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今天我要分享的是日式蕨饼的做法，蕨饼在日本是一道非常受欢迎的茶点。因为它的原料蕨粉在一般的超市都很难买到，所以为了方便大家制作我用了红薯粉来替代蕨粉。做出了同样Q弹口感的蕨饼。

把这些会用到的材料准备好：红薯粉100克，红糖90克，冷水150克，清水200克，黄豆粉适量

把冷水加到红薯粉里面去，拌均匀以后会得到一个比较稀的面糊。

放在一边备用。

奶锅中火预热，把红糖倒下去加热到稍微软化，加入清水煮成红糖水。

把滚烫的红糖水冲进红薯粉糊里面。一边倒一边搅啊，让它们能够充分融合。

再倒回到还没拿去洗的奶锅，真的不是我懒，是因为洗也白洗。

中火加热，一直搅拌搅拌不要停啊。这个面糊很容易就真的变糊了。

加热到变得粘稠了就马上关火，转移去烤盘里面，没有锡纸的话就刷点油，主要是为了防粘。

再封上一层锡纸，扎几个小洞，冷水下锅蒸15分钟。

然后拿去冰箱冷藏1小时，用刀子划成小块的样子。

可以直接下手去撕，一点也不粘手了，蘸上炒熟的黄豆粉，QQ弹弹的超级好吃。

冰凉爽口超级解暑的。对了关于红糖好像有点多的问题？等你真的做好，吃的时候你就会发现，应该再加个20克才够甜哈哈。溜了溜了。

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。

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