材料

盐，剁椒酱，鸡精，蚝油，酱油，土豆，茄子，水，蒜，葱，肉，油

做法

1.茄子土豆，看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!

2.茄子切段，土豆切块，肉切片(这叫什么组合阿?!)

3.在切好的茄子上撒上点盐，然后用手搓软，最后挤出茄子里的水份~

4.然后撒上干淀粉，搅拌均匀~

5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~

6.油锅烧热放入味好的茄子和肉，翻炒下~

7.然后放入葱蒜爆锅，再加入少许水~

8.土豆要提前过油炸下，然后捞出来~

9.这是之前准备好的~

10.最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~

11.盐一定要少放或不放，因为之前腌茄子的时候已经放过盐了，再放一点酱油，蚝油，鸡精就可以了，我还突发奇想的加了点剁椒酱.

小诀窍

1.茄子还需要加工下，这个办法是在网上学的，据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了.2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~

可以吃的。

做法

食材:土豆约400克，净葱头约100克，花生油约500克(实耗约50克)，黄油约30克，富清咖喱粉约15克，辣椒面约1克，精盐约4克，辣酱油约20克，蒜瓣约10克，姜丝约10克。

步骤:

1.将土豆洗净去皮，切成约1.5厘米大小的块，葱头切约0.8厘米大小的丁;

2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成**，捞出控净油;

3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入富清咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐、味精、辣酱油、辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。

用料 ?

土豆 1个(大)

茄子 1个(大)

青椒 1个

蒜 2瓣

精盐 1.5盐勺

鸡精 1.5盐勺

十三香 1盐勺

耗油 2滴

生抽 1匙

清水 适量

土豆炖茄子(东北菜)的做法 ?

准备材料:

将材料洗净，土豆茄子去皮切小块，青椒切末(蒜切片)～

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土豆用清水再洗一遍泡一会，捞出控干水份～

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锅内倒适量油，放入土豆块，翻炒一会～

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再放入茄子块，蒜片炒匀～

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加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽炒匀～

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倒入适量清水～

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盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮～

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留少许汤时，放入青椒末拌匀～

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咕嘟，咕嘟收汤汁～

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好香吖，最下饭啦～

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拌饭吃最香啦?～

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制作方法：

1、茄子切成滚刀块，加1勺盐，加少量水浸泡10分钟左右。

2、浸泡后的茄子用清水冲洗一下，沥干水分备用。

3、土豆削皮后切滚刀块，青椒去籽切小块，五花肉去皮切成小丁备用。

4、锅热后倒入油，用筷子试一下，微微冒小泡时，倒入土豆，炸到表面微微焦**即可捞出。

5、接着倒入茄子，将茄子炸软、炸透，捞出控油。

6、将锅中的油倒出，留一点底油，倒入五花肉，炒出猪油，炒出香味。

7、这时加入1勺黄豆酱，加入蒜末，小火慢炒，炒出酱香味。

8、将茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒片刻，加1勺盐，1勺味精，1勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅了。

