今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊藕夹肉的做法家常做法大全,以下关于藕夹肉的做法家常做法大全窍门的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答油炸藕夹肉的做法：

1.肉洗净剁成肉馅，加入盐、葱花、黄酒后搅拌均匀。

2.将藕片去皮后连刀切，中间塞入肉馅。

3.取鸡蛋、面粉、水、盐各适量搅拌成面糊。

4.将藕夹裹上一层面糊。

5.锅内放油烧热，放入藕夹炸。

6.一面炸熟翻一面继续炸，炸至两面金黄即可。

炸藕夹是湖北一带的地方传统名小吃，属于鄂菜系藕夹算不上名贵，但早年常吃它的人家不多。

优质回答1、做法一

用料 ： 藕1节、猪肉300克、鸡蛋2个、淀粉2勺。

肉斩碎，加两头藕节，香葱，蒜子，生姜，蛋清两个，加盐，鸡精，生抽，最后用生粉搅拌下。把肉放藕夹里，上锅蒸12分钟。做个汁，生抽，水，盐，鸡精，白糖，蜂蜜，出锅淋汁即可享用。

2、做法二

用料：藕1节、猪上肉250g、淀粉少许、生抽少许、盐少许、蚝油少量、蒜2瓣、干葱头2个、鸡蛋1个、面粉50克、油适量。

把猪肉剁碎，加入干葱蒜各两个，酱油，蚝油，淀粉，盐，油腌制半小时。将莲藕去皮清洗切成厚薄适中的片状。将腌制好的肉夹在两藕片之间。准备一个鸡蛋，半碗面粉，搅拌均匀鸡蛋，先沾鸡蛋后沾面粉。热少许油，然后将沾了鸡蛋面粉的藕夹放进锅里煎炸约10分钟左右正反五分钟（中火后转小火）。炸好后慢慢上盘，上一层藕夹撒一层胡椒粉，层层分撒。

3、做法三

用料：藕3节、面粉50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、椒盐5克、盐5克、猪肉200克。

肉末加入料酒，蚝油，老抽，香油拌匀。碗内加入面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉，孜然粉，加清水搅拌。藕切刀，两片一组，中间不完全切断。加入肉馅，放在盘内。裹上淀粉糊糊，油温6成热，加入藕夹，小火油炸至两面焦黄，出锅装盘，再复炸一遍，出锅完成，撒上一些辣椒粉。

优质回答1. 藕洗净、去皮、切完整的薄片，放在凉水中待用。姜、葱、胡萝卜切末。

2. 肉馅中放入姜、葱、胡萝卜末，以及少许料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，均匀搅拌，不要出现多余的水分

3. 干净的平面上放一个藕片，上面均匀地摊好一层肉馅，盖上藕片，轻压。用此方法再做若干个。

4. 平底锅中倒油，待油热后，放入藕片夹肉煎制3-5分钟，翻面继续煎制，直到两面微微发黄、轻微发焦即可。

5. 西兰花切块，用剩下的油清炒西兰花，断生后倒少许水，盖上锅盖，把西兰花焖熟焖酥，放入少许盐和白胡椒粉即可。

6. 打一个鸡蛋加入少许料酒、生抽、糖，搅拌后煎制，并卷起成圆柱形，用铲子直接切成几段。

7. 全部装盘后，在鸡蛋上洒上蕃茄沙司。

1. 瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。

2. 莲藕切大切中间再切一刀

3. 把肉塞进中间用轻力捏紧

4. 面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。

5. 平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。

1+把藕洗干净，刨去表皮，切第一刀不能断，深至藕片4/5处,+切第二刀时切断，整个藕片大约0.5厘米厚，中间微微张开。

2+将3/4杯面粉倒进一个大碗里，放入适量的水把面粉化开成糊状，切记不能太稀也不能太厚，太稀藕片不容易挂糊，太厚会影响口感。最后放入少许盐调味。

3+梅头肉用绞肉机打成肉泥，放到大碗里放入葱花、姜泥、酒、鸡精、生抽、糖和淀粉搅拌均匀。

4+依次将肉泥塞到切好的藕的两中间，包的时候可以先把肉放在中间，然后慢慢的往四周挤至肉泥均匀地分布在藕夹两中间。

5+平底锅里放油至能满过你所要炸的藕的表面，烧到6成热的时候，把夹了肉的藕，几片几片的按次放到面糊里，裹匀面糊放到油锅里炸，一般一次可以炸8-9片，至面饼发硬取出，放凉。然后油温调至8成热再回锅油炸，这样炸出的藕夹外皮不会回软。

6+最后把油吸干，上桌开吃。

优质回答藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。也可以用肉馅做藕夹肉，具体做法如下：

主要材料：莲藕1个，猪肉馅100g，葱适量，姜适量，盐适量，生抽，蚝油适量，淀粉适量，料酒适量，香葱适量。

1、肉馅加入调料。

2、顺一个方向搅打上劲。

3、藕去皮切薄片。

4、藕焯水后变软才能夹住肉馅。

5、取藕片放上适量肉馅。

6、码放盘中，紧密些才能让藕形成藕夹。上锅蒸15分钟左右。

7、倒出多余的汤。

8、加入淀粉、生抽勾芡，浇在藕夹上，撒香葱即可。

9、成品图。

注意事项：

1、面粉少放水，水多了会很点稀，面粉糊厚一点会更好吃。

2、莲藕最好买又直又粗的，夹肉会容易很多。

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