总觉得基本上很多菜都给我们做成疙瘩汤了，没办法这个当早餐实在是很方便，今天做的茼蒿疙瘩汤也还挺不错的，茼蒿的味道现在越来越淡了，总觉得和一般青菜没有什么不同了。

材料

主料：茼蒿100g、面粉100g、鸡蛋1颗；

辅料：油适量、盐适量、葱末适量

茼蒿疙瘩汤

1

先准备好葱末备用

2

将茼蒿洗干净后切成小末备用

3

准备了两勺面粉大概有100g吧

4

将蛋清打入面粉中

5

将放入蛋清的面粉搅成小颗粒状，这个过程需要有点耐心慢慢搅拌

6

锅热后放入花生油，等油五成热后放入葱末爆香

7

倒入茼蒿梗翻炒一分钟就可以了

8

倒入适量的开水，水的量按照吃饭的人数来定就可以了

9

水开后放入搅拌好的面疙瘩

10

煮一两分钟就差不多熟了

11

将剩下的蛋黄搅搅

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将蛋黄倒入锅中搅拌一下，那样可以成细细的丝状

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放入适量的盐调味

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放入茼蒿叶子搅拌一下就可以出锅啦

小贴士

茼蒿本身就很容易熟了，所以茼蒿叶子就不用提前煸炒了，出锅前放进去烫一下就可以了。蓬蒿菜汤的做法

茼蒿菜汤的做法步骤：

食材：茼蒿 适量、豆腐 适量、香菇 3朵、虾皮 适量、盐 少许、胡椒粉 少许

做法：1、香菇泡软后切碎末，豆腐切小块，虾皮洗净备用；

2、茼蒿切成4cm长的段，清洗干净后，沸水放一点油和盐，放入茼蒿焯一分钟去除苦涩味，即可捞出来备用；

3、热锅冷油，放姜丝爆香，放入虾皮和香菇炒至开始变色，能闻到虾皮的香味；

4、倒入豆腐块和足量的清水大火烧开；

5、大火烧豆腐汤五分钟后，放茼蒿烫熟，加盐和白胡椒粉调味出锅。

茼蒿营养价值极高，除了具备一般的营养素，胡萝卜素的含量极高，是黄瓜的30倍，其浓郁的香气，是一种特殊的挥发油，能清热润肺，滋润嗓子，不咳嗽，对脾胃也好，丰富的粗纤维也有助于肠胃蠕动，所以这菜也特别适合减肥的人吃，好吃不长胖。豆腐的营养价值与牛奶相近，对于不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。富含蛋白质的豆腐与富含维生素的茼蒿结合，一道清淡美味的汤就诞生了。过年期间大鱼大肉吃多了，每周吃上一盘简单美味的茼蒿豆腐汤，身体轻松肠胃好！

茼蒿营养价值

1.茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

2.茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁。

3.有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

食材：野茼蒿1把、咸鸭蛋1个、生姜2片、瘦肉1块、盐适量、油1勺、香油2勺

做法：1、野茼蒿看起来就像是路边的树叶子，一般人还真是不认识，我自己也是第一次见，老奶奶早上四点起床一把一把扎好，用筐子挑过来卖，五块钱一把，也不贵，山上买的人还挺多，现在这种野菜还是很受欢迎的。

2、野茼蒿嫩叶、嫩茎都留着，顶端的花苞摘掉别吃，用清水多洗几遍，备用。

3、生姜切细丝，瘦肉切细丝，锅放油烧热，煸香姜丝后加瘦肉炒一炒，表面没有血色后淋点料酒去腥，加一大碗热水煮开。

4、水烧开后把野茼蒿丢进去，用筷子扒拉几下，让野茼蒿在汤里面打几个滚，放点盐调味。

5、咸鸭蛋切碎，丢进去煮一下，淋点香油，关火，出锅。

最后啰嗦一下，野茼蒿其实很容易熟的，汤水煮开后丢进去煮一分钟足够了，咸鸭蛋也可以提前丢进去，出锅前淋点香油可以提鲜，这个野茼蒿不需要过多的调味料，瘦肉和咸蛋也可以不放的，只用盐水煮就很鲜美

用料 ?

