红豆酒酿的做法步骤

1、蜜红豆解冻

2、加水煮开一分钟

3、酒酿一小块打散

4、酒酿一小块打散

5、倒入煮开的红豆汤中，小火煮两分钟

6、吃的时候根据个人口味淋上糖桂花

营养小贴士

酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血

、散结、消肿。利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

酒酿是糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。急急急！！夏天喝什么代茶饮好啊？ 要具体做法（简单。易懂） 谢谢

夏季健康代茶饮

放假在家，就想着为家人做点什么，除了一日三餐，给家人准备点茶饮应该是不错的选择。

我是个比较懒的人，做事讲究简单，在每个暑假里，我会做些夏季饮品。

红豆酒酿

将红豆洗净加水煮开，停火十几分钟，等红豆涨发，再开火煮十分钟，红豆就熟了。加上买来的酒酿、冰块，一杯红豆酒酿饮品就做好了，孩子吃还可以放点蜂蜜，味道很不错。多余的放入冰箱保存，随时吃。

绿豆汤

这有两种做法：一是直接用豆浆机做，我家的豆浆机有这个功能，味道浓稠。二是将绿豆洗净，开火煮开后约五六分钟，就关火取出绿色的水，到入容器中，这样的水的最解暑的，而且解毒的效果也比较好，剩下的豆子就用来煮绿豆粥，不浪费。如果要煮半小时，等绿豆开花了，那功效又是一种了。

红豆薏米汤

将红豆薏米淘洗干净，开火煮熟，倒出汤汁于容器中，随取随喝，可以祛湿。也可以单独煮薏米汤。

金银花茶

用金银花10克，入凉水壶中，冲入沸水500毫升，待凉加适量冰糖，代茶饮用。此款茶饮具有清热解毒、疏风解表的功效。有宜于夏天热毒疮疖、痱子等症。

莲子心甘草茶

将莲心十多粒、甘草两片放入茶具内，用刚开的开水冲泡，焖5分钟，代茶频饮。莲心味苦，甘草味甜，泡在一起，进口清新，味道不错。此茶饮有清心养神，泻火解毒之功效。用于调理情绪紧张、焦虑不安、饮食无味、失眠等症状。可治心火炽盛所致的烦躁不眠，手足心热，口渴咽干及口舌糜烂等。

主料：小元宵130g、赤豆110g、酒酿100g。

辅料：藕粉适量、原色冰糖适量、桂花干少许、盐少许、水适量。

赤豆酒酿小元宵的做法：

1、准备好所需食材，菜谱所给分量适合2人食用。

2、提前将赤豆泡软熬至酥烂出沙。

3、加入冰糖煮开。

4、煮开后，加入100克酒酿。酒酿的分量视个人喜好，不喜欢可以不放，如果要放不能少于这个量。

5、中火煮开后，加入小元宵，搅拌一下，煮至浮起。

6、待小元宵煮至浮起后，可以关火（视锅的保温情况，也可以调小火），立刻加入调好的藕粉芡汁，搅匀。

7、最后撒少许盐。甜品适量加些盐可以突出甜味。

8、趁热盛出，撒上挂花干。

赤豆酒酿对身体好的。不过100克酒酿的总卡路里有262.61大卡，所以不宜多吃，对减肥不利。

材料

红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯

做法

1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。

2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。

3.将糯米粉兑水揉成糯米团。

4.放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。

5.将米酒放入锅中煮开。

6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱。

7.想吃的时候随时取用，在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆，红豆有滋养的功效，而米酒可以活血。

主料：红豆100g、米酒120g、汤圆36个。

辅料：红糖适量。

1、备好材料。

2、红豆清洗干净加水约500毫升，煮到酥烂。

3、趁热加红糖约20克。

4、另起一小煮锅，锅里水开下汤圆，中间点两次水，煮到汤圆变大，全部漂起来。

5、加入米酒煮开。注：如果煮汤圆的水较多，放米酒前要将水舀出来些，不然味会太淡。

6、加入煮好的红豆汤煮开，这道小甜品就完成了。

用料 ?

