“人们喜欢吃山珍海味,美味佳肴。但是,时间久了,山珍海味,美味佳肴,也会有吃腻的时候。我们都是平淡的家庭,粗茶淡饭才是最实在,最简单。一方水土养一方人,我最喜欢家乡的味道,家乡的美食。更喜欢吃母亲做的饭菜。我的母亲在不经意间就能做出一桌子可口的菜肴,虽不是山珍海味,也只用了寻常的,鸡,鸭,鱼,肉,萝卜,白菜,豆腐。可经她的手烧出来的菜就是不一般。至今常常想念母亲做的老干妈,甜中带香,辣的够味。妈妈在做这道老干妈时,你不经意间从灶房里走过,都会有扑鼻而来的豆辣香。煮一碗家常面,配上妈妈做的老干妈顿时能让你胃口大开,食欲大增,而且百吃不厌。打心底说,此生自已最敬佩的人便是自已的母亲,不仅生了我,把我养育成人,让我从她的身上学到了做人的根本,更真传到了她的几分厨艺。今天就仿照了妈妈的方法学做了一瓶老干妈,味道还是没有妈妈做的那个味道。 妈妈的老干妈 黑豆豉 ,红辣椒粉,红糖。 精盐,花椒粉,孜然粉,调味料,植物油。 锅里放进植物油烧至八成热,倒进黑豉,红辣椒粉,红糖。 小火炒片刻, 调入精盐,花椒粉,孜然粉,调味料炒匀即可。 做好的老干妈用玻璃瓶装好,随吃随取。 能放置一个月左右不会变质的,可用做平常美食的调味料。 配面,火锅,蒸肉都是不错的哦!”
主料
黑豆豉(适量)
红辣椒(适量)
红糖(适量)
调料
精盐(适量)
花椒粉(适量)
孜然粉(适量)
调味料(适量)
植物油(适量)
厨具
炒锅、平底锅
1、黑豆豉 ,红辣椒粉,红糖。精盐,花椒粉,孜然粉,调味料,
2、锅里放进植物油烧至八成热,倒进黑豉,红辣椒粉,红糖。小火炒片刻,
3、调入精盐,花椒粉,孜然粉,调味料炒匀即可。
4、做好的老干妈用玻璃瓶装好,随吃随取。
5、做好的老干妈用玻璃瓶装好,随吃随取。======分割线======
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