主料糯米粉100克 紫薯2个

辅料椰蓉25克 糖粉25克 澄粉10克 炼乳3勺 玉米淀粉15克 牛奶200毫升 葵花籽油1小勺

糯米卷的做法

1.将糯米粉、糖粉、澄粉、玉米淀粉用鲜牛奶搅拌成糊状，加少许油

2.将拌好的糊状糯米粉放入锅中蒸20分钟，然后取出放凉

3.紫薯上锅蒸20分钟左右，用筷子可以扎透后取出

4.趁热将紫薯皮剥掉，加入炼乳压成紫薯泥

5.铺好保鲜膜，带好一次性手套，将蒸好的糯米擀成0.5厘米左右的糯米皮，再把紫薯泥铺在皮上，在保鲜膜上撒上椰蓉，卷起

6.卷好后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏20分钟后拿出来切段即可

烹饪技巧1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出；

2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤；

3、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏；

4、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段天热，糯米就要这样做，分享7种新做法，入口软糯鲜甜，孩子最爱

小满过后，天气是越来越热了，很多人可能都会明显感觉自己食欲不佳了。这也是为什么许多人夏天都会越来越消瘦的原因之一。今儿就分享7种糯米的吃法，简单好做又好吃，而且糯米性温， 有暖脾胃的作用，非常适合我们夏天吃哦！

糯米炒饭

? 食材清单 ?

100g糯米 半根火腿肠 香菇适量 半个洋葱 鸡蛋干1块

辣椒1个 青豆适量 玉米适量 盐 生抽 胡椒粉 葱花

? 制作步骤 ?

1、先来泡米吧，100g糯米加清水泡6个小时，建议是隔夜泡米，这样做的时候就不用等了，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁。

2、来准备配菜，半根火腿肠，你可以用广式甜肠，或者是腊肠会更香，因为家里没有了，就用的火腿肠代替了，切丁备用。

3、香菇切片，半个洋葱就够了，切丁，鸡蛋干儿一块，你也可以用豆干儿切丁，辣椒一个，切丁，这个是菜椒，是不辣的。

4、再来剥点青豆，来点玉米。

5、不粘锅烧热，不着急倒油，先来炒香菇，把里面的水分炒干，这样味道会更香，倒点油烧热了就来炒洋葱，洋葱的味道真的是太香了，但也不要放太多，会抢味道。

6、现在把青豆，玉米，豆干都加进去炒一会儿，加点盐调味，糯米加进去一起炒，用中火，炒到你感觉糯米有一点黏性了就可以加水了。

7、记得用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会儿。每一次焖3分钟左右，焖3次就差不多熟了，加点生抽，胡椒粉，其他的调料就不用放了，火腿肠和辣椒也加进去，继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了。

8、出锅前再来一把葱花，看起来真的太诱人了，有点迫不及待地想尝一口，因为糯米提前泡了一夜，除了特别容易熟以外，口感上也是不用多说，特别的软糯，搭配多种蔬菜和香菇，除了营养满满以外真的特别香，强烈建议大家试一下哦。

红糖糯米饭

? 食材清单 ?

糯米 100克 葡萄干1把 红枣适量 红糖适量

? 制作步骤 ?

1、红枣适量，我这个红枣比较大颗，先把它对半剪开，洗一下表面的灰尘。

2、葡萄干1把，也洗一下表面的灰尘。

3、拿一个碗，底部先摆上红枣、葡萄干，再加上提前泡了一夜的糯米100克。

4、一层红糖红枣、葡萄干、糯米、红糖，食材非常的简单，最后加一点点的清水。

5、现在来蒸糯米，上汽后大火蒸半个小时，耐心地等一会儿，半个小时后我们取出来看一下，拿一个盘子倒扣出来。超级香甜的红糖糯米就做好了。非常的软糯，吃起来是满满的红糖香气，补血又养颜。

糯米鸡

? 食材清单 ?

糯米500克 香菇6个 瑶柱15粒 鸡腿4个 蛋黄10颗

姜末1把 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 糖1勺 酱油2勺 香油1勺 生粉1勺 食用油适量

? 制作步骤 ?

