汤品是馋嘴人的至爱，聪明人会有目的地将食材与药材相结合，食借药力，药助食威，赋予汤品更高的食疗价值。这道菜将营养丰富、肉质细嫩的乳鸽搭配玉竹、党参同炖，汤色清透，滋味极鲜，更平添滋阴润燥之功，是讲究饮食养生之人的大爱。

来源：图虫创意

【烹饪时间】140分钟；【适宜人群】 一般人群；【口味】鲜；【营养功效】增强免疫力

【准备材料】

乳鸽 350克、玉竹 15克、党参 15克、红枣 5克、枸杞子 3克、姜片 8克

【准备调料】

盐 2克、料酒 5毫升、高汤 适量

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【烹饪步骤】

第一步：将乳鸽洗净，斩大块；个药材用清水洗净。

第二步：锅中入适量的清水烧开，入乳鸽汆约五分钟至断生，用漏勺捞出。

第三步：将乳鸽肉、玉竹、党参、红枣、枸杞子、姜片放入汤盅。

第四步：锅中加上汤烧开，加盐、料酒拌匀；将上汤舀入汤盅，加上盖子。

第五步：放入蒸锅，慢火炖煮两小时。

第六步：当蒸煮至熟透后取出，完成即可食用。

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【小贴士】

①优质的鸽肉有光泽，脂肪洁白；劣质的鸽肉颜色稍暗，脂肪也缺乏光泽。

②保存鸽肉时要注意生、熟分开。

【养生常识】

Ⅰ.玉竹质柔而润，是一味养阴生津的良药。

Ⅱ.鸽肉对老年人、病弱体虚者、学生、孕妇及儿童有恢复体力、促进伤口愈合、增强脑力和视力的功用，但是性欲旺盛者及肾功能衰竭者应尽量少吃或不吃。

Ⅲ.虽然鸽肉营养价值高，但其缺乏维生素B⒃、维生素C、维生素D，以及人体正常生命活动必须的碳水化合物。多吃鸽肉可补身，但只吃鸽肉反而会导致其他营养素的缺乏，容易造成身体虚弱。

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