今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡肉粉条炖土豆的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、把鸡块放开水里焯一下，去掉血水和脏东西。

2、锅里放油，注意要热锅凉油，尽量多放一些，油开始冒烟的时候放入三勺白糖，用铲子不停的搅滚兆并动，糖一会就开始融化并变颜色，可能会冒烟，不要害怕。

3、把鸡块倒入油锅中，翻炒，使鸡块上均匀的粘上糖色，可以适当放些酱油，等鸡肉开始变色，把猜迅蒜、葱段、姜、大料瓣放到锅里翻炒几下。放水和料酒，因为一会要放粉条，所以水要没过鸡肉一些。

4、水烧开十五分钟后可以放粉条了。注意，放了粉条后要经常开盖看看，并进行搅拌，防止粉条糊在大迹锅底，当水马上要靠干了的时候，放入

盐和味精，翻炒几下后可以出锅。

5、香喷喷的鸡肉炖粉条就好了。

答放土豆。

用土豆搭配鸡肉烹饪的菜肴,有荤有素余慎手吃着才会更加健康，鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食物，在秋天吃，即能补充营养而且还不会长肉。制作比较简单，对于厨房新手也是个很不错的选择，下面就把土豆烧鸡块的做法详细分享给大家。

食材选用新鲜的鸡腿，购买的时候要注意一下，鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实孝信而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

准备3个鸡腿和鸡翅鸡爪，鸡翅鸡爪的加入可以让这菜有点嚼头。将鸡腿剁成大小适中的鸡块，鸡翅鸡爪也剁成小块放入盘中备用。一个土豆，削去皮清洗干净，先切成适中的片再改刀切成条形最后切成土豆块，将它放入盆中加入清水浸泡一会，去除表面的淀粉然后装盘备用。

一小块生姜切片，3根小葱切成小段，5颗大蒜剥皮去掉头尾，切成小片。5个干辣椒段切成小段，再准备2个八角，2片香叶，少量的花椒，辅料放一竖嫌起装盘备用。下面给鸡块焯下水，锅中放入适量的清水，把鸡块下入锅中，加入生姜片和葱段，这样可以把鸡块的血腥味去掉，口感会更佳。再倒点料酒，之后搅动一下，盖上锅盖转大火烧开，等到水开浮沫，鸡肉变色的时候关火，把鸡肉捞出来清洗干净。

锅中放入适量的食用油，油温烧至6成热的时候，加入切好的葱姜蒜和八角香味爆炒，炒出浓郁的香味把焯水的鸡块倒进去，翻炒一分钟后，加入少量的料酒，再加入一勺盐，继续翻炒，炒匀之后就加入适量的生抽，一点点冰糖，再加一点老抽给鸡块调下色，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖煮五分钟，时间拿掉锅盖继续翻炒一下。

加入切好的土豆块，翻炒均匀，再加入没过食材的热水，盖上锅盖转大火焖煮10分钟，之后用锅铲按压下土豆块，待土豆变软之后，在锅里加入一勺鸡精，和少量的盐，根据个人的口味调味，翻炒均匀转大火收汁，收浓汤汁后，即可关火，将做好的土豆烧鸡块盛入盘中，再撒上点葱花，这个菜就做好了。

答鸡肉炖粉条可以加白菜，也可以加土豆，或者也可以加油菜。下面来看看一道鸡肉炖粉条的做法：

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉40g，大白菜280g，粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材

2 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末

3 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香

4 加酱油调色后放入鸡块翻炒

5 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟

6 放入白菜炒匀

7 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅。

小贴士：

1 白菜单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲

2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就了

营养价值

1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.鸡亮灶肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂大兄肪和磷脂的重要滚键袭来源之一。

功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，可益气；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

答小鸡炖粉条

1、鸡肉跺成块，放在开水中焯一下，去掉表皮的脏油。2、热锅下少许油，将葱段、姜片炒出香味，放入拎干水的鸡块，翻炒，待鸡肉变色后，加水，没过鸡肉，加

拎干水的榛蘑。3、放入料酒、盐、醋少许、酱油少许调色、大料、花椒粉，大火烧开水，然后调成中火炖。4、炖大概10－15分钟，鸡肉9成熟的时候，加粉条，继续炖。5、等粉条熟了的时候，就可以关火出锅了。需要注意的是：如果是柴鸡，就需要炖更久，30分钟了。可以选择高压锅。

1、粉条泡软（最好用粗粉条）；

小鸡炖粉条

2、白菜手撕成块儿；

3、鸡块焯水备用；

4、锅中多放点儿油，葱姜爆锅，加入鸡块翻炒；

5、然后加入泡好的粉条翻炒，调入酱油。炒一会儿加入热水，没过鸡

其他小鸡炖粉条图片(18张)

块；

6、开锅后加入白菜。最后小火咕咚，直到水变少了，白菜鸡肉烂乎了，加盐调味即可。这个菜我没有放其他的调味品，因为本来就很鲜了。

东北家常菜——小鸡蘑菇炖粉条

原料：小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆1个，简衫粉条1把。

调味料：葱1段，姜3片，八角1个，桂皮1小块，干红椒4个，生抽适量，盐适量、糖少许。

小鸡蘑菇炖粉条的做法：

1．榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用。

2．鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。

3．葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗键咐灶净切块备用，粉条用温水泡软备用。

4．炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味。

5．倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色。

6．加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开稿扮，转中小火焖30分钟。

7．放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂。

8．加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

特别提示：

1．榛蘑因为是野生的，泥沙较多，所以一定要洗净，根部一定要剪掉。

2．泡发榛蘑的水里还是会有一些细小的泥沙，所以一定要经过沉淀才可以加入锅中当汤用，倒时要轻，不要把沉淀物给倒进锅里。

3．不喜欢辣的可不放红干椒，一样好吃。

4．炖的时间根据鸡的品种不同可能炖的时间也不会一样，我用的鸡比较嫩所以30-40分钟就好了，如果鸡比较老要炖到鸡烂为止。

5．汤要一次加足，中小火焖，如果实在汤不足了可续加些开水。

6．粉条一定要事先泡好，放里稍煮就好了，如果是干粉条入锅会把汤都吸干可能粉条还没烂，那样就麻烦了。

7．小鸡炖蘑菇最后的汤不用收得很干，多些汤可以泡饭，味道很鲜美

答鸡肉土豆炖粉条的做法

1.

准备原料：油鸡、土豆、粉条、扰悄姜、大料和陈皮，这个季节新土豆已经下来了，所以我选择了用土豆来炖鸡，土豆要选用面的哦

2.

粉条浸泡水中，土豆去皮切块，改孙姜和葱切大片，油鸡剁块，我用了半只鸡

3.

炒锅中倒入食用油，将清洗干净的鸡块倒入后小火煸炒，煸出鸡油，将煸出的油脂倒入小碗中，留着以后烙饼用，做出的饼又柔软又好吃

4.

将料酒烹入锅中，去除腥膻味，再加入冰糖，炒出漂亮的颜色

5.

加入葱和姜片，炒出香味后，把鸡肉倒入高压锅中，用高压锅煮鸡肉，可以快速成熟

6.

往高核李链压锅中加入开水，要没过鸡肉2厘米，加入大料和陈皮，盖上锅盖上汽后，小火25分钟

7.

经过25分钟，鸡肉已经软烂。将鸡肉和汤汁一同倒入炒锅中，加入土豆块

8.

现在来调味啦，加生抽、盐调味，老抽调色。

9.

土豆9成熟时，加入泡好的粉条，再大火烧一会

10.

​油鸡土豆炖粉条做好啦

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到鸡肉粉条炖土豆的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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