1、500克糯米加水泡2个小时，6朵香菇，15粒瑶柱加点温水也泡起来；

2、接着我们准备4个鸡腿儿，先用剪刀去掉骨头，再切成小块儿，做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉，因为口感比较柴，其他部位的鸡肉都是可以的；

3、1把姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖，拌匀后再来一勺生粉，抓拌均匀后放入切好的鸡腿中腌制；

4、再准备10颗蛋黄，水开以后把荷叶先丢进来，找个盘子压一下避免飘起来，荷叶煮一下可以去除苦味儿，然后把蛋黄放上面一起蒸；

5、香菇和瑶柱泡好以后都捞出来，香菇切片，瑶柱撕小块儿；

6、泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀备用；

7、蛋黄熟了以后关火取出，荷叶也捞出来过凉水，降温以后对半剪开沥干水分备用；

8、起锅热油，下蒜末爆香，先把鸡肉加进来翻炒，鸡肉变色后把香菇和瑶柱都加进来，翻炒两分钟后再把香菇水倒进来，盖上盖子小火焖煮收汁；

9、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分，锅里的汤汁收干以后盛出来备用，锅中不用放油，把糯米直接倒进来，中小火慢慢翻炒。

10、水份炒干后加1大勺油继续翻炒，糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油，炒匀后就可以出锅了；

11、接下来我们就开始包了，荷叶中间先铺上一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺上一层糯米；

12、压紧实后整理一下形状，然后就可以包起来了，先从下边包，再左右两边，最后上边盖下来就可以了；

13、全部包好以后冷水上锅蒸，水开以后大火再蒸30分钟，出锅。开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香，糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味道也完全渗透到糯米之中，伴着荷叶的清香回味悠长。

红豆糯米饭

? 食材清单 ?

红豆100克 糯米200克 红枣100克 小南瓜1个 红糖80克

? 制作步骤 ?

1、100克红豆加水提前泡4个小时，200克糯米同样的加水泡4个小时；

2、糯米和豆子都已经泡好了，倒出来沥干水分后先放一旁；

3、再准备100克红枣，洗一洗表面的灰尘，然后用剪刀剪开，把里面的核去掉，红枣和红豆都是补血养颜的最佳食材，全部剪完后也和糯米装一块；

4、然后全部倒入电饭锅中，加一碗清水，水量是平常煮饭的两倍就可以，按下煮饭键；

5、小南瓜1个，这个小南瓜是我们今天做的香甜可口的糯米饭中的主要食材，而且南瓜也可以补血的哦！把表面清洗干净；

6、将南瓜从顶上切开，切一个盖儿就行，然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来；

7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开，这一步主要是为了方便去皮，全部都处理完后就只等糯米饭熟了；

8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯，趁热加80克红糖拌匀，口感和味道都会更香甜浓郁；

9、舀入小南瓜里面，盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅，水开记时，大火20分钟。

糯米饭最后还剩下1碗，舀出来直接吃掉好了，我最喜欢的就是红糖浓郁的香甜气息，就算不加南瓜，也超级好吃。

10、时间到后南瓜也蒸熟了，关火后直接取出来，打开盖儿，就可以开动了。用勺子从中间挖着吃，或者是把皮撕掉以后再吃都行，划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了，只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！

糯米卷

? 食材清单 ?

250克糯米 五花肉300克 竹笋100克 豆干2块 大蒜半头2颗八角 4个干辣椒 4颗冰糖

1勺盐 1勺老抽 2勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 面粉100克 清水200毫升 3个鸡蛋

? 制作步骤 ?

