纵万千河山，我带你领略，大家好我是小美。大家都知道，中国各类美食数不胜数，对于一个吃货而言,生在中国真是莫大的幸福。因为中国不仅南北各有自己的代表美食，不同地域、不同民族、不同风貌更有各种不同的代表美食。

在不同民族之间的交流中，饮食文化交流也是其中重要的一项。四川彝族有一种独特美食，叫做包腊，包腊是彝族传统美食之一，也是彝族人的待客之上品。

在彝族人家中，主人用一个没打开过的包腊招待客人，代表着客人在主人的心中是有着极高的分量，因为一个没打开过的包腊相当是杀了一头小猪。

初到彝族人家，你会发现家家户户的屋檐下都挂着很多看起来像球状的东西，不禁让人好奇这究竟是什么东西?其实这就是包腊，那么包腊究竟是用什么做的呢？

包腊一般是用肥廋相间的五花肉，切成拳头大小的块状，放入盐、花椒等调料搅拌入味，然后将清洗干净的猪肚子拉开，把肉装进猪肚子里再将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封。然后捆好挂在院子里通风的地方自然风干几天，再移动到室内悬挂在三锅庄上方，让烧火的烟慢慢熏干。

经过三个月左右，包腊就可以取下来食用啦。当然，如果不急着吃的话，可以继续挂着也能够保存很长一段时间，而且放得越久味越香。那么包腊要如何做才能更美味呢？

包腊的做法通常是水煮，肉味醇香、浓郁、鲜美，汤浓白如奶、回味无穷。以前这道彝族传统美食，只有在彝族年期间才能吃到，现在这道美食在彝族不少餐馆都有，如果你去彝族旅游的话，一定要尝一尝这肉味醇美的包腊，保证你会大饱口福！

小伙伴们，是不是馋到你流口水了？

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