老板面筋汤来一碗，我最喜欢喝面筋汤了，大大的面筋吃起来真过瘾，再配上一根油条就美翻了。我们安徽北边的人喜欢早餐晚餐喝面筋汤，配上锅贴、煎包、油条一起吃。最近文明创建很多小吃都没有出摊，好久没有喝面筋汤了有些馋，决定自己在家做，而且我的方法不用很麻烦的洗面筋很容易就做出来了

面筋汤一定要用高汤，我买一个鸡架做底汤，面筋一定要有的，做面筋我有诀窍不需要洗，方法非常简单很多人不知道，之前看向往的生活节目黄磊洗面做面皮面筋，弄了很多次从白天弄到黑夜才成功，默默的心疼他，下面就和大家分享具体的烹饪方法。

食材与配料：面粉300克、鸡架、千张、花生米、葱、姜、花椒、八角、盐、香油、胡椒粉

1.鸡架处理干净（脖子去嗓管周围洗干净，鸡头里外弄干净，去鸡肺），放入电压锅加满水，加入葱、姜功能选着鸡肉口感浓香。

面粉倒入碗中加入少许水用筷子和成雪花状。加入水和成比较软的面团。浸泡一夜。

2.面粉加水和成比较软的面团，里面加水漫过面团，放置一夜或半天。取出面筋抓几下，用清水再洗几下就能成面筋了（上一篇分享面皮的文章有更详细的步骤）

3.面粉水静置2-3小时，倒去表面的水，海带切段，千张切丝，花生米泡开。

4.闷煮好的鸡汤倒入锅中，放入鸡架、海带、花生米煮6分钟。

5.捞出鸡架，放入千张丝和面筋段（面筋撕成小段）。

6.加入面粉水调制汤浓稠，不需要全都倒进去，根据个人口味调制浓稠。

7.放入盐、胡椒粉、香油搅拌均匀即可。

鲜美养胃的面筋汤就做好了，喜欢吃鸡丝的可以把鸡架肉取下，撕成鸡丝加入锅中，这样口感更鲜美，鸡汤味浓郁，里面放了海带更加提鲜，面粉水使鸡汤浓稠包裹在面筋上，味道劲鲜美，千张鲜香花生脆嫩，面筋汤不仅营养全面也养胃，早晚喝一碗特别舒服。

用不完的面粉水还可以制成面皮，可以看我上篇文章，大家喜欢可以去看下。这个方法很实用，通常只有卖过面皮的人才知道，这也是我阿姨告诉我的诀窍、以后还会继续和大家分享一些烹饪诀窍感觉大家的支持！

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