从除夕那天去完奶奶家吃了年夜饭回来，一直到今天，我和女儿都没有出过门，算算日子也有40天了。

并不是抱怨，抗议情在家，相比武汉的医护人员，我们是多么幸福，多么轻松。好好继续在家做贡献，希望疫情早日过去，春暖花开。

今天一大早，她奶奶雨衣眼镜全副武装，买了菜送过来，而那会儿我们才起床，送完菜奶奶回去了。

没多久，奶奶又敲门，我和米粒都一脸惊讶，开门后，只见奶奶手里提着一袋子鸡翅，说：“刚刚没买到鸡翅，给我宝贝吃，好久没吃了，多洗洗啊。”说完又气喘吁吁的回去了。

奶奶回去后，我和米粒说：“你看奶奶对你多好，辛辛苦苦又跑一趟，就是为了给你送点鸡翅，知道你爱吃。”米粒开心的笑了。

确实，鸡翅，牛肉，鱼等都很久没吃了，只有猪肉，贵不说了，还不怎么买得到。其实我是啥都爱吃的人，不挑食，只是对于孩子，总希望她营养均衡，什么都吃一点。

今天算是开洋荤，好不容易得来的鸡翅，自然要做好吃一点，让孩子爱吃，多吃点。正好家里有可乐，那就决定做可乐鸡翅吧。

可乐鸡翅的由来：

传说：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。制作原料使用鸡中翅为佳。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

可乐鸡翅的营养价值：

鸡翅又叫鸡翼，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

以鸡翅为主食材的可乐鸡翅的营养价值是非常丰富的。

可乐鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

第一步：食材准备

主材料：鸡翅8个，可乐一听（没有罐装的，就倒满满一饭碗）

辅材料腌制用：姜片5，料酒一勺，盐少许，老抽半汤勺

辅材料烹饪用：姜块（擦锅用），料酒一汤勺，老抽一勺，生抽两勺，葱花或白芝麻少许（装饰用）。

第二步：腌制

鸡翅洗净，用牙签来个针灸，正反面各一次，尽量做到每个部位都针灸到。

作用是：容易入味。

再正反面改两花刀。作用是：漂亮又入味。

切几片姜，生姜是去腥的好帮手。

切好的鸡翅，加入姜片后，放1勺料酒去腥。

半勺老抽上色，少许盐入味。

抓拌均匀，腌制10分钟以上，最佳是腌制1-2小时。时间紧凑，不腌那么久也行。

第三步：焯水去腥

腌好后，鸡翅冷水下锅。

煮至表面起很多浮末，关火。

鸡翅放到一盆温热水里，清洗一下。

小贴士：用温热水洗，不要用凉水，不然肉会缩紧，做出来肉质柴，老，难嚼。

清洗干净后的鸡翅放到铺好厨房纸的盘里，再用厨房纸吸掉鸡翅上的水。

第四步：烹饪

菜锅用生姜擦一遍，不用放油！！！

小贴士：菜锅用生姜擦一遍是为了等会煎鸡翅的时候不粘锅。

把鸡翅放进去，皮多的那面朝下。

煎至两面金黄，期间注意火候，中火煎即可，以免糊了。

加入满满一饭碗（一罐可乐）可乐。

桂皮八角扔一样一个进去，有就放，没有可以不放，放了更好，更香。

接着加入半勺老抽

一勺料酒

2勺生抽

煮开后，关中小火，煮5分钟左右，期间翻个面，务必注意火候，别煮糊了。

汤汁变少的时候，关小火，尝尝咸淡，一般不需要加盐，如果尝着淡了，加点盐。

煮到汤汁浓稠，约还剩3汤勺的汤汁时，鸡翅颜色变深，即可出锅。

第五步：出锅

装盘后，淋上锅里余下的汤汁。

撒点葱花或白芝麻装饰，马上变美有没有。

不美颜，不滤镜，都跟幅画一样漂亮。

开动啦！

咬一口，超好吃，味道足，淡淡的甜味和咸味，口感外香里嫩，还有一点桂皮八角的香味。

每个人心里都有一个关于妈妈独特味道的菜。

比如我，对妈妈做的菜印象最深的就是鱼头炖萝卜，莴笋炒肉，长大后只要饭店有这两个菜，一定会点来吃，嘴里心里，说不出的满足感。

我希望若干年后，我老了她嫁了，女儿也能吃到可乐鸡翅或者别的菜时，想起我，想起我们在一起的那些美好的时光，从而感到幸福，感觉到我一直陪在她身边，爱着她。

米妈有话说：

1.鸡翅要腌过再焯水，这样能更入味，调水后再腌的话，肉已经紧实了，没那么容易入味了。

2.焯水的时候，冷水下锅，煮开后，表面起浮末即可关火。然后要用温热水洗净，不要用凉水。这一步是为了去腥，用水洗干净，再擦干水是为了等下煎的时候不出现四处爆油。用热水洗是为了使肉质保持膨胀，不回缩变紧，肉质更嫩滑。

3.煎鸡翅的时候不用放油，记得用姜擦一下锅，煎的时候能不粘。

4.煮鸡翅的时候注意观察火候，尤其是最后收汁的时候，速度频率会比刚开始快很多，一定要中小火，多观察火候，以免煮干了糊底，一股焦味就不好吃了，前功尽弃。

5，喜欢甜一点的就用可口可乐，不喜欢那么甜的就用百事可乐。

我是小米粒喂食记的米粒妈妈，喜欢研究各种美食，主要以米粒为主，其次就是减脂营养酸辣香的美食。喜欢美食记得关注我，每天更新一款美食做法，总有一款适合你。如果大家有更好的做法，欢迎留言指导。

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