1、先来泡米，250克糯米至少浸泡4个小时。

2、今天的配菜比较简单，主要用到的就是五花肉、竹笋和豆干。五花肉一块，切成小丁，加一勺料酒先腌制10分钟，，不仅可以去腥增加肉香，还有利于咸甜味道充分地渗入到肉质里面。

3、竹笋已经提前泡过了，撕成小块儿后也切成丁，竹笋的口感吃起来是脆脆的，而且还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有促进消化和增强食欲的作用。

4、豆干两块，切成小丁后备用，因为没有买到香干，所以就用豆干代替了。

5、大蒜半头，打成蒜末。

6、泡好后的糯米轻轻一捏就碎了，我这个糯米比较小颗，也是自家种的，沥干水分后倒入蒸笼布上，用筷子扎孔，蒸的时候更容易熟。

7、大火30分钟左右，具体的时间要根据火力大小和糯米饭的量来决定。

8、蒸糯米的时间我们来炒配菜，先来倒油，烧热后先炒肉沫，我这个五花肉的肥肉比较少，出油也比较少，所以前面的油加得比较多，炒至肉丁变色加蒜末爆香，竹笋豆干也加进来，炒三分钟后加适量清水，水量刚刚沫过配菜就行。

9、再加两颗八角，4个干辣椒，4颗冰糖，一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖上盖子中火煮，多煮一会儿，直到汤汁完全收干以后再关火，先盛出来备用。

10、再来看一下这边的糯米饭，也蒸熟，盛出来稍微的放凉会儿后再用。

11、现在来调面浆，面粉100克，清水200毫升，再准备3个鸡蛋，搅散后和面浆倒在一起混合均匀，我觉得这个方法是最简单快速的摊面皮方法了。

12、平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，舀入一勺面浆，晃动锅身摊匀，中火一分钟就能翻面，继续烙一分钟就能出锅，这个配方烙出来的饼不仅薄，还一点点都不会破，翻面的时候也是完全都不会粘，特别的容易，面皮的部分就做好了，非常的薄。

13、取一张面饼，先放糯米饭，再放配菜，压紧实一点后卷起来，切开就是糯米卷了。

14、再找一个盘子，放上一张面皮，铺上糯米饭和配菜，边边都往里面对折下，再盖上一个盘子，倒扣过来，用刀切成小块儿，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮了。

这个糯米卷也可以叫三鲜豆皮，只不过正宗的三鲜豆皮是用的绿豆和大米打成的米浆，我这个是家常版本的，怎么简单就怎么做了，吃起来的口感咸香软糯，既能当早餐，也能当正食。

糯米排骨棕

? 食材清单 ?

排骨 荔浦芋头 板栗 蛋黄 糯米大葱 生姜

白酒 老抽 盐 鸡粉 糖 水

? 制作步骤 ?

1、排骨一斤，先清洗干净，先焯一下水，冷水下锅，这样吃起来不会腥；煮开以后撇去浮沫关火，再用冷水洗净表面的小浮沫；

2、大葱和生姜各30克； 再加一点点清水，尽可能打得细腻点，就不用再过滤了；

3、下面来腌排骨：白酒 10克、老抽 16克、盐12克、鸡粉25克、糖50克、葱姜水一起倒进来，拌一拌后腌制24个小时，吃起来就相当的入味儿了；

4、除了排骨要提前腌制，这个大大的芋头同样要提前腌4个小时，我用的是荔浦芋头，这么大个儿肯定是用不完的，剩下来的做个荔浦芋扣肉也是不错的；切成小块后加调料：盐7克、鸡粉12克、白糖25克、老抽8克、水20克，芋头我就用了小半个，拌匀后腌制4个小时左右；

5、剩下的食材就是板栗和蛋黄了，板栗我是直接买的去壳的，洗一遍后用剪刀把板栗分成两半儿；

6、今天的糯米是不用提前泡的，清洗一遍后直接腌制，我大概用了两斤糯米，最后包完只剩了两颗板栗，然后加盐4克、糖20克、鸡粉6克、老抽30克，拌匀后稍微的腌一小会儿，30分钟左右都可以啦；

7、我买的粽叶不用煮，加点温水泡一泡就可以直接用；

8、下面来包粽子的全部食材，排骨也提前腌好了，绳子和剪刀也备好了，终于到了包粽子的环节，下面我们开始吧，我今天包的粽子肯定比较大，因为食材很多，所以粽叶我都是用的两张，有的甚至是三张；