用料

虾12只，茄子1个，鸡腿1个，葱1根，生抽，糖，淀粉

做法

茄子洗净，去皮，切块；虾去头，去皮，去泥线，开背；鸡腿切片；葱切葱花。

锅内放入适量的油，待油热，放入葱花爆香。

放入虾煸炒断生。

当入鸡肉翻炒断生。

加生抽爆香后，加入茄子。

加入适量的水，大火烧开，转小火，加入生抽和白砂糖调味，炖至茄子成熟。

出锅前，加入一点水淀粉勾芡即可。

1.将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

主料土豆 200g 四季豆250g

辅料 油 适量 盐适量 生抽适量 料 适量

生姜适量 蒜头适量

步骤

1.姜蒜切粒备用。

2.土豆去皮，四季豆摘去头尾洗净备用。

3.土豆切丝，四季豆切丝。

4.热油炒香姜蒜粒。

5.先放入四季豆丝翻炒。

6.加入生抽，料酒，及小半碗的水加盖焖煮三分钟左右。

7.然后开盖加土豆丝一起翻炒，加一小勺盐调味。

8.炒至土豆软熟即可。

9.上菜了！

主料

土豆

1个

茄子

1个

辅料

油

适量

盐

适量

蒜

适量

步骤

1.土豆切成均匀的小片备用

2.茄子切成均匀的片备用

3.煮一锅水

4.煮一下土豆片

5.土豆片捞出来沥干

6.蒜片切好备用

7.热油

8.爆香蒜片

9.倒入切好的茄子片翻炒

10.加入适量的老抽继续翻炒

11.倒入沥干好的土豆片

12.翻炒均匀

13.转小火，加入适量的食盐翻炒均匀即可

用料

主料

茄子(紫皮，长)1个

土豆1个

辅料

蒜

适量

白糖

适量

醋

适量

盐

适量

葱

适量

鸡精

适量

茄子炒土豆的做法

1.

茄子切方块

土豆切方块

备用

2.

锅里放油

炸土豆

3.

炸到8成熟

捞出

4.

放油

放茄子炒

5.

炒会放土豆

就放盐

糖

醋

鸡精

6.

起锅放点葱花

装盘。

烹饪技巧

茄子吸油

多放点油炒茄子

食材准备：茄子1个，土豆1个，一块五花肉，青红椒各半个，姜1小块，红葱头3个，花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，小半勺白糖，一大碗热水，胡椒粉，米饭等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一个茄子洗净后带皮切小粒，再准备一个土豆去皮洗净后同样切小粒，然后准备一块五花肉，去皮洗净后把它剁成肉末，也可以准备牛肉或鸡肉来做。

第二步：准备青椒和红椒各半个，洗净后切小粒，这是甜椒，如果孩子可以吃辣的，就准备辣椒来做，会更开胃，准备一小块姜和3个红葱头，把它们清洗干净后剁碎备用。

第三步：准备一个炒锅，干锅中下少许的油，把油烧热后倒入姜葱末爆香，爆香后倒入肉末，快速滑散，待肉末滑散变色后，倒入少许料酒，继续翻炒，把它炒出香味。

第四步：肉末炒出香味后，倒入准备好的茄子粒和土豆粒，把它们一起翻炒均匀后，继续调大火把茄子粒炒软，炒软后加入一小勺的生抽，少许的老抽调色，再加一点点蚝油，适量的盐，小半勺白糖，把它们翻炒均匀。?

第五步：翻炒均匀后，加入一大碗热水，盖上锅盖，调中火煮5分钟，?

第六步：时间差不多了，土豆和茄子煮至松软就差不多了，不需要煮得太烂，打开锅盖，加入准备好的青红椒粒，撒上少许的胡椒粉，然后把它翻炒均匀，炒至青红椒断生，煮至汤汁浓稠，关火出锅。?

第七步：用盘子或小模具盛饭或倒扣一碗米饭进去，然后把煮好的土豆茄子带汁浇到饭上，一份孩子超爱吃的土豆茄子盖浇饭就做好了，稍微浇多一点汁拌着白白的米饭吃，特别香，孩子都不挑食了，一盘吃不剩。?

小贴士

1、食材可以搭配萝卜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等这些瓜类，可以多色搭配，更吸引孩子。

2、肉类可以用牛肉、鸡肉或鱼丸等，时常搭配一些不同的食材，就算做法简单，也能做出好味道。

3、调料按照家人喜欢的口味来下，有些孩子不吃胡椒粉，加少许或不加都可以的，姜也一样，不一定要加的，也可以换成加姜汁，这样既能压味，孩子又不会吃到姜，平时做菜也一样，如果孩子不爱吃姜，可以换成姜汁。

主料：茄子、土豆

辅料：青辣椒、红辣椒

调料：猪油、葱、香油、盐、高汤

方法：

1将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱剪刀剪

2坐锅点火倒入油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤（也可以用淀粉水）用大火煮30分钟

3

将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁就差不多了

懂做了请我吃！！！！小弟至！

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