芋头炖排骨的做法如下：

用料：小排适量、大芋头一个、油适量、老抽少许、生抽适量、白糖一勺、黄酒少许、葱少许、白芝麻少许。

1、排骨洗干净放入锅内焯水，煮至沸腾出沫后加黄酒去腥。

2、排骨捞出清洗干净。

3、芋头切成块状后焯下水。

4、锅内放油烧热，放入排骨。

5、加入适量水后加一勺老抽上色。

6、煮一会后加入适量生抽调味，放入芋头一同炖煮。

7、加入适量白糖调味，无需另外加盐，咸味刚好。

8、煮至汁干入味上色即可出锅。

9、装盘撒上葱花白芝麻和香菜点缀。

1.芋头洗净，煮一下，好去皮

2.煮耙了，剥皮

3.排骨洗净

4.加入适量料酒，焯水

5.将焯水的排骨和去皮的芋头，放入电压力锅，加入适量水，放入生姜

6.好了，加入适量盐，糖，出锅，表面撒几根葱花点缀

食材

主料：排骨650g、芋头200g

辅料：红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量

步骤

1.排骨斩小件。

2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。

4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

平和体质养生食方芋头排骨煲平和体质养生食方芋头排骨煲

5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。

7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。

8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。

9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。

10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。

11.将排骨倒入芋头上面。

12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。

猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错!芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。排骨含有丰富的蛋白质，而且还可以补充铁质，具有补气血的作用，和芋头一起搭配可以调节酸碱平衡，同时也可以有美容养颜乌发的作用。

芋头炖排骨的做法：

食材：

芋头200g，排骨300g。

做法：

1、排骨用清水泡三十分钟，将血水泡出来后，洗干净备用。

2、用砂锅，倒一点油，排骨放下去稍微煸炒一会。

3、倒入开水。

4、调味：三勺生抽，一勺蚝油，一点点盐。

5、先将排骨小火炖煮十分钟左右，放入芋头。

6、再次小火炖煮十五分钟。

7、加点葱花。

用料 ?

大葱 少许

盐 适量

姜 少许

桂皮 少许

花椒 少许

山药 150g

芋头 220g

小排 400g

山药芋头排骨汤的做法 ?

大葱切片，也可以切下一段，中间划几刀，生姜切片

小排，洗净，水烧开，把排骨倒入，烧两三分钟，让血水出来，然后清水洗净，重新倒入汤锅内，加入适量水（我熬一个半小时左右，水是肉的三倍左右）放入生姜，大葱，花卷，桂皮等，根据个人口味添加香料。然后大火烧开，中火滚15分钟，在小火慢炖1个小时左右

小火熬个半个小时，就可以把芋头，山药丢进锅内，继续熬至芋头烂了，（期间搅拌几次）加入适量盐，搅拌均匀，再熬3分钟，即可关火，倒入汤碗，放入小葱。

养生导读： 对于很多爱煲汤的人来说，骨头汤是众多汤品中的经典款和保留选项，被认为是丰富的补钙圣品。无论是猪大骨、鸡壳还是鱼汤，能够熬出漂亮的雪白色，被家庭煮妇们当作最得意的杰作，下面为您介绍一些的骨头汤。

一、芋头排骨汤。

材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。

：

1、芋头去皮切块;排骨入开水中烫过捞起。

2、锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

芋头排骨汤 二、苦瓜排骨汤。

材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火即可。

三、莲藕排骨汤。

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块。

做法：

1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

莲藕排骨汤 四、冬瓜排骨汤。

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

做法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

五、参耆玉米排骨汤。

材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤。

调味料：盐2小匙。

做法：

1、玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

2、将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

参耆玉米排骨汤 六、萝卜排骨汤。

材料：白萝卜一大根、小排骨。

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

注意：

1、褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

七、蕃茄排骨汤。

材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵。

调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法：

1、小排骨洗净，汆烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

蕃茄排骨汤 八、海带排骨汤。

材料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

九、胡萝卜玉米排骨汤。

材料：胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉。

做法：

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块。

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火。

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

胡萝卜玉米排骨汤 十、铁观音粟子排骨汤。

主材料：铁观音茶叶3克小排克。

配料：新鲜粟子120克。

调味料：盐1茶匙。

做法：

1、铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

2、小排切成小段(宽2厘米)，用开水汆烫后洗净。

3、把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

主料：猪尾骨300g、芋头200g、腐竹50g、黑木耳20g

辅料：葱姜适量、盐适量、大料2个、香叶适量、料酒15ml、胡椒粉2g、鸡精2g、当归适量

芋头排骨汤的步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪尾骨用清水冲洗之颜色发白。

3.锅中水烧开放入猪骨。

4.焯烫出血水在冲洗干净。

5.免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归。

6.再加入料酒。

7.放入洗净的猪骨。

8.加盖大火煮上15分钟。

9.芋头去皮洗净切块。

10.泡发的腐竹和木耳洗净，切段。

11.猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟。

12.在加入腐竹。

13.加入木耳。

14.继续煮至开锅。

15.然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。

16.40分钟后，取出内胆锅放在火上加胡椒粉。

17.加入盐和鸡精。

18.调味道后关火。

小贴士

猪骨用流水冲洗10分钟，洗至骨肉颜色发白，这样熬出的骨头汤汤汁不浑浊，肉质鲜美。

芋头排骨汤

特色：功效：增经食欲，提高抵抗力。

芋头排骨汤

配料：小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许

米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升

芋头排骨汤

制作方法：1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金**。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味

，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

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