茼蒿 一大把

鸡蛋 1-2个

酱油 1-2勺

盐

芝麻香油（可加） 几滴

茼蒿蛋汤的做法 ?

茼蒿洗净择好，鸡蛋打成蛋液。

锅中水烧开，放入茼蒿，烫至八成熟倒蛋液，不用搅拌，等汤再次煮开加酱油盐调味，出锅后可以加几滴香油。

淡菜茼蒿汤

原料:淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法：鸡蛋取蛋清，搅打起泡。茼蒿去根洗净。淡菜浸软洗净。淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。

孕妇茼蒿怎么做好吃：茼蒿炒肉丝

材料： 茼蒿500g、猪肉丝200g、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、茼蒿洗好备用。

2、猪肉切成丝。

3、然后爆锅把肉放进去翻炒。

4、翻炒变色后倒入酱油，继续翻炒。

5、然后放入茼蒿继续翻炒，放盐、鸡精翻炒1分钟即可出锅。

材料： 猪骨400g、茼蒿400g、盐适量、生姜适量。

做法：

1、地里的茼蒿，嫩嫩的惹人爱呢

2、起锅烧水，把猪骨放锅里焯出血水，有个小家伙喜欢吃的猪尾呢

3、捞出，备好姜片

4、把猪骨和姜片放到高压锅内胆里，加入大碗清水

5、放进电压锅里，调至炖汤

6、炖汤的时间，洗净茼蒿

7、电压锅的汤炖好之后，倒进锅里。

8、煮开放入茼蒿，茼蒿很快熟，加入食盐即可。

材料： 茼蒿150g、鸡胸脯肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、米醋适量、味极鲜适量、芝麻油适量、蒜适量。

做法：

1、茼蒿将叶与茎分开备用。

2、只留梗切成寸段。

3、入加入一点点盐的沸水中略焯即出过凉。

4、鸡脯肉放入加了料酒，姜片的锅中煮沸后关火，焖十分钟取出。这时鸡脯肉即熟。

5、放凉用手撕成细丝。

6、将檾蒿和鸡丝放在一起。

7、蒜压扁切成碎末。

8、锅中油烧热，加入适量盐。

9、加入适量米醋。

10、加入适量味极鲜。

11、加入少许芝麻油拌匀即可。

材料： 茼蒿500克、鱼丸若干枚、油、葱花、盐、鸡精适量。

做法：

1、茼蒿洗净沥乾，鱼丸购买。

2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开。

3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

材料： 茼蒿500g、蒜子20g、盐适量。

做法：

1、茼蒿摘去根再洗干净。

2、蒜子拍扁切末。

3、锅入油、放入蒜末爆香。

4、倒入茼蒿，放1勺半盐，炒熟即可。

材料： 茼蒿、鸡蛋、盐、蠔油、蒜瓣。

做法：

1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。

茼蒿虾皮鸡蛋汤

所需食材：

茼蒿200克、鸡蛋2个、淡水虾皮适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、香油少许。

步骤如下：

1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净，切片。

3、锅中放入适量的油，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香。（火不宜过大，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开。（因为加了虾皮的原因，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5、放入茼蒿，用筷子搅散开，不要盖锅盖，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈，蛋花就形成了。

7、加入适量的盐搅匀调味，关火，淋上少许香油出锅。

很简单的一道茼蒿鸡蛋汤就做好了，方便快手，关键是味道好，营养好，还不会发胖。

食材

主料茼蒿500g 辅料油适量盐适量香油少许

步骤

茼蒿汤的做法步骤11.茼蒿洗净备用

茼蒿汤的做法步骤22.茼蒿切段备用

茼蒿汤的做法步骤33.加油烧热

茼蒿汤的做法步骤44.下入茼蒿

茼蒿汤的做法步骤55.加入盐

茼蒿汤的做法步骤66.加入清水

茼蒿汤的做法步骤77.加入香油

茼蒿汤的做法步骤88.准备出锅

茼蒿汤的做法步骤99.出锅啦！

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