河南农村大席，“最受欢迎4道菜”，实惠又好吃，现在却遭冷落。亲爱的好朋友们，大家好我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

一说到河南的农村大席，我就流口水，我生活在山东与河南搭界的地方，我姥姥家也正好是河南的，所以小时候也经常去河南吃农村大席。

但现在的年轻人，都搬来城里住，谁还去吃过农村大席，所以我今天就给大家盘点一下，在河南的农村席上最受欢迎的4道菜，以及详细做法，废话不多说，接下来就分享给大家。

记得小时候，去河南做农村大席，一开始都是先上凉菜，而凉菜中最好吃的，就是凉拌酱牛肉啦，特别的有嚼劲。非常受人欢迎，接下来就把做法分享给大家。

取牛腱子肉，先在凉水中泡上半个小时，泡出血水，然后控干水分，放上黄豆酱，葱姜八角，桂皮香叶，老抽生抽，1腌制一晚上，第二天把原汤与牛肉倒进锅里，加上清水没过牛肉，开中小火卤制一小时，然后再泡半小时。

晾凉后就可以吃了。这味道真的好吃。现在谁还自己在家做酱牛肉，都是在超市里买点现成的，所以这道河南农村大席老菜，就遭到了冷落。

这到河南农村大席上的老菜，可是我小时候最喜欢吃的啦，非常受小孩和女士的欢迎，甜甜的玉米粒和葡萄干，放进嘴里，特别的好吃，接下来，就把做法分享给大家。

取新鲜的嫩玉米，把玉米粒切下来，也可以用玉米粒罐头，然后把玉米开水下锅焯水30秒后倒出来，接着锅里放上半勺白糖，再把玉米粒下锅，再加点水淀粉放进锅里，然后一直翻炒至糖浆裹匀玉米粒，就可以了。

再撒点葡萄干，味道会更加好吃。但现在的零食甜品众多，所以这道农村大席老菜，也遭到了冷落。

这道红烧瓦块鱼，也是我小时候的记忆里，河南农村大席上，非常好吃的一道菜。鱼块非常大，吃起来非常过瘾，所以在河南农村大席上，也非常受欢迎。接下来把做法分享给你。

鲤鱼或草鱼剁成大块，放上葱姜料酒，生抽腌制五分钟，接着放上干淀粉面粉裹匀，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，然后锅留底油，把八角葱姜蒜片爆香后，烹入一勺陈醋，再放点生抽老抽，精盐胡椒粉调味，把鱼块下锅炖煮个3分钟，出锅洒点香油淋点香菜就可以吃了。

现在一说这道菜，我还流口水。可因为它做法稍复杂，现在人大多都会选择吃酸菜鱼，麻辣鱼，葱油鱼等这些简单的菜肴，所以这道那农村大席的老菜，也遭到了冷落。

一听大葱炒肉这名字，就知道这道菜，朴实无华，特别的实惠好吃，非常受河南农村老乡的欢迎，接下来把做法分享给大家。

准备两根大葱，斜刀切成大厚片，然后准备点里脊切薄片，加入葱姜料酒，精盐腌制五分钟，然后放点玉米淀粉，抓匀锁住水分，然后锅里多来点油，三层热油温，把肉片下锅，滑熟滑散后倒出来，接着锅留底油，把大葱翻炒个一分钟，然后下入蚝油生抽，精盐白糖调味，接着把肉片下锅翻炒均匀，就可以出锅啦！

但因为现在的食材丰富了，芹菜炒肉，豆角炒肉都可以，所以大葱炒肉也不再受人们的欢迎，也遭到了冷落，不过感兴趣的朋友可以试着做做，味道非常好。

看完这篇文章，朋友们知道河南农村大席上最受欢迎的，5道菜是啥了吧？因为一些原因，现在也遭到了冷漠。想吃的可以按照上面的做法做一做，味道真的非常好吃，文章的干货很多，大家记得收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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