高压锅压带鱼的正宗做法是先将带鱼处理干净，然后放入高压锅中，加入适量的清水、姜片、料酒和盐。盖上锅盖，大火煮开后转小火煮20分钟即可。这样煮出的带鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。

电饭锅酥带鱼的正宗做法是先将带鱼处理干净，然后在带鱼表面抹上适量盐和料酒，腌制片刻。接着将腌制好的带鱼放入电饭锅中，选择煮饭模式，等到饭煮好后再焖一会儿，这样可以使带鱼变得香酥可口。

用料:

带鱼段 1kg，葱段、姜片 适量，料酒4勺，生抽4勺，醋6勺，单晶冰糖适量，盐适量

制作方法:

步骤 1

带鱼段处理干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

锅内放油加热，筷子插进去微微起小泡泡时，顺着锅沿慢慢放入带鱼段，炸至金**。

步骤 3

将炸好的带鱼段放入高压锅内，放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐，再加一小碗水进去，轻轻翻动带鱼段，使其两面在调料汁内浸泡到。

步骤 4

高压锅40分钟，香气四溢的酥鱼就出锅了。

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