清蒸鲫鱼，产妇催乳营养家常菜，肉质细嫩、味道鲜美

鲫鱼是产妇的家常菜，鲫鱼有催乳功效。鲫鱼的营养价值很高，且物美价廉。鲫鱼含蛋白质、碳水化合物、脂肪三大物质，富含矿物质如钾、磷、钙 、钠、硒、烟酸、锌、铁、铜 、锰 ，除此之外，还含有维生素E 、维生素B6 、维生素B2 、维生素B1、尼克酸、及胆固醇等，可以说鲫鱼是营养非常高的一种经济鱼类。

鲫鱼有助于美容护肤；鲫鱼有助于补虚通乳；鲫鱼有助于提高免疫力；鲫鱼有助于保护视力；鲫鱼有助于益智健脑。吃鲫鱼的好处多，做法也不复杂。

清蒸鲫鱼的做法

准备原材料:

新鲜鲫鱼一条，姜一块，葱一根；调味料:乌醋，糖，耗油，麻油。

具体步骤:

1、鲫鱼去腮、去内脏和鱼鳞，洗干净，花刀；

2、姜、葱切丝备用；

3、鲫鱼放入盘中淋上生抽，加点米酒汁，加姜丝，以大火蒸30分钟，把姜取下，放入葱，在蒸1分钟关火取出；

4、蒸鱼卤汁:蒸鱼汤加乌醋，糖，蚝油煮开，再加入适量的香油搅拌均匀，卤汁就做好了。

5、把蒸鱼卤汁浇在蒸好的鱼上即可。

技术总结

1、选购鲫鱼的时候，尽量买鲜活鱼；

2、在处理生鱼时，谨防把鱼胆高破，以免影响味道；

3、加上卤汁，味道就不会单调。

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