9、先折出角，一勺糯米，一块排骨，一个蛋黄，半颗板栗，一块儿芋头，最后再加一勺糯米，盖上后把角都压进去，用绳子系好，我包的颜值稍微的弱了一点，但是完全不会散，质量是很有保障的，粽子就完全包好了；

我其实也没有具体数一下一共包了多少，应该是五十个左右吧，现在就可以来煮粽子了，

10、冷水下锅，水开后转小火煮3个小时，我这个锅有点小，期间加了几次水，3个小时以后粽子就煮熟了，盖上再焖一个小时，时间到了出锅，香味儿一下就出来；

11、先从锅里捞出来，解开棕绳棕叶，金黄的多角形粽子透着诱人的光泽，一股自然清香扑鼻而来，切开看一下，蛋黄在正中间，旁边还有排骨和芋头，板栗的颜色有点看不出来了，但吃起来味儿还是特别的明显；

口感就是咸香软糯，还带一点点的香甜，这个比例做出来的咸淡也是刚刚好，刚好端午节又快到了，这个好吃的粽子可以开始学起来咯。

糯米烧麦

? 食材清单 ?

500克糯米 肠 125克 胡萝卜 170克 香菇 130克

500g饺子皮 盐 生抽 胡椒粉 葱花

? 制作步骤 ?

1、先来泡米，加了糯米的烧麦其实就是偏向于上海那边的做法了，这里是我提前泡了一夜的500克糯米，沥干水分就可以直接用了。

2、现在来准备配菜，香肠 125克，今天用的是广式香肠，口感是偏甜的，不喜欢吃甜的可以换成腊肠，切丁。

3、胡萝卜 170克，切丁，香菇切丁 130克，切丁。

4、锅里烧热后不倒油，先把香菇炒一炒，把里面的水分先烘干后再倒入适量的油加香肠，炒出里面的油脂后加胡萝卜，生糯米饭。

5、现在用中火慢慢地炒，感觉糯米有点黏性的时候就可以加水了，要用开水，一次少加点，分两次加进去，时间是每次焖2分钟左右，这时候的糯米饭就已经熟了。

6、加盐，生抽，胡椒粉，拌匀调下味，出锅前再来一把葱花，馅儿就做好了。

7、今天我们用500g饺子皮做烧卖，一张饺子皮一勺馅儿，包烧麦的时候不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子容易多了，它的造型也更随意一些，还有一个方法就是腰部稍微用力的挤一下，烧卖的形状就出来了。

8、上锅蒸熟，大火蒸15分钟，出锅。皮薄馅儿大，吃起来的口感是有一点糯糯的，比较的鲜香，油而不腻。

包子卷子的做法如下：

原料：中筋面粉250g、清水120g、酵母粉3g、纯芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g。

过程：

1、把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀。

2、把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉。

3、用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道。

4、我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形。

5、调拌酱料。

6、把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹。

7、从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了。

8、用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽。

9、把两个小面卷摞在一起。

10、中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上。

11、把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了；这个整形方法是为简单最保守也最容易成功的做法了。

12、盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵。

13、把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了。

14、蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒。

15、设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦。

16、蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了。

糯米饭卷做法！

糯米卷的制作材料：主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。

酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。糯米卷的做法：A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。

