大家好，我是苹果甜品。

朋友们，我先来介绍下我吧！

我曾经在面包店，蛋糕店做面包师与蛋糕点心师。

我爱烘焙，爱生活，爱分享。我喜欢做烘焙美食甜品，还喜欢分享一些与烘焙甜品有关知识。

我们在做烘焙甜品戓中式点心，糖水都离不开一种原材料，做面包，蛋糕，馒头都要用到的辅料，那就是炼乳。

有兴趣的朋友我们一起来互相学习交流吧！学习中积累经验，我们一起共同进步。

做出营养健康美味食品。有兴趣爱好的朋友加关注哦！

我就花2至3分钟时间与大家一起来学习在家里做炼乳吧！

我们一起走进烘焙厨房感受乐趣与享受生活美食甜品的味道吧！

炼乳的作用可大了可以说是在烘焙店中用到最多的一种材料，比如和面中做面包，饼干，慕斯蛋糕，馒头包子等。

炼乳也是一种辅料还经常被用于搭配各种各样的甜品糖水戓做奶茶的时候放一点，会有浓浓的奶香味，喝起来又香又甜。炸馒头或者面包片，沾上一点炼乳味道会更美味。

家庭烘焙做蛋糕，面包平时用到炼乳吧！我想大家都是在超市买吧！其实，炼乳我们也可以在家里自己做，而且做法简单易学只要3种材料就可以了。如果朋友们感兴趣的跟我来学习炼乳是怎么做的吧。

【准备材料】

牛奶500ml 糖100g 少许泡打粉

步骤一：

首先我们要准备一个平底锅，最好是不粘锅，把500ml牛奶倒进去。中小火加热，煮的时候要注意，因为牛奶随时可能煮沸溢出。牛奶煮开后，慢慢地它的颜色会略微有些发黄。这时把糖放进去。为什么我们一开始的时候不把糖和牛奶一起放进去呢？因为这样会影响口感。

步骤二：

把糖放进去之后，我们仍旧需要不停的搅拌，防止糊底。同时，火一定要小，火太大很容易糊锅。我们会看到牛奶的水分会慢慢蒸发掉，奶泡变少，并能闻到浓郁的奶香。这时不要关火，接着煮上一会儿，并且要一直搅拌，这样会让炼乳口感更加顺滑。

步骤三：

熬煮至浓稠炼乳状时，关火。加入一点泡打粉，这时奶泡会冒起来，同时炼乳会变白变稀。别担心，慢慢搅拌它，等温度降下来之后，它就会变得更加浓稠顺滑，颜色也会变得更纯正，这样，浓郁可口的炼乳就做好啦。

步骤四：

注：【制好的炼乳倒进干净的容器里，放入冰箱冷藏，保质期限大概一周左右，建议在保质期用完。】

今天就分享到这里吧！希望这些做炼乳简单操作步骤能帮助到有需要的朋友们！

有兴趣的朋友可以收藏戓分享转发给有需要的朋友们吧！以后做蛋糕面包的炼乳就省钱啦！在家里就可以完成辅料了。是不是很简单易学呢？

学美食甜品，看苹果甜品。

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