蜜红豆 100g

酒酿 100g

水 500克

手削无糖藕粉（可用淀粉代替） 2勺

桂花酱 一大勺

干桂花（可无） 少许

桂花酒酿赤豆糊的做法 ?

我是自己煮的蜜红豆。将红豆浸泡一夜，放入电饭锅里，放一大块冰糖，煮饭程序两遍。凉了以后，放到冰箱冷藏。

酒酿可以自制，也可以去市场买。

水煮开后，放入红豆、酒酿，搅散，再次煮开。藕粉用一勺冷开水调匀，搅入红豆酒酿中，再次开锅时关火。食用前拌入桂花酱，撒上干桂花。

主料

赤小豆50克

调料

冰糖10克、江米酒50克、牛奶100克。

红豆酒酿西米露的做法

1、红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸（红豆不需要提前泡过）

2、加入冰糖（喜甜的可以多加）。

3、高压锅用粥档煮，煮后自然放气不必急着出锅，放置几个小时至红豆涨发。

4、取出放小锅煮至汤汁收浓，加入酒酿，牛奶煮沸。

5、再根据自己的口味调以适量的蜂蜜，即可。

冰镇甜酒怎么做

　冰镇甜酒怎么做，由于夏天温度高，很适合做发醇类的特色美食，甜酒酿在夏季只需1天就会出酒了，制作甜酒酿的方法还是非常简单的，味道也非常不错，下面来看看冰镇甜酒怎么做。

　 冰甜酒怎么做好吃？

　主料红豆150克酒酿1盒辅料白糖适量

　步骤

　11.准备好所有的食材。

　22.红豆加入适量的纯净水，白糖用电饭锅煮熟，然后可以把红豆汤盛出放入冰箱冷藏备用。

　33.想喝的时候，可以连汤舀入几勺红豆在杯中。

　44.再加入几勺酒酿。

　55.就可以享用冰酒酿了。

　很多人都是非常喜欢吃甜酒酿的，甜酒酿可以直接吃也可以煮丸子吃，但是去超市或者市场购买的甜酒酿未必真的干净卫生，想要让自己吃到更好吃的甜酒酿不用买，自己在家就能做，只要掌握了正确的方法就能够酿制出又香又甜的甜酒酿。下面就来给大家介绍一下自己在家制作甜酒酿的正确方法吧，非常简单，保证看一遍就能学会。

　制作甜酒酿的主要材料包括糯米与酒曲。第一步是泡米。取适量的糯米，把糯米当中的杂质去除掉，用清水淘洗干净，然后加入清水泡三四个小时左右，糯米泡水是为了更加容易蒸烂。

　第二步，蒸糯米。糯米泡好了以后，把糯米放在蒸锅里面隔着水蒸四十五分钟左右，在蒸糯米的时候，用擀面杖把酒曲捣碎。

　第三步，冷却糯米。糯米蒸熟了以后，把糯米端出来，用饭勺翻动糯米，这样做是为了能够更快的冷却糯米，糯米冷却了以后就可以把捣碎的酒曲与糯米混合在一起，注意一定要等糯米冷却才可以，不让有可能“杀死”酒曲。

　第四步，准备制作甜酒酿。拿出一个敞开口的盆子，清洗 干净以后把盆子里面的水分擦干，糯米装进盆子里面，用饭勺压紧，一定要把表面压平，如果糯米特别黏饭勺，在饭勺上面沾上一点水分，就能够避免糯米黏饭勺的问题。糯米压紧实了以后，用擀面杖在糯米中间插一个小洞，剩余的'酒曲碎撒在糯米表面。

　第五步，密封。把装了糯米的盆子密封起来，放在烤箱里面，开明灯放置三十个小时左右，看看糯米是否已经开始出现了酒水，发现酒水很多的时候，轻轻地摇晃一下盆子，看看糯米是否会被摇散，如果能够摇散的话，就说明甜酒已经酿好了，直接放在冰箱里面保存起来。

