今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊炸银鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、炸银鱼用面粉或淀粉都可以。

2、备用食材：小坦和银鱼500克，十三香4克，面粉50克，味极鲜10克，鸡蛋1个，花生油适量；

3、首先准备出适量的小银鱼，将其内脏、头尾分别都去除掉，然后将小银鱼仔细清洗干净，放入篦子上，控干其中的水分，处理好的小银鱼放入一个容器中；

4、加上点十三香、味极鲜，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀，使得小银鱼可以孙侍充分与调味料融合，放在一旁静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗；

5、碗中放入50克的面粉，然后再向其中磕入1个鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊，用筷子提前面糊慢慢滴落即可，放在一旁静置一会；

6、待将小银鱼腌制好之后，将其与事先调好的蛋糊混合在一起，用筷子充分搅拌均匀，使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊，则信吵接下来便可炸小银鱼了，锅中添上适量的食用油；

7、将油烧至7成热的时候，放入挂好糊的小银鱼，开始炸，待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅。

答银鱼做法一，软炸银鱼

材料

主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油

做法

1．银鱼洗净，腌制入味。

2．蛋清、淀粉调匀成糊。

3．加银鱼拌匀。

4．用热油将鱼炸熟装盘即可。

做法二，银鱼蛋羹

材料

鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油

做法

1.鸡蛋打入适合闷旁的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。

2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。

3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。

4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。

5.出锅后滴少许香油，即可。

1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。 2.一定要加保鲜唤贺薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。 3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。 4.没有银鱼可以不放。放入和罩派银鱼的话，盐要少放。

做法三，西湖银鱼羹

材料

主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，

辅料：鸡蛋清40克，

调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克

做法

1.将银鱼洗净。

2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

做法四，银鱼煎蛋

材料

主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉

做法

1．银鱼氽水至熟。

2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。

3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。

4．改刀装盘即可。

答1用料

材料

用量

小银鱼 想吃多少吃多少

面粉正常量的小鱼的话量杯1杯 210g

生粉 40g

姜 一块

料酒 3勺。当然是小勺。不过你要是用汤勺做成酒酿的也可以试试

盐 1勺+半勺

泡打粉 半勺

胡椒粉 适量

椒盐 适量

2做法

1. 小银鱼洗干净控水

2. 面粉和生粉放到盆里加水搅拌成糊糊。大约筷子进去可以有厚厚一层挂在上面不会很快消失最好。千万不能稀哦 否则无法挂住面糊。更不能有面疙瘩全部都拌匀好吗。最后加半清稿勺盐

3. 面糊放一边醒一下。把小鱼放到碗里加姜末料亩正乱酒一勺盐一点迅档胡椒粉腌着

4. 半小时后

5. 面糊里加泡打粉搅拌均匀

6. 小鱼放面糊里搅拌匀 同时热油

7. 用一点点面放锅里 面周围有小气泡时开始一条条放小银鱼。炸到金黄色就OK啦。

8. 最后撒上椒盐哦喂

答1、银鱼洗净控干水，如图所示。

2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀，如图所示。

3、油锅70度下小鱼，因为调糊了正基，所以会连在一起不松散，如图所示。

4、炸至金黄捞出即可，如图所示。

扩展资料：

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长举首谨，浅颜色，5到8英寸（12.5至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。芹纳在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。

答酥炸银鱼的做法：

备用食材：银鱼200克，淀粉少许，食用油少许，料酒少许，食盐适量，鸡蛋1个；

制作过程：第一步，首先准备出适量的银鱼，可以根据自家的实际情况来定，没有具体的定量，然后将银鱼仔细冲洗干净，然后控一控其中的水分，将银鱼放入在一个容器中；指谨

第二步，在盛有银鱼的容器中，加上食盐和料酒，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，让银鱼可以充分入味，在腌制银鱼的过程中，我们来调一碗面糊，一个小碗中，磕入一个鸡蛋；

第三步，然后用筷子将鸡蛋给打散，注意不要加水，然后在鸡蛋唤歼液中缓缓加入少许的和逗冲淀粉，充分搅拌均匀，使其成为一个比较黏稠的面糊，然后再向其中加上点食用油，搅拌均匀，面糊就调好了；

第四步，这个时候银鱼也腌制好了，将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中，充分搅拌均匀，使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊，然后在锅中添上食用油，将油烧至7成热的时候；

第五步，将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸，中火慢慢将银鱼炸至金黄色的时候，即可将炸好的银鱼从锅中捞出来，并且控一控其中的油，或者是用厨房纸巾吸油，便可以开始享用了。

小编总结：银鱼可谓是个头小，能量却大的食物，有着高蛋白、低脂肪的特点，不论是老人还是小孩都可以适当吃银鱼增强人体的免疫力，让人少生病，当然了银鱼的做法非常多，银鱼鸡蛋羹、银鱼炒蛋、三丝银鱼羹等等都是其很经典的做法，不过个人更加喜欢吃酥炸银鱼，将银鱼裹上面糊，简单下锅一炸，香酥脆好吃，让人吃一次便会上瘾，一口一口吃得根本停不下来，学会酥炸银鱼的做法，让你的家人充分享受其中的美味。

烹饪小技巧：

1、调面糊的时候，很多人知道要加鸡蛋，加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松，炸的银鱼口感特别酥脆，但是除了鸡蛋，再加上点食用油，食用油的加入便可以起到防止银鱼回软的效果，注意调面糊的时候别加水，用鸡蛋液、食用油和淀粉便可以了；

2、炸银鱼也别直接裹面糊，先加上食盐和料酒腌制一会，让银鱼可以充分入味，这样银鱼的口感才会更加好；

3、炸银鱼的油温别太高了，6、7成热的时候就可以了，注意全程要中小火慢慢炸，防止将银鱼给炸糊了，银鱼易熟，看到其外面金黄的时候，就说明炸好了。

炸银鱼的时候用上小技巧，香酥脆还不回软，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

答银鱼的做法有哪些？

银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。

一，干炸银鱼的做法：

食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。

1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀戚凳，腌制10分钟左右。

2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。

3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。

4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。

二，银鱼炒鸡蛋的做法：

食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。

1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。

2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。

3，等鸡蛋凝固成块状，即可装盘食用。

比如拌菜【银鱼花生】是非常美味的下酒菜，下面是用银鱼干做的，银鱼可以一样，调味之后裹上淀粉，下锅煎金黄。

【银鱼干拌花生】

食材：银鱼干100克，花生米30克

调料：干红辣椒、白芝麻、香葱花、色拉油

做法：

1.银鱼干用水泡上2个小时洗净。白芝麻炒锅炒香、花生米油温三成热炸熟，放到一起备用。

2.起锅烧油，把沥干水分的银鱼干放入煸炒，煸炒至金黄。

3.下入干红辣椒煸炒，炒出辣味。

4.倒入白芝麻与炸好的花生米，翻炒均匀，撒上葱花出锅即可。

此菜，鲜香酥脆，下饭下酒都是极佳的。

【银鱼蘑菇汤】

食材：银鱼50克、蘑菇50克、葱姜香菜少许

调料：料酒、米醋、精盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法：

1.起锅烧油，下入泡好的银鱼以及葱姜末炒香。放入蘑菇，加入料酒煸炒出香味。

2.锅中加适量的清水，大火高告旅烧开，加入调味品，精盐、米醋、胡椒粉调味，转小火炖10分钟，等待银鱼干的鲜味煮出来之后，加入鸡精、友盯点几滴香油，撒上香菜段即可以出锅开吃了。

通过上文关于炸银鱼的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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