小时候因为家里兄弟姐妹多，家庭条件不是很好，所以平日里不多的糕点零食大都是妈妈亲手制作的，“糖糕”就是其中之一，因其外皮酥脆，内里香甜软糯的特点，深受我们的喜爱

今天把制作方法分享给大家，有空的朋友可以自己在家做着吃，制作方法非常简单，我们一起来制作吧

把水、白糖、熟油倒入锅里烧开，烧开后关火倒入面粉，用擀面杖快速搅拌，把面粉搅拌透彻，让开水彻底和面粉混合，这也就是“烫面”，看下图

搅拌至没有面疙瘩的状态

搅拌至没有面疙瘩和干面粉时，就是烫好了，用铲子或者勺子盛出，放到案板上摊开冷凉，用碗装80克面粉100克水，和成面糊

和面糊

把面糊倒在冷凉的烫面上

把面糊和烫面揉合在一起，这一步是让生面和熟面融合，以达到糖糕表皮酥脆的效果，把面团和匀后，双手在案板上把面团搓成长条，用刀切成100克左右的面剂

切成100克的面剂

双手把面剂搓成圆球形状，大拇指蘸点油，在面剂中间捏个窝，放入白糖和黑芝麻做的馅料，也可以去超市买汤圆馅料包在里面

手掌虎口收拢糖糕窝口，注意⚠️收口需要严密，防止炸制过程漏糖，收好口后再次搓圆，双手把糖糕按扁，大小随意就行，这样糖糕就制作好了，可以把糖糕两面都沾上面包糠，会更加的好吃，家里有面包糠的可以试试

锅中油温控制在160度下入糖糕，糖糕下入后不要翻动⚠️，看到快浮起来的时候把糖糕翻个面，防止下面炸黑变老，浮起后油温升高到180度，来回翻动，让糖糕受热均匀，炸成金黄色即可出锅

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