今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊曰式螃蟹做法,以下观点希望能帮助到您。

答烧肉蟹煲的做迟消法如下：

将鸡爪去指甲。把虾的虾线挑去。

去亮斗掉螃蟹的脐和鳃。

将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。

在油锅中放入配料。

将鸡爪下到锅中，加入热水。

将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。

将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。

将虾炸至金黄。

焖至变色即可食用。

肉蟹煲，是一道由肉敬旦磨蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。

答又到了一年一度吃蟹子的季节，在这个时候蟹子是最肥嫩的，所以在平时非常受欢迎，蟹子除了用来清蒸以外，还可以做不同的美食，营养价值高也是非常美味的，不过大家需要注意，蟹子在吃的时候有很多相生相克的地方，需要了解清楚。

膏蟹煲

材料

主料：青蟹800克，

调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

做法

1.剥好膏蟹(青蟹)，洗净，斩件;

2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净;

3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，液雀加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

小诀窍

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花蟹粉丝煲

材料

材料：花蟹，配料：洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，调味料：植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉

做法

洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。

粉丝用水浸泡。闹耐早

烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露，盖上盖亩悔，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟

另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k

小诀窍

蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。

答蟹煲的做法和材料如下：

材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，斗败料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。

做法：

1、鸡爪洗净，剪去趾甲。

2、青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。

3、锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。

4、蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。

5、锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。

6、锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。

7、加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒笑销返。

8、加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。

9、加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。

10、大火煮开后，转小火30分钟左右。

11、土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。碰饥

12、炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。

13、最后撒葱花，上桌！

答食材：螃蟹5只、鸡爪、鱼丸、蒜、姜、干辣椒、花椒、 郫县豆瓣酱、蚝油、盐，冰糖、香葱，料酒、老抽

做法：

1、螃蟹切成小块去腮洗净， 加少许盐和料酒姜片腌制10分钟， 给螃蟹去腥再增加点底味。

2、鸡爪剪掉甲后切成两半，冷水下锅放一片姜片，焯水捞出清洗干净备用。

3、热锅热油，放入裹好淀粉的蟹，炸至迟蚂金黄，盛出备用

4、另起锅，姜切片，蒜拍扁，葱切段后，锅里多放一点油，冷油下葱姜蒜干辣椒花椒

5、紧接着放入鸡爪翻炒，把鸡爪拨开露出一块锅底加一大勺 郫县豆瓣酱和物备一块冰糖， 郫县豆瓣酱炒出红油后和鸡爪一起翻炒均匀。

6、鸡爪倒上高汤或水，加上4勺料酒和1汤勺老抽，罩旦毁大火烧开后小火炖半小时

7、半小时后，倒入炒熟螃蟹和鱼丸，4勺蚝油，半勺盐，盖上盖焖煮8分钟即可。

答蟹煲很多人都喜欢吃，因为里面的配料特别多，那么，一起来看看正宗蟹煲的做法。

01

把螃蟹清洗干净；虾去除虾线，清洗干净；土豆削皮，切成小悄老拦块；姜葱辣椒都准备好。

02

鸡脚剪掉指甲尖，启胡用开水烫几分钟，然含液后再用凉水冲洗干净。

03

把螃蟹对半切开，裹上面粉，放入油里面炸。然后再把虾也放入锅中炸到7成熟，再捞起来。

04

热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后把炸过的螃蟹、虾一起放入锅中，再把鸡脚、土豆这些配料也一起放入锅中，加入清水，大火焖，焖到快收汁的时候，蟹煲就做好了。

答馋嘴蟹肉煲是以河蟹为主要原材料，再加上其他调味品以及配料而制作出来的煲物野。馋嘴蟹肉煲其不仅味道鲜美、独特，而且其还是对人体有很多好处的美食,蟹肉中富含有钙铁锌等微量元素，对于人体骨骼以及跌打损伤患者有很大好处,而其我们自己在家也是可以制作出来的,下面就来介绍一下馋嘴蟹肉煲做法详解。

配制介绍

原料：河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。

调料：自制调料1份，色拉油150克，香菜10克，豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。

制作：1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出判敏锅装盘,放上香菜即可。

特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。

制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。掘蚂枝

注：这两个菜里的鸡爪、土豆、冬瓜可以事先在清水中煮至八成熟，这样就可以缩短烧制的时间，一般烧开以后再煲15分钟即可上桌，以提高上菜；在装盘上各家店不统一，有的用不锈钢盆，有的用煲，还有的用深盘或者大碗；可以根据食客要求自行调辣味，做成微辣或者加辣。

海鲜调味素、肉味调味素：颗粒状增鲜调味品，是一种继味精、鸡精之后的新一代复合调味料，适合煲汤、炒菜、火锅、饺子馅等。

调味素：进口调料，久煮不变味，其鲜味无法用其他提鲜的调料代替。

自制调料配方

海鲜调味素6克，肉味调味素6克，调味素12克，精盐3克，龙虾调料8克，火锅底料30克，麻辣鲜2克，香骨粉5克，高汤2000克，姜末20克，葱段20克，泡椒30克。注：是做一份菜的用量。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了曰式螃蟹做法。

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