D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金**即可。

贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。赶快试试吧，做一道属于你的糯米卷。

芝麻糯米卷怎么做？ -

原料： 糯米2杯，黑芝麻粉1杯，蜂蜜2大匙，白砂糖1大匙。

肉苁蓉粉5克。 做法： 1. 糯米洗净，先泡水3小时，入锅蒸熟后加白砂糖，备用。

2. 黑芝麻粉、蜂蜜、肉苁蓉粉混合搅匀，搓成长条状。 3. 保鲜膜铺平，将糯米均匀的涂在保鲜膜内，放上作法2，卷成长条状，再切段食用即可。

Tips： 禁忌火气大、腹泻、烦躁者少吃。 服 法： 可以常吃，也可当点心。

特色： 脑部发育和肾有极大的关系，想增强记忆力，就要从补肾及活化血液着手，并平衡血液中过多的酸性。处于空间狭小的办公环境，祛湿、除烦热也很重要。

肉苁蓉主补肾阳，能益精血，主要对长久疲劳、神经疲乏之肾阳不足所导致精血亏损的耳鸣、头昏、糊涂、健忘有改善之益。

糯米卷的家常做法大全怎么做好吃视

主料糯米粉150克小麦淀粉40克牛奶250毫升 辅料油20毫升糖粉60克绿豆沙适量椰蓉适量

步骤

糯米卷的做法步骤11.备齐各种材料。

糯米卷的做法步骤22.把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀

糯米卷的做法步骤33.入锅，用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。

糯米卷的做法步骤44.用筷子搅拌顺滑，放凉。

糯米卷的做法步骤55.在盘里放入椰蓉。

糯米卷的做法步骤66.戴一次性手套，把已凉透的材料放在揶蓉上，用手压平压薄。

糯米卷的做法步骤77.把绿豆沙铺在上面

糯米卷的做法步骤88.从左右两边开始卷，卷至中间后再切。

糯米卷的做法步骤99.切好后放冰箱冷藏起来再吃，这样更可口

糯米饭卷做法！

糯米卷的制作材料：

主料：长糯米300公克、春卷皮10张、姜1小块、青豆仁50公克、素火腿100公克、香菇3朵。 酱油6大匙、胡椒粉少许、味素2大匙。

糯米卷的做法：

A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。

C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。

D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。

E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金**即可。

贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。赶快试试吧，做一道属于你的糯米卷。

糯米卷的做法,糯米卷怎么做好吃,糯米卷的家常做法

糯米卷是怎样练成的的做法步骤1先提前将花生浸泡几小时，香菇泡发。

花生与糯米加水煮成饭。2趁煮糯米饭的时间开始揉面啦，面粉加入少量糖，温水将酵母融化倒入面粉中，并加入温水。

将面粉揉啊揉成团，揉到盆中没有干粉手上也没有粘粉。就可以搁一旁发酵了。

3这是刚揉好的面团，最好在面团表面拍一点水，这样面能发得润一点。4面团发至1.5或2倍大。

5发好的面团中加入少量面粉继续揉，把面团中的空气揉走。6把揉好的面团分成三份。

7这时糯米饭已经煮好啦，把香菇切成丁用花生油、酱油、盐拌好，再拌入糯米饭中。嗯……闻到好浓的香菇糯米饭味啦。

8把分好的面团用擀面杖擀平成长方块，放上糯米饭包起成长条。9糯米长条醒20分钟再冷水上锅蒸15钟，熄火5分钟再开盖。

10蒸好了的糯米长条，松松肥肥的。11切成一个个的小卷，外加一杯燕塘牛奶，好温暖。

糯米卷怎么做

糯米卷的做法：A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1~2分钟。

D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金**即可。

贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。 潮式糯米卷的制作材料：主料：发酵面团一块， 米3/4杯（大米和糯米各一半）， 水， 腊肠一根， 虾米一把。

潮式糯米卷做法1.把腊肠和虾米洗干净.2.米入锅， 把腊肠和虾米放在米上面， 加水一起煮熟.3.把腊肠和虾米拿出来切粒.4.把发酵面团尽量擀成长方形， 大约一厘米厚.5.把饭沿着面团长的一边铺开， 大约两寸来宽.6.把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里.7.象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去， 尽量卷实.8.开大火， 烧开水， 把糯米卷放入蒸20分钟.心得：1.可以事先把米泡2小时.2.饭不要煮得太烂.3.饭煮好后搅拌使其散热， 凉了才好包.4.可以把腊肠竖着切一刀分成两份， 再把每份各切一刀又分两份. 把四份腊肠并列， 再横着切碎.5.如果糯米卷太长可以分成两段.6.我这次在糯米卷下垫腊纸， 结果纸都粘在面上. 下次用白菜叶应该好很多.7.如果糯米卷很厚可能要蒸久一点.虾仁糯米卷材料：豆腐皮，菠萝，虾仁，糯米饭做法：1、豆腐皮裁成长方形。菠萝切碎。

