今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家常肉饼做法,以下观点希望能帮助到您。

答食用猪肉可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，你喜欢吃猪肉饼吗？你知道要怎么租知散做美味的猪肉吧吗猛迅？接下来我给你推荐猪肉饼的4种家常做法。

猪肉饼的4种家常做法

猪肉饼的家常做法一

猪肉饼的材料

猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油，面粉，白糖。

猪肉饼的做法

1.肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖弊氏，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)

2.面团：面要用发面，基本的比例是2杯面粉兑3/4杯的水。(3/4杯水用不烫手热水，加少许白糖和发酵粉搅拌均匀放置一旁十分钟)发40分钟左右就可以了。

3.在面板上将面团稍排气后，分成均匀小等份，然后擀开包入肉馅，包好后压平，翻过来。

4.用平底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。

5.上蒸锅蒸20分钟即可。

猪肉饼的家常做法二

猪肉饼的材料

鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油

猪肉饼的做法

1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。

2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。

猪肉饼的家常做法三

猪肉饼的材料

干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个

猪肉饼的做法

1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。

4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。

5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

猪肉饼的家常做法四

猪肉饼的材料

中筋面粉200公克，滚水110公克，盐少许，糖少许，猪肉200公克，葱末适量，姜末少许，高汤适量，盐1/3大匙，糖1小匙，酱油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙

猪肉饼的做法

1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。

2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。

3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。

4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可。

点击下页查看>>>如何挑选新鲜猪肉

答用料

猪肉

大葱

调肉馅的佐料

面粉

水

植物油（烙饼时放）

家常肉饼的做法

先和面。

准备中筋面粉和水。

冬天可以用30度的温水，平时用冷水就好。

面一定要和得软。

水徐徐地加入面盆中，一边加入一边用筷子搅拌，这步我一个人无法拍照，只能描述。不停地搅拌，直到盆中面粉成团状且无干粉，见图！

这时的面团还不是很光滑，再继续用筷子搅拌一会儿。

和面这一步全程用筷子搅，不要用手，面软会粘手的。

醒面。

和好的面团一定要有一个充分的醒发过程。这很重要。直接影响到后面肉饼的薄厚和口感。

面团盖好保鲜膜，静置醒30分钟。我冬天一般晚上睡前和面，然后包上保鲜膜放在凉台上（无暖气），第二天早上起来烙饼，面的状态非常好。

醒好的面团用筷子挑起来很软但是成形。见图。

准备肉馅。

猪肉肥瘦比例：3、7或4、6都可以，但不要太瘦的，不香。肉用刀切成册禅小碎粒，再略剁几下。精切粗剁。当然你也可以用买的肉馅，但没有自己斩的香。

大葱切成小块。

把剁好的肉馅添加调料拌匀备用。按自家习惯调肉馅，只是不要往里面打太多的水。肉馅不要太湿，烙肉饼和包饺子的馅儿不同。

把大葱和调好味的肉馅拌均匀。

擀皮包馅。

取一小块面（多少取决于你家锅的大小），放在案板上擀开类似正方形状。案板上一定要提前撒干粉防粘！

然后把肉馅均匀地平铺在面皮物差上，右下角留一小块不放。用刀在面皮的上下、左右各切两刀，下刀不要把面皮连接处切断。

然后，把肉饼依次卷起来，最后接口处捏紧。

把包好的饼擀开擀薄。

面团只要和得软醒得透，就可以包入好多的肉馅，擀开后里面的馅依稀可见。

平底锅加热后刷薄薄的一层油，把饼坯放入烙熟即可。

出锅后州蚂尘切块，趁热吃吧！

答肉饼的家常做法：

食材：面粉400克、猪肉馅300克、小葱150克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1克、葱姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

1、面粉用温水合成柔软的面团醒30分钟。

2、准备好猪肉馅、小葱。

3、猪肉馅中加入食盐、胡椒粉、葱姜末、酱油、料酒、食用油、搅拌均匀。

4、小葱洗净切末。

5、切好的小葱放入肉馅中茄镇裂，在小葱上浇上香油。

6、拌匀成馅料。

7、醒好的面团揉匀擀成大薄片。

8、把拌好的肉馅均匀抹在上面。

9、从颤闭一头卷起。

10、每间隔七八厘米用手指压一下，分成小份。

11、从手指压的地方捏几下，然后分开。

12、这样分好的剂子两边不会漏馅。

13、取一份分好的剂子，两遍捏紧。

14、用手轻压成小饼。（用擀面杖也可以）。

15、电饼铛放少许食用油，放入做好的饼旅罩坯煎烙。

16、烙至两面金黄鼓起即可盛出。

答蒸肉饼的家常做虚核兄法如下：

1、准备瘦猪肉馅200g、鸡蛋一枚、咸蛋黄一枚、花生油50g、干淀粉10g、盐、鸡精少许。

2、瘦猪肉馅中加入生抽、鸡精、盐、干淀粉、油、鸡蛋拌匀，盛入容器中，压成1cm厚的肉饼。

3、将咸蛋黄氏橘放在肉馅压出的浅坑上，并将一汤差袭匙冷水沿肉饼四边淋下。

4、将容器放入蒸锅中，大火蒸六分钟即可。

从上文内容中，大家可以学到很多关于家常肉饼做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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