我们这里有家饭店的招牌菜~姜母鸭，每次去吃饭的时候，我家孩子都要点一只，有时候人太多，排队都要等好久！在我的琢磨下，终于把某饭店的招牌菜姜母鸭解密，在家做出来了！味道一点儿也不比饭店里的差！关键是不用太老远的去排队，还干净卫生！喜欢的朋友和我一起学起来吧！

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

1、鸭身上的毛处理干净了，剪掉鸭屁股，清洗干净备用！

2、首先我们来制作椒盐： 锅烧热，放入盐200克，八角8克，花椒20克，香叶5克，白芷5克，桂皮10克，小茴香籽12克，中火慢慢的炒香！（炒制过程中，要用铲子不停的翻动，以免受热不均匀！）

3、炒好的椒盐，均匀的搓在鸭子上！腌制30分钟！

4、腌制鸭子的时候，我们来调个料汁儿： 生抽130克，老抽20克，蜂蜜230克（没有蜂蜜也可以用麦芽糖代替，也可以根据自己的喜好，适当调整蜂蜜的用量！）蚝油80克，搅拌均匀调成料汁儿！

5、腌制好的鸭子，用清水冲洗几遍，捞出沥干水分备用！

6、生姜清洗干净，切成片备用！（生姜要多放一点！）

7、砂锅烧热，放入150克香油，500克生姜，慢慢煸炒至姜片金黄微干！

8、放入腌制好的鸭子！

9、盖上盖子，焗5分钟！

10、加入调好的料汁儿！

11、再放入一斤黄酒！（我放的是我婆婆自己酿造的黄酒！）

12、盖上盖子，中火煮开！（砂锅切记只能中小火使用，不能长时间大火，否则砂锅容易爆裂！）

13、开锅后，盖上盖子调小火，慢炖50分钟！

14、大火收汁儿即可！

15、撒上迷人的小葱花就OK了！软嫩的鸭肉裹满了诱人的酱汁，再飘着姜的香气，味道真是太美味了！

16、装盘，撒上适量的熟白芝麻即可食用！

17、成品图

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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