猪脚饭其实挺简单，但是隆江猪脚饭可不一般，教你正宗隆江猪脚饭做法，配方精准，赶紧学起来吧！

一、食材准备

主料：猪肘子4斤左右、猪皮一块

配料：水15斤、香菜籽15克、八角10克、花椒5克、小茴香3克、生南姜100克、蒜头完整2只、干葱头50克、黄片糖200克、麦芽糖50克

调料：酱油3斤、蚝油30克、鸡粉35克、味精35克白胡椒25克

二、制作流程

1.处理猪皮：表皮用烤枪烧黑，冷水浸泡1小时后洗干净。

2.做卤汁：锅内装水，放入南姜、八角、小茴香、黄片糖、酱油。然后加入用南姜、蒜头、干葱炸出的香油！再放入味精、鸡粉、蚝油即可。

3.熬煮：放入猪皮、猪肘子，煮开后小火煮2小时就大功告成了！

成品:

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