竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20，2%(高于鸡蛋），竹荪生于竹林或阔叶林下，枯枝落叶多、腐殖质的厚层土中，也兼生于腐木上。夏、秋季单生或群生。短裙竹荪 生于竹林下及混交林下。多在7-9月单生或群生。竹荪口味鲜美，是著名的珍贵食用菌、是中国的一项传统的土特产。每年夏秋季节，其中长裙竹荪产于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中、做一次竹荪、滋补一家人

材料：竹荪10条、香菇丝50公

克、芹菜50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、豌豆片30公克

调味料：橄榄菜2大匙、姜末10

公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙

作法：

1. 竹荪浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中，切去头尾，再从中剪开成片状备用

2.全部的调味料混合拌匀备用。

3.将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。

4. 将作法1的竹荪摊平，放入适量的作法3，捲成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹荪用完为止。

5. 将剩于的2/3调味料淋入，加入豌豆片装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可

百菇菌汤丨武陵山珍提醒您——坚持每餐最佳膳食结构：一荤一素一菇，健康生活每一天。

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