　 冰镇甜酒酿做法

　 需用工具：

　酸奶米酒机一台

　 所用材料：

　甜酒曲2克（超市有卖）、糯米300克、枸杞十几粒、温开水适量

　 制作方法：

　1、糯米淘洗干净后，浸泡2-3小时，然后蒸熟。

　2、蒸熟后的糯米饭搅散以利于散热。

　这时可以用温开水融化酒曲，当糯米饭温度降至30度左右时，把含酒曲的温开水倒入糯米饭中，拌均匀，然后装盆。

　3、盆子放入酸奶米酒机中，插上电源，将开关扭到米酒档，让其发酵。

　4、大约2天半后，甜酒出炉。

　这时，甜酒酿已达到可食用状态，可以按自己的喜好随便搭配吃，如下汤圆吃、打蛋花吃、或者当零食动不动来一口。

　5、把事先洗好凉干水分的枸杞子放入甜酒酿中，放入冰箱冷藏室。

　4-5小时后，一碗冰凉可口的冰镇甜酒酿就做好了。

　 耗费成本：

　 1、糯米4.08元。 在超市买的，6.8元/500克。这里用了300克，折价4.08元。

　 2、甜酒曲0.15元。 超市买的安琪甜酒曲1元/袋，可做2000克糯米，300克糯米所需甜酒曲的成本为0.15元。

　 3、所耗电费0.55元。 米酒酸奶机的功率很小，为15W，所以做一次甜酒酿大约耗费1度电，折0.55元。

　 总结：一份大约600克（含水）的冰镇甜酒酿成本为4.08+0.15+0.55＝4.78元。

　 适合夏天吃的冰镇酒酿

　炎炎夏日来瓶冰镇饮料的确让人感觉冰冷的畅快温馨怡悦。但长期性摄入太过冰冷的食材对肠胃是个刺激性，不利于身心健康。并且非是全部健康饮品都合适冰饮喝。就如酒而言，绝大多数白酒有其适饮的环境温度，啤洒大概是10-12℃，红酒是10-13℃。

　对于纯粮酒绝大多数是不适宜冰饮的。纯粮酒中有很多的室内甲醛溴化氢等有害物，这种化学物质和乙醇水搅拌后熔点是在60℃以内，因此一般纯粮酒应该是湿热着喝，能够挥发掉一部分这种有害物。假如冰饮会更不非常容易去除这种化学物质。

　白酒的特点取决于其充实的味道和芳香。假如冰饮会很容易让口感造成转变，易浑浊，口味更干洌刺激性，造成易上边。香气也会收敛性，不足浓厚。

　在所有的酿友中，做葡萄酒的学生非常多，因此对这些人来讲，即使夏季喝酒的人有一定的降低也不害怕，由于他们的水果酒销得很好，冰着喝最爽！米酒，也叫江米酒、米酒。许多人喜欢，特别是夏季喝上一口冰饮的甜酒酿，会觉得特别的舒适。不论是从温度，时长，或是便捷水平而言，夏季全是做甜酒酿的好时节。

　由于夏天温度高，很适合做发醇类的特色美食，平时冬季制做甜酒酿一般要3-4天的时间才可以彻底发醇好，随后夏季只需1天就会出酒了，关键是夏季制做甜酒酿还能够省掉盖被子隔热保温的繁杂 姿势，味儿香甜，所以说夏季恰好是制做甜酒酿的最好时节。

　夏季做酒酿温度高，做下去非常简单！依据自身必须先把米泡浸2~3钟头。沥干水上锅蒸20min，不必蒸过软。出锅放整洁有盖的小盒子晾凉，依据米是多少放进适当的甜酒曲。

　加凉白开水搅拌均匀，水需加的拌和下去很稀的那类，盖上用塑料袋包囊外边，常温下置放48钟头就可以。准备材料：稻米 50克、水 250mL、甜酒曲 3克、枸杞子少许。第一步将稻米清洗干净随后放水泡浸留宿。

　之后将泡好的稻米放进电饭锅蒸熟，如图所示。煮熟后稻米里放进酵母和水，用筷子搅拌均匀，如图所示。 搅拌均匀后，装进准备好的瓶子里，盖上盖子密封性发醇36个小时就可以。6小时后盛入碗中，上洒几颗枸杞子，那样酒酿就早已搞好了。

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