手把手教你做章鱼小丸子，又圆又光滑，外脆内软，秒杀路边摊

风靡街头的章鱼小丸子，在家也能做，掌握秘诀，丸子好吃会跳舞

​路边摊是每个人的热爱，充满着人间的烟火气息，是无法割舍的情怀。有时候晚上下班去接孩子回家的路上，孩子总是眼巴巴的盯着小丸子的摊位，想吃的意思非常明显。我虽然不是迂腐的父母，但仍然不想天天给他吃，好吃是好吃，但材料啊，油啊什么的还真是不能放心，鱿鱼丁也是在那摆一天，车来车往的，想想就知道有多么不卫生了。

​作为无所不能的妈妈，我当然会自己动手，让孩子既能满足口舌之欲，也能吃的干净又放心。自己做小丸子其实一点也不难，章鱼丁可以多多的放，怎么好吃怎么来。

只要准备一个丸子锅，又圆又光滑的丸子就在家可以做了，再也不需要去买，放多多的木鱼花，会跳舞的小丸子，好吃又好看，绝对不输路边摊。

​【章鱼小丸子】

食材：章鱼烧粉100克，鸡蛋4个，水260克，鱿鱼头1个，圆葱30克，圆白菜50克，沙拉酱适量，番茄酱适量，木鱼花适量，海苔适量。

做法：

​1、食材准备。买了新鲜的鱿鱼，用鱿鱼头来做，口感韧韧的。圆葱切成末，圆白菜也切成末。

​2、章鱼烧粉、鸡蛋和水混合在一起，刚开始有疙瘩，不用担心，先搅开就好。

​3、把面糊过滤一下，马上就很细腻了。过滤好的面糊放置在碗里待用。

​4、鱿鱼须放入开水锅里焯一下水，水开放入鱿鱼须，等到水再开，鱿鱼须变色，就可以捞出来了。

​5、焯水之后的鱿鱼须，过一下冷水，沥干水分后切成小丁待用。

​6、新斯特多功能锅，放上丸子烤盘，预热后，刷一层薄油。

​7、刚才搅拌好的面糊，注入丸子锅里，大约6分满即可。

​8、放入适量的鱿鱼丁、圆葱末和圆白菜末，再加满面糊，流出来一些，这样待会才能做的圆。

​9、盖上盖子焖一会，面糊会膨胀起来，微微凝固，用硅胶刮刀分割开。

​10、用竹签把丸子转90度，并把周围的面糊和菜全都塞进去，如果不太满，可以小心的再加一点面糊进去。

​11、再用竹签挑着丸子，转圈煎至表面金黄，小火多煎一会，避免里面不熟。

​12、撒上木鱼花和海苔碎，木鱼花非常薄，一手热就会跳舞，非常好看。最后挤上沙拉酱和番茄酱调味，好吃的章鱼小丸子就做好了，比买的好吃太多了。

​小贴士：

1、面糊又小疙瘩没关系，过滤一下就好了。

2、准备一个竹签是必须的，把丸子挑着煎圆，整个煎金黄。

3、木鱼花多多的，海苔碎多多的，超好吃。沙拉酱不喜欢可以换成别的喜欢的酱料。

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