2、虾仁用刀背逐个拍成泥。（不要切，要拍，这样才能让虾肉的胶质出来）虾泥加入菠萝碎，盐，料酒，胡椒粉，葱花调味后放2滴油搅拌上劲。

3、圆糯米用水泡2小时，蒸熟。把蒸好的饭打松，将菠萝汁和少许白醋均匀地淋在饭上，拌匀。

4、把一张豆腐皮放在案板上，将饭由上至下均匀地铺开，在饭上放入一长条的菠萝虾仁馅，轻轻地把它卷起，捏紧定型。5、放盘子里蒸10分钟后，等它冷却，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它锯成一段段的就OK了试试吧。

糯米卷的做法 糯米卷怎么做 糯

糯米卷

主料糯米粉100克 紫薯2个

辅料椰蓉25克 糖粉25克 澄粉10克 炼乳3勺 玉米淀粉15克 牛奶200毫升 葵花籽油1小勺

糯米卷的做法

1.将糯米粉、糖粉、澄粉、玉米淀粉用鲜牛奶搅拌成糊状，加少许油

2.将拌好的糊状糯米粉放入锅中蒸20分钟，然后取出放凉

3.紫薯上锅蒸20分钟左右，用筷子可以扎透后取出

4.趁热将紫薯皮剥掉，加入炼乳压成紫薯泥

5.铺好保鲜膜，带好一次性手套，将蒸好的糯米擀成0.5厘米左右的糯米皮，再把紫薯泥铺在皮上，在保鲜膜上撒上椰蓉，卷起

6.卷好后用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏20分钟后拿出来切段即可

烹饪技巧1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出；

2、紫薯蒸好要趁热剥掉皮，不然会不好剥掉。剥紫薯皮时小心烫伤；

3、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏；

4、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段

潮汕糯米卷的做法步骤图,怎么做好

用料

糯米250g

猪肉200g

香菇10朵

花生一把

青蒜3根

步骤 1

1?煮一锅糯米饭，就跟煮饭一样，水稍微少点

步骤 2

2?备料：青蒜、花生、香菇、肉丝，是用来拌在糯米饭里的，其实喜欢什么放什么就可以了，例如虾米、虾仁、栗子等都可以，喜欢甜的也可以换成豆沙 3?炒备料：把2?里的备料放入炒菜锅中炒熟，加盐和其他喜欢的调味料，跟炒菜一样，盐多放一点点，因为糯米饭是淡的。要吃豆沙或其他可直接食用的料就不用炒了

步骤 3

4?拌内馅：把煮好的糯米饭和炒好的备料拌在一起

步骤 4

5?卷：取一张豆腐衣铺平，将拌好的内馅放上捏出需要的形状，用豆腐衣裹起来就行了。

步骤 5

6?蒸：裹好的糯米卷上锅大火蒸10分钟即可出炉

潮汕糯米卷的做法步骤图,怎么做好吃

用料 糯米 五花肉 花生 香菇 虾米 瑶柱（干贝） 腐皮（油豆皮） 小芹菜 潮汕鱼露（没有用盐代替） 潮汕小吃—腐皮糯米卷的做法 糯米，花生先提前浸泡1—2小时 香菇洗一两遍后再用冷水泡发，泡发后捞出挤干水份，泡香菇的水留着备用 小虾米洗净加少许水泡软备用 瑶柱同样洗净，加少许水泡发备用 五花肉切小片，香菇切小块，瑶柱撕碎，虾米大的挑出来切半，待用 泡好沥干水分的糯米加入泡发香菇，虾米和瑶柱的水，水的量要比平时再少一些，煮成糯米饭因为糯米已经提前泡发过吸收了一部分水了，而且咱们所要用到的糯米不能煮的太烂，应该稍硬一些，吃起来才够Q弹 炒锅倒油，加入五花肉煸出一部分油，然后依次放入虾米、瑶柱和香菇炒出香味，倒入鱼露或盐调味。

