鸡蛋是我们日常饮食中非常普遍常用的一种食材，不论中餐还是西餐，用它做成的菜式非常之多。

有虾仁滑蛋、韭黄炒蛋、番茄炒蛋、蒸三色蛋、苏格兰炸蛋、英式炒蛋三明治、蛋挞、各类蛋糕......

鸡蛋用途也很多，比如用来腌肉使肉类更嫩滑，比如用来炸肉的时候用等等。

鸡蛋根据不同菜式有不同做法，有的会做得老一点，有的则需要嫩一点。当你在家里想吃又嫩又滑的鸡蛋的时候，是不是发现火候很难掌控，比较难做成功？

不用灰心，这里有米其林三星大厨Gordon Ramsay来教你嫩滑炒蛋的做法，普通人在家也能轻松做到！

首先不要开火，先将鸡蛋打入锅内，放入一小块黄油，然后开小火加热。

边加热边快速搅拌，然后锅子离火，避免温度过高，过一会再放火上继续搅拌。

注意要全程保持小火，重复几遍之后，加盐和黑胡椒等调味，你就会得到一份又嫩又滑的炒鸡蛋！

不想这么麻烦的话还有第二个方法，先在碗内将鸡蛋打散，“蛋打千遍，既嫩且滑！”所以请尽可能多打几遍。

然后锅内放入黄油，开小火加热，等到黄油开始冒泡的时候，倒入鸡蛋液。

之后用锅铲不时搅动，直至达到你喜欢的嫩滑度即可，最后调味后食用。

本人是不推荐通过鸡蛋里面加水或者牛奶来达到嫩滑的，这样失去了鸡蛋的本味，有点舍本逐末的感觉。

如果你有关于鸡蛋更多的做法，欢迎在评论区留言交流哦！

最后，肺炎疫情时期，食物请彻底煮熟后再食用，切记！

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