今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煎福寿鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答红烧鱼的做法一：

材料：福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。

热油把配料爆香。配料爆香后加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的) 。把鱼回锅

调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。

红烧鱼的做法二：

用料：

鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

做法：

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧鱼的做法三：

原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、将鱼洗净、切块；

2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞滑枯出。

3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

注意：八须鱼就是鲶鱼！

红烧鱼的做法四：

配料：鱼，酒信漏洞、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

注意：

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和搜咐是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

答罗禅州非鱼的做法：

腌制：1、准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀，撒少许盐腌制15分钟。葱、姜、蒜切丁。2、锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、姜、蒜。3、将调料融合。4、调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。5、出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。做法贺芹蔽步骤：1、准备好葱姜蒜。2、鱼洗好用刀在鱼身划两道然后用盐腌10分钟。3、锅里放适量的油。4、把鱼下锅煎至两面金黄。5、之后把姜蒜放下锅。6、然后倒入适量生抽。7、加入适量清水后加盖焖两分钟。8、出锅前首判加入葱段翻均就可以了。

答罗非鱼·1条(约600克)、红辣椒、香葱3棵、生姜1小块、大蒜3瓣、食用油·30克

香油·3克酱油·3克料酒·6克胡椒粉·3克精盐·3克白糖小匙味精·1.5克

1.罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；

葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；

2.锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；

3.锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后

加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；

4.放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，

剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

1.鱼背切刀花，在刀花处涂点盐，让鱼析出身上的水份。

2.锅烧热，再加点油，油可以稍微多一点点，让整只锅都粘满油。

等油冒青烟后把锅里的油倒掉，从新再加冷油。

等油开始起青烟，把擦干水份的鱼放下去，火调到最慢，慢火把鱼两面煎透。

鱼要煎好一边再反过来煎另一边，过多的翻转容易把鱼皮煎烂。

按上面的步骤来做，鱼不会粘锅。

煎整条的鱼最好用炒锅来煎，火一定要开到最慢，我把鱼煎好大概颂仿缓用了四十分钟。

3.煎鱼的时候，可以把土豆切成条，大小就跟麦当劳那些一样，

然后把土豆条放盐水里泡十五分钟后沥干水份。姜切成米，葱切成段。

4.鱼煎好后放碟子里，锅里再加点油，把土豆条炸一下。捞起备用

5.起锅，把姜葱爆香，加入一碗水，适量生抽，盐，糖。

6.等汁烧开后把鱼和土豆放进去煮两分钟。用小勺子往鱼身上淋汁。

再用小半碗水加玉米粉勾芡，倒进锅里，继续往鱼身上淋汁。

等汁少了变粘稠了，就可大卜以出锅了!

罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒

做法

1.鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段

2.姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用

3.炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味

4.按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）

5.放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，

大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅

6.待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，

然后加入蒜末、绿色葱丝就可野模起锅了

答福寿鱼属广盐性鱼类，在海水、淡水中均岩唤可生存。下面我就为大家带来福寿鱼的简单做法大全!

福寿鱼的配料

福寿鱼1条 辅料油适量 盐适量 白糖适量 老抽适量 白胡椒粉适量 料酒适量 生姜适量 大蒜适量 葱白适量基备

福寿鱼的做法步骤

1.先把鱼清洗干净，鱼身两面斜划三刀，用盐，料酒，姜片抹匀，腌制20分钟左右

2.把姜去皮切片，葱白切段，大蒜切块

3.不粘锅放适量油，油热后把鱼放入煎到两面焦黄取出备用

4.用余油煎黄姜，蒜

5.加入一碗清水

6.水开后把鱼放入

7.加入适量盐，白胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，把鱼煮4分钟左右，换另一面再煮4分钟左右

8.最后放上葱段，鱼熟，汁呈胶状就可以了

9.装盘，把汁淋在鱼身上

福寿鱼的小贴士

1.做鱼最主要是火候，煎鱼要锅热后下鱼，下鱼后不能马上动它，要稍等到表皮煎的结块定型再用铲子帮着翻面。如果不是平粗锋凯底锅的话，锅身要偶尔斜拿一下，让鱼受热均匀。

2.鱼肉是发物，有慢性病者不宜食。特别是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃鱼。

3.如果不知道鱼有没有熟，可以用筷子插鱼身，很容易就穿过鱼身，就表示熟了，反之则需要再煮

答罗非尘档颂鱼是热带鱼类，又叫做福寿鱼、非洲鲫鱼等等。罗非鱼的身体是高而且平的，特点就是背脊上有尖刺，尾巴比较圆。而且身体两侧是有一些条纹的，它也是淡水鱼，最开始的生活是在非洲的淡水盆地，后来才被引入到其他地方。罗非鱼是一种杂食性的鱼类，更喜欢吃一些植物的食物。而且罗非鱼可以通过人工养殖，它生长会非常快，而且繁殖也很快。

在日常生活中有很多人都喜欢吃鱼，但是在小编看来最好吃的就是红烧鱼，罗非鱼也可以派郑用来红烧。首先要准备好原料，一条罗非鱼，把姜、胡椒粉、酱油、糖、香油、蒜末等等。首先要把罗非鱼给清理干净，把它的尾巴还有鱼鳍给切掉，然后在鱼的身上要划花刀。并且要用厨房纸把鱼身上的水给吸干，再撒一些生粉在鱼的身上，然后把锅里放油。

油热之后把罗非鱼下锅，然后把鱼煎到两面金黄。再切一些姜丝和蒜末，把锅里放油，把这两样材料给爆香。爆香之后再取一个碗，放一些调料，比如说香油、酱油、糖、生粉、胡椒粉等等。再加入一点水，把这些调料给拌匀，之后再把调好的酱汁倒在锅里开小火。烧开之后闷煮几分钟，再开大火进行收蠢核汁即可。但是也要注意，在放油的时候要比炒菜的时候多一些。

而且要把鱼洗干净控干水分之后再做，这样鱼不会那么腥。而且在给鱼涂抹生粉的时候一定要均匀，这样才不会容易粘锅。这样做出来的鱼肉会很鲜嫩，而且色泽也很好看。并且是让人看着非常有食欲的，想想就会流口水，而且这样做出来的罗非鱼是营养价值非常丰富的。而且煎的时候不能把鱼给弄碎，煮的时候对于时间和火候都要掌握好，否则的话会对口感有些影响。

生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解煎福寿鱼的做法的其他信息，可以点击窝牛号其他栏目。

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