咸味可以稍微重一些，因为还要和糯米饭拌在一起）香味扑鼻啊~ 糯米饭煮熟后加入炒香的香菇、虾米、瑶柱、五花肉，撒上切碎的芹菜粒，拌匀这个时候可以一边拌一边吃，一边拌一边吃，一边拌一边…没关系的，吃饱了才有好心情… 好了，吃了一碗然后再继续开工… 好多小胖友问腐皮哪里有卖，别的地方不清楚，但我们潮汕地区各市场干货店都有卖，豆腐档也有卖 戴上一次性手套，腐皮铺平，放上糯米饭，稍微捏紧实 卷一圈，接口处可以抹上一两粒糯米粘合，用剪刀剪掉多余的边角，切段切的时候刀面上先抹一点水，可以防粘 贪心的人儿想直接当饭吃，所以一块大得能顶一碗饭

配方：高筋粉150克、糯米粉30克、酵母粉3克、鸡蛋25克、牛奶90-100克、细砂糖20克、盐2克、橄榄油15克。

表面装饰：糯米粉适量。

糯米粉包子的做法：?

1、面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。

2、发酵完成的面团，排气后，分成12等份，松弛10分钟。

3、模具事先涂油撒粉，每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。

4、最后发酵结束后，在表面筛上少许糯米粉。

5、放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。

小贴士

1、面团中加入中式的糯米粉，口感细腻，保湿又有弹性。

2、烤箱使用前要预热，糯米粉要撒得均匀。

糯米是谷物之中非常受欢迎的一种，口感软糯，而且还有丰富的营养。做为一个糯米爱好者，怎么吃都喜欢。以下，整理了6种糯米主食的做法，希望大家喜欢~

第一道：糯米切糕

切糕，各个地方做法、用料都不一样。以下，给大家介绍的是用红枣、糯米做成的。做法很适合家庭制作，只需一个保鲜盒，就可以做出一块整整齐齐的切糕。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）

第二步：红枣浸泡30分钟备用。

第三步：糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）

第四步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。

第五步：把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。

第六步：取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。

第七步：铺一层红枣，如图。

第八步：再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。

第九步：找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）

第十步：吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）

小提示

也可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其有粘性。

第二道：枣粽

给大家介绍一种比较简单的四角粽包法，馅料是红枣和糯米。这样包法的粽子形状好看，不容易漏米，喜欢的亲们一定要试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米600克、小枣150克、粽叶适量、棉线适量。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗干净浸泡一晚，然后沥干水份备用。

第三步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）

第四步：把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。

第五步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

第六步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。

第七步：将两头再对折，如图。

第八步：将粽叶打开，如图。

第九步：填入两勺糯米，如图。

第十步：放上几粒枣，如图。（喜欢吃枣的，可以多放几个。）

第十一步：再填上一些糯米，然后再勺将米压紧实。（一定要压紧一点，这样更容易包严实哦。）

第十二步：将另外一部分粽叶折过来，然后随手将粽叶两侧捏下去，接下来将粽子翻过来，如图。

第十三步：把多出一截的粽叶折回来，捏紧，如图。

第十四步：用线绳将粽子捆起来，如图。（不要捆得太松，否则容易煮开）

第十五步：包好的粽子，放到锅中煮熟即可。（煮枣粽建议凉水入锅，水要浸过粽面，大火烧开后转中火煮2个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）

第三道：糯米糍粑

软糯的糍粑上撒满黄豆粉，蘸上红糖汁，一口下去全是满足和幸福感。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米400克、熟黄豆粉100克、红糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止。

第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。

多说几句：

1、糯米最好选择圆粒的，粘性相对更好一些。

2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。

3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生，味道更好哦。

4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用。

5、有些面包机有年糕功能，亲们也可以直接用面包机来做，省事不少哦。

第四道：荷叶糯米鸡

荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。

第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。

第三步：把干香菇提前泡发。

第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。

第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。

第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。

第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。

第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。

第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。

第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。

第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。

第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。

第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。

第十五步：将糯米饭包好。如图。

第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

小提示

1、干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。

2、可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。

第五道：红豆长粽

这种长粽的包法非常容易上手，而且，因为绑的严实，在煮的时候也不容易漏米。另外，这款红豆粽子将米香、豆香、粽叶香很好的融合在一起，甜度适中，营养丰富。喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米500克、红豆100克、粽叶适量、粽绳几根。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更有粘性也更糯。）

