天气渐凉，秋风渐起，

吃一口热腾腾的羊肉，

名副其实的暖胃又暖心。

又一年羊锅节即将到来

今天，小余儿带大家

去羊锅村探个营！

今天上午，在余杭仓前羊锅村一家羊锅店门口，一个大锅正咕噜噜冒热气，锅里羊肉连着羊杂一起炖煮，上面压着石头，慢慢地熬。

店主女儿介绍，他们店里一共有三口锅，门口的锅用来煮羊，早晨8点左右炖下去，一般炖2-3个小时，中午正好可以吃到口感最好的羊肉。

羊锅所需的各式调料、比例都是有讲究的，尤其是陈年老汤，即高汤，“羊老大”们家家都有一锅烧了多年的高汤。羊锅好不好吃，关键在汤。“我们这口老汤烧30多年了，一年四季都烧着，没有间断。”熬汤师傅说。

掏羊锅的主菜是羊锅，锅内放羊杂碎，用火长煮；另外一盘盘辅菜是羊肉、羊脚爪、羊头骨、羊肾等，架势与“全羊席”有点相仿，再佐以其它荤素菜搭配。总之，掏羊锅，就是让你“羊头羊脑羊到脚”。

到了中午，陆续有食客来到羊锅村落座，从拱墅区赶来的李氏夫妇点了一份小锅，享受起热腾腾的肉与汤。李先生专门来看新开通的杭州西站，听说大名鼎鼎的羊锅村就在附近，于是慕名探访。“很好吃，以后还会来。”李先生说，“我们坐五号线去的西站，从西站打车到这里不到10分钟，很方便。”

“今年最大的变化就是杭州西站开通了，交通很方便。去年11月份这里才热闹起来，今年从国庆节开始就人来人往了。现在中午和晚上加起来，一天大约40桌，周末有100桌左右，比以前多很多。”羊锅村一家经营户店主说。

客人多了，需求也就多了。为了让南来北往的食客吃得开心、吃得满意，羊锅村的经营户开发出不少“新玩法”，他们纷纷建起自己的抖音账号，不仅分享日常经营的点点滴滴，还在账号里推出套餐优惠券。

除了传统羊锅，村里也有烤羊肉串、烤羊排、烤全羊等特色菜肴，其中烤全羊需要提前一天预订，方便店家准备好食材。

小余儿了解到，今年的太炎故里·第十七届仓前羊锅节预计在11月11日启幕，开幕式定于当天下午，整个羊锅节将持续到春节前后，想来掏羊锅的小伙伴们千万不要错过啦！

最后，

小余儿为大家奉上

掏羊锅攻略，快收好！

价格

羊锅节经营户

经营户店名

电话

王荣法羊锅

13738018356

王国强羊锅

13868065693

络腮胡羊锅

13858164307

罗国富羊锅

15024431357

金家庄羊锅

13588750827

高家庄羊锅

13067866159

太炎羊锅

18757118661

章建卫羊锅

13634113938

交通

自驾出行：

杭长高速瓶窑出口下，沿瓶仓大道（瓶窑到仓前）往南约3.5公里；

文一西路往西到东西大道右拐往北约4.5公里；

运溪高架吴山南、北匝道下；

杭州市区方向，可选择留石高架路直达。

或导航软件输入“仓前羊锅村”均可到达。

公共交通出行：

可乘坐公交450路在“苕溪村”或“吴山前村”站下；

杭州市区可乘坐地铁5号线至“良睦路”站，出站后同样乘坐450路至“苕溪村”或“吴山前村”站下。

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来源 | 区融媒体中心、仓前微融媒体中心

记者 | 刘丽雯

编辑 | 周颖

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