酱肘子是鲁菜中常见的有特色的传统名菜。 山东地区做味噌肘最有名。 这道菜营养丰富，色香味俱全，酥脆香醇，色泽浓郁，回味无穷。 此外，红捆肘子是山东潍坊地区的历史名产，因其柔软、用料、肥胖而不厌，营养丰富而备受欢迎。 曾被选为“山东名小吃”。

猪肉为人类提供优质蛋白质。 猪肉可以提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血；喝猪肉汤可以紧急弥补津液不足引起的干燥、干咳、便秘、难产。 有食疗的滋养作用。

下面介绍一下它的做法：

配料：猪肘管桂皮大茴姜绍酒粗盐糖色

步骤1将猪肘多次冲洗干净，肘、大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍兴酒和糖的颜色一起放入锅中。 用大火煮到猪肘出油为止； 取出后再次清洗干净。

第二步往锅里加入肉汤，去除杂质，过滤干净。

第三步再次放入猪肘，用大火煮沸。 转到中火，煮约4小时，转到弱火，蒸约1小时，看到锅内汤变稠后，取出冷却。

步骤四小肘可以换刀放在盘子里，也可以放在整个桌子上。

想吃的就和我一起做起来吧。

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