作者：酿酒师杜书强

龙眼酒

发酵法

龙眼酒是由龙眼做成的酒。龙眼果实汁多、含糖高、风味佳是酿造果酒的优质原料，试验表明在20℃下加糖至25%，可酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒;也可加糖至28%制成半干果酒。龙眼酒的酿制是龙眼加工利用的一条好途径。今天给大家讲解龙眼酒的制作

龙眼直接发酵型

1. 首先将所要做的龙眼清洗干净！不要选择有爆开的龙眼

2. 清洗干净后把龙眼用手把皮拨开，带籽也一块去掉。然后一块放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸

3然后放入冰糖（十斤龙眼加入2斤冰糖，最好用糖度计测量糖分，糖分达到12即可）搅拌均匀密封发酵30天即可（发酵时间与温度有关）

4.可以放入适量的蜂蜜口感更好

5发酵完毕后过滤即可得到成品酒。然后放入陶瓷缸进行密封窖藏

直接浸泡法

1.首先将所要做的龙眼清洗干净

2然后剥皮去核，放入发酵容器，发酵容器可以用玻璃缸或者陶瓷缸

3.然后加蒸馏好的纯粮食白酒

4纯粮食白酒度数可以根据当地的饮酒习惯来定，一般建议度数不要太高20到三十度最好

5 白酒过完催陈机后直接把龙眼浸泡在白酒中浸泡20天即可。（如果想口感更好可以加入适量的冰糖）

龙眼酒的功效：口服。每次服10—20毫升，日服2次。龙眼酒的功效与作用：益气血、补心血、安神倍智。龙眼酒的功效与作用之龙眼酒的做法

龙眼酒的功效与作用之龙眼肉的禁忌

龙眼酒的功效与作用与禁忌1、一般人群均可食用，且适宜体质虚弱的老年人、记忆低下者、头晕失眠者、妇女食用。

龙眼酒的功效与作用与禁忌2、脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。

龙眼酒的功效与作用与禁忌3、有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后也不宜过多食用。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除