今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊油泼茼蒿的做法,以下观点希望能帮助到您。

答最近特别喜欢白灼系的菜，比起清炒这么吃更下饭更有滋味，在肉食量明显增加的现代生活中，绿叶蔬菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受此销人们喜爱。白灼是广东做菜常有的一种方式，大多是水煮青菜后摆上蒜末、淋上生抽；吃的就是蔬菜原本的鲜甜的美味。

对于茼蒿的烹调，我最推崇的就是白灼，既保持蔬菜的鲜嫩爽口，又保证营养不流失。茼蒿是一种可入药的蔬菜，特别是此时干燥的季节更应该多吃，能滋阴润肺、清肝火去燥热。

1.茼蒿洗干净去根（怕有农药残留的话，可将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净）

2.煮一锅清水，烧开后加入2克食盐，3滴食用油，将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出（因为我用的闷启这种茼蒿味道清新，叶子十分薄，容易入味）

3.焯好沥干水，码入盘中备蚂扒如用

4.准备酱汁：1勺蚝油，2勺生抽，加1勺水调成酱汁

5.锅内放入1勺油下蒜末爆香，倒入调好的酱汁，煮开后关火即可

最后将酱汁淋到茼蒿上即可

完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收

1.煮茼蒿的时间不可过久，过老影响口感

2.同样的烹调方法还可以用作菜心、油菜、上海青等蔬菜

3.用来烫青菜的水要宽，要用大锅，锅小的话就分批弄，这样煮出来的熟度才正好。

4。白灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。

答食材

主料小麦面粉250克茼蒿200辅料油适量盐适量五香粉适量鸡精适量蒜薹300克豆腐150克线椒1个红彩椒半个西红柿1个大蒜2头辣椒油适量

步骤

茼蒿干拌面的做法步骤11.茼蒿摘去老的叶子和茎，放热水里煮一下

茼蒿干拌面的做法步骤22.煮过的茼蒿控干净水，放到蒜臼子里砸砸，把茎捣碎。

茼蒿干拌面的做法步骤33.把捣碎的茼蒿放到面粉里历蠢简

茼蒿干拌面的做法步骤44.合成面团，放在盆里醒发，一定记得给面团盖上盖子哦

茼蒿干拌面的做法步骤55.把大蒜捣碎用油泼一下

茼蒿干拌面的做法步骤66.刚辣椒面用油泼一下，多放油哦

茼蒿干拌面的做法步骤77.趁醒面的功夫，准备浇汤菜，就是把葱切末，红彩椒切小粒，线脚切圈

茼蒿干拌面的做法步骤88.蒜薹切小丁，豆腐切小块。西红柿切小丁

茼蒿干拌面的做法步骤99.油热用葱爆香，放入蒜薹腐切好的青红椒。西红柿放盐五香粉。使劲炖会，西红柿出汁

茼蒿干拌面的做法步骤1010.放鸡精出锅。

茼蒿干拌面的做法步骤1111.把擀好的面切成自己喜欢的宽度，下锅煮，不要煮太久了哦

茼档历蒿干拌面的做法步骤1212.把面盛碗里。放入炒好的浇汤菜。放蒜辣椒。加入适量的盐醋调味，香喷喷的油泼辣子茼蒿面

小贴士

面和的稍微硬一点，我没有加水，就直接用的茼肢裤蒿和的面。如果软了也没事，切是撒些玉米粉就不回粘在一起了。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟油泼茼蒿的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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