捞面条卤做的步骤如下：

材料准备：面条适量、西红柿1个、鸡蛋2个、黄瓜半根、大蒜4瓣、芝麻酱2勺、番茄酱1勺、盐适量、醋适量、生抽适量等。

1、鸡蛋加少许盐打散，起锅烧油炒鸡蛋，筷子划成鸡蛋块。盛出来放一边备用。

2、西红柿切成滚刀块。起锅烧油，把西红柿丢进去炒，加1勺番茄酱，翻炒几下加适量水，再把刚炒好备用的鸡蛋块倒进去，加适量生抽，放锅里备用。

3、煮面，煮好的面过一遍凉水。

4、调蒜汁：蒜臼捣碎的大蒜，加醋和凉开水。

5、过好凉水的面，加入西红柿鸡蛋卤，倒入蒜汁，放入黄瓜丝，再来点芝麻酱，拌匀就可以吃了。

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中午吃啥啊？想必这个问题一直在困扰着很多家庭，天气那么热油腻辛辣的不想吃，别说吃了进厨房做个试试，保证让你比蒸桑拿还过瘾，再说了也不是所有人都像我家一样厨房里装的有空调，在我们北方一日三餐其实是非常简单的，不知道吃什么的时候来碗面条，不想麻烦的时候来碗面条，想吃面条的时候在来碗面条。

下面就为大家分享一道，北方人最爱的一款“西红柿捞面条”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

捞面条

1.处理食材： 西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。

小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。

2.烹饪： 锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。

3.调味： 加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。

4.煮面条： 锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。

5.开吃： 把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。

我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

现压面条——西红柿鸡蛋捞面

“继续伺候病号 病号点菜了 要吃鸡蛋捞面 好吧 俺接着发扬以德服人的精神”

食材明细

面粉100克

西红柿4个中等大

鸡蛋3个

盐适量

油适量

味极鲜酱油适量

鸡精适量

白糖适量

原味口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

西红柿鸡蛋捞面的做法步骤

1

面粉加鸡蛋两个 适量温水和 和的软软的 别和硬了 不然压不动

2

西红柿用热水烫 把皮去掉

3

原料图 西红柿切成小块跟三个鸡蛋打散准备好

4

锅内水烧开 把面条压入

5

煮熟盛出来备用 自制面条很耐煮 要煮久一点 不会发粘 十分有劲道

6

锅内入油 烧热

7

加入蛋液 煎成金**

8

加入西红柿翻炒

9

加入盐、少量味极鲜酱油、糖调味

10

取西红柿鸡蛋浇在面条上 加荆芥点缀即可

11

胖墩儿说味道不错 一大碗都吃了

小窍门

西红柿去皮口感会更好 而且西红柿是用农药比较多的蔬菜之一 所以去皮会减少农药的残留

面团一定要和的软一些 这样面条好压 不会太费劲 而且煮好后面条口感也柔一些

使用的厨具：炒锅

　在做面条的时候，我们经常会加入其他的配料来增添面条的口感，常见的配菜就有豆芽、西红柿、豆角等，一般做捞面或者焖面的时候，豆角是必不可少的，它会使面条的口感更加醇厚，那来看看豆角捞面条的做法大全吧。

　做法一、

　1. 选择新鲜脆嫩的豆角，洗净后切成小段，切的碎一点，比较适合做臊子面。

　2. 里脊肉切成碎末，葱姜也切成末，蒜切碎待用。

　3. 炒锅放油，烧热后下入葱姜末炒出香味。

　4. 再下入肉末翻炒至肉末变色。

　5. 再下入刚才切好的豆角碎，继续翻炒半分钟。

　6. 再加入西红柿块翻炒。

　7. 加入所有的调料，再加入适量的水继续煮一会。至汤汁略微粘稠，不要收的太干。

　8. 炒好的菜加入刚才切好的蒜末，再搅拌均匀就可以了。

　9. 汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮就好了。

　10. 煮好的面条过一下凉开水，面条会更清爽劲道滑溜，而且吃起来也不会热。浇上刚刚炒好的肉末豆角臊子，拌匀后就可以吃了。

　做法二、

　1.在锅中锅放去适量的油，等油热后，放入葱末爆炒，再加入肉末煸炒九成熟锅铲将肉翻到锅内一边;

　2.倒入菜豆角与肉翻炒均匀片刻，加入盐、味精、酱油等调味品。再加入适量的水，中火慢炖至菜豆角变软，或者尝一下菜豆角熟透才可。一定要熟透，否则会有毒。

　3.另起锅，水沸腾后，下入面条，等面条熟透后捞出拌入超好的豆角肉末即可。

　4.最后可以根据自身喜好再加入蒜汁，或者是黄瓜丝。

　1. 西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。

　2. 西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。

　3. 锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。

　4. 鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。

　5. 锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。

　6. 西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。

　7. 再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可

　8. 装入碗中备用。

　9. 锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。

　10.把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。

　对于有些人来说西红柿不宜生吃。虽然说生吃西红柿可以将很多营养物质较好的保留下来，但是对于脾胃虚寒和在月经期间的女性来说，西红柿较为寒凉，其中含有大量可溶性收敛剂，而这种物质易与胃酸反应引起胃肠疼痛和胀满等身体不适的症状。

材料

主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺

做法

(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。

(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。

(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。

(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，糯米浆糊，酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

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