第二步：糯米清洗干净浸泡五、六个小时。

第三步：红豆清洗干净浸泡两个小时。

第四步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。（煮过的粽叶柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂。另外，我用的是新鲜粽叶。如果大家用的是干粽叶，一定要提前泡软后再煮。）

第五步：糯米和红豆沥干水分，然后放在一起拌匀。

第六步：开始包粽子。取两片粽叶，将一头的硬角剪掉，如图。

第七步：把两片粽叶平铺，然后对折，如图。

第八步：把叶子两端分别向中间折，如图。

第九步：将粽叶拿起来打开，中间就是一个口袋形状。然后往粽叶里面装几勺米，如图。再用勺压紧实。

第十步：用边上的粽叶将糯米包住 ，如图。

第十一步：取一根粽绳，将粽子绑起来就可以了。粽子全部包好后，放到锅中煮熟即可。（建议凉水入锅，水要浸过粽子，大火烧开后转中小火煮1个小时，然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通锅煮比较麻烦，可以用高压锅压20-30分钟，然后再多焖一会儿。）

第六道：蔓越莓糯米糕

糯米和蔓越莓干做的糯米凉糕，酸酸甜甜，软糯可口，可以说是美味中的美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。蔓越莓干150克、糯米400克。

第二步：糯米清洗干净，加少量水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）

第三步：蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟。

第四步：往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸锅中蒸10分钟，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。

第五步：糯米饭蒸好后用木棒把糯米饭捣碎一些，这样口感更好。

第六步：取一个模具或者保鲜盒，在里面铺上一层保鲜膜。然后，戴上一次性手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概1到2厘米厚就可以了。

第七步：铺上一层蔓越莓干，如图。

第八步：再铺一层糯米饭、一层蔓越莓干、一层糯米饭，直至全部装好，如图。然后，糯米糕表面用保鲜膜盖好。接下来，压上重物，放到冰箱冷藏。（如果找不到合适的重物，可以往保鲜袋里装一些水放在糯米糕上。）

第九步：待糯米糕完全成型即可取出切块食用了。（糯米糕比较粘，切的时候可以往刀上抹一点水，这样可以起到防粘的作用。）

多说几句：

1、糯米最好选择圆粒的，这种糯米粘性较强，做好后的糯米糕口感较好。

2、如果时间较足，可以提前把糯米浸泡几个小时。

3、可以用电饭锅来蒸糯米饭，蒸好后，记得多搅拌一会，让其粘性更足，吃起来更软糯。

4、吃的时候还可以撒上一些白砂糖，口感非常好哦。

主料面粉500克黑糯米100克白糯米100克脱衣绿豆50克南瓜泥100克腊肉150克辅料发酵粉适量盐适量味精适量

步骤

广式腊味糯米卷的做法步骤11.将腊肉切丁；黑、白糯米、脱衣绿豆提前浸泡一夜；备南瓜泥、面粉。

广式腊味糯米卷的做法步骤22.将南瓜泥、面粉、发酵粉放入面包机调至发酵程序开始和面发酵。

广式腊味糯米卷的做法步骤33.直到发酵至原来的2倍大就可以了。

广式腊味糯米卷的做法步骤44.将糯米上锅蒸20分钟。

广式腊味糯米卷的做法步骤55.腊肉放入锅中小火逼出油份。

广式腊味糯米卷的做法步骤66.加入糯米饭中，将炒腊肉逼出的油及盐、味精放入调味，拌匀后晾凉。

广式腊味糯米卷的做法步骤77.将发酵好的面团擀成1厘米厚的长方形面片。

广式腊味糯米卷的做法步骤88.均匀的铺上糯米饭，压实。

广式腊味糯米卷的做法步骤99.自下到上卷成长条，静止发酵20分钟。

广式腊味糯米卷的做法步骤1010.放入蒸锅，大火蒸15分钟，待稍凉后切段即可。

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