒软。将鱼片倒入锅中煸炒。

4最后加入适量的生抽、盐，继续炒。

5完成

姜葱爆鲜鱿

做法

1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

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