莴笋是一个好吃的东西，健康又有营养！很多人都爱吃，但是很多人做莴笋都会发黄发黑，口感比较软烂还没有口感。

那怎么做颜色又碧绿又好吃，让普通的莴笋做出可口的味道来。当然有几个关键步骤，跟我们一起来学习制作起来。

我们的创意灵感来自蒸石斑鱼的做法进行演变，这样不行口感好，颜色还好吃。制作更加简单方便，小白都学会！

淋油莴笋丝的配料配方：

莴笋丝300克

油50克 盐5克 蒸鱼豉油60克 青红辣椒20克

我们准备好莴笋切成片再切成丝，大小可以根据个人口味进行选择，可以在水中清洗泡制一下就可以。

我们把切好的莴笋丝放入锅中焯水一下，加入少许的盐和清油，这样做的目的就是油水分离，这样莴笋丝的颜色更加好看碧绿。煮的时间不要太长，差不多20秒左右就可以！

我们把煮好的莴笋丝捞起来，过滤下凉水即可，不过滤凉水也是可以的，根据个人口味就可以。

下一步我们在锅中烧热油，加入少许的青红辣椒圈，干辣椒也可以的，但是比较辣，这个步骤也是很必要的，如果不敢烧的话我们可以直接放入锅中烧也烧可以的。直接淋在莴笋丝上面就可以，但是要注意安全哦！

最后一步就是根据个人口味我们的调味，喜欢吃酸的我们可以放一些醋也可以放一些糖，我们就按正常标准的口味加入蒸鱼豉油，我们一起搅拌均匀即可。

我们就得淋油莴笋丝就制作好了，有没有很简单很好做呢？

亲测试吃：

1莴笋丝口感非常爽脆，颜色也很好看

2只要加入少许的蒸鱼豉油就可以，味道有淡淡的蔬菜香，老人小孩都可以吃，不吃辣的我们可以放不少辣的辣椒，可以放蔬菜椒就可以。

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