为积极响应浙江省文化旅游厅关于在全省各地开展“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广系列活动的号召，龙湾区特别推出“百县千碗之龙湾十大碗”美食，快来看看大龙湾都有什么好吃的吧~

1 郑家园纱面汤

温州传统经典美食的复兴特色小吃

本身源于“月子套餐”

并成为小孩满月喜宴主食

雷打不动的“四大天王”食材

麦麦酒、姜茶、素面、红糖

煮熟后酒和汤的比例不低于7:3

吃汤实为吃酒

2 永强泥蒜冻

温州地区的一道特色风味小吃

入口即化，味道鲜美

永强泥蒜，又叫沙肠子

灰色，形如蚯蚓，长约一寸

吃法多样，做成“泥蒜冻”最为可口

将泥蒜使劲揉捏

洗出泥沙后压干水分

再将其切成二至三节

放入大锅水煮

并按比例放入少许明胶

待汤沸腾后关火冷却

泥蒜含有丰富胶质

冷却不久后慢慢凝结后就制成了

蘸酱油醋食用更佳

3 状元王鱼

“王鱼”是状元人对一种鲶鱼的俗称

每年的三月至六月是吃王鱼的好时机

“状元王鱼”已有几十年历史

不仅美味，还可以滋补身体

状元人烧王鱼已成传统

将王鱼洗净，切成大块

用锅煮十几分钟后

加粉干、土豆一起炖煮

嫩滑又鲜美

烹饪完成后一脸盆端出来

也是这道菜的特色之一

4 永兴季氏牛肉

永兴季氏牛肉店距今有百年历史

尤其是卤牛肉颇受消费者称道

老板季绍康祖父季昌洪——

温州食品公司的一级师傅

永兴百年牛肉选用最优质的黄牛肉

经过分割，水煮

加入秘制配方进行熬制

熬制出最正宗最地道的季式卤牛肉

5 岩衣胶冻

以珊瑚草为原料特色绿色食品

岩衣，即珊瑚草

生长在近海岛屿岩边的纯天然海洋植物

含有丰富的海洋酵素(酶)、胶原、

矿物质、膳食纤维、维生素及活性物质

被称为“海底燕窝”

有补钙、清热解毒、止咳、抗疲等功效

深受广大市民喜爱和好评

6 北头桥饺子

门店位于寺前街北头桥附近

饺子皮特别定制，薄且韧

馅料由三种食材配比完成

三层肉、豆腐干丝和本地韭菜

煎饺子手法也讲究

先将饺子加水蒸熟

然后把蒸好的饺子放在油中煎

煎了一面后再翻过来煎另一面

两面酥黄，鲜美诱人，又香又脆

7 初旭鸭舌

温州各类酒席中广泛选用的凉菜

鸭舌精心卤制后，风至半干

酱味浓厚、鲜香美味、韧性十足

初旭鸭舌——

乡村菜场里发展起来的品牌

短短十几年已深入人心

初旭对于温州人来说

已经不仅仅是一味卤味的选择

更承载了很多人童年的记忆

那是关于老温州的回忆

8 永强寺前街学林馄饨

创始于清道光年间

相传其创始人为青山人娄学林

也被称之为“学林馄饨”

汤清、皮薄、肉鲜、味美

秀色可餐，汤清见底

做工考究到近乎苛刻

蜚声遐迩，引八方食客慕名而来

该店有一个惯例

规定每碗共八只馄饨，四大四小

馄饨皮采用上白面粉与蛋清精制而成

薄如蝉翼，晶莹透亮

内馅猪肉采用当天宰杀的猪后蹄精肉

鲜嫩滑爽可口

煮一碗馄饨换一次汤

生意再忙也从不打马虎眼

9 梅头虾虮

沿海人们的传统菜肴

既可鲜食，又可腌制

“梅头虾虮”——

海城街道（古称梅头）邱宅等村

生产和加工腌制的特色产品

始于明而盛于民国前后

食用方法为：

五花肉3两，去皮，切成肉丁

放入容器中，加白糖，味精，鸡精少许

再加4勺虾子酱

放入葱姜，少许水，老酒

上锅中蒸十来分钟即可

2011年

梅头虾虮传统加工技艺

列入第五批温州市非物质文化遗产名录

10 永兴九层糕

九层糕，也叫九重糕

取“长长久久，步步高升”之意

是温州本土传承久远的风味小吃

软滑可口，韧而不腻

系四季八节习俗组成食品之一

做工细致，用料讲究

浸透好的早米加入早稻稻草烧成的灰

加水调合沉淀成灰汤

在米浆中加入相应比例的红糖

锅里放水，水烧开后

舀适量米浆均匀撒在蔑筛上

盖住镬盖蒸煮

直至米浆熟透

再开始浇第二层米浆

如此反复，直至第九层米浆熟透

待冷却后用线分割成菱形小块

2013年

九层糕制作技艺

列入第七批温州市非物质文化遗产名录

出品：龙湾发布

来源：龙湾区文广旅体局

版式：淑珍 编辑：胡炎桢

责编：王鹏 监制：项显宇

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