这道菜的特色在于，调料喷香的同时不喧宾夺主，螺肉的天然鲜美依然保留完好

By 饕姐在此

1、有同款锅的举个手言归正传：翡翠螺，扯出肉去掉内脏，刀井字切花（我这个完美主义者一定要原肉塞进原壳然后再下一步，请勿模仿哈！）

2、准备2碗调料： 1，黄调料：姜蒜剁碎后加入麻油和鸡精搅拌，记住，虽然鸡精是颗粒状但是也请勿加水，因为翡翠螺本身的水可以溶解鸡精，再加水就不容易裹上料了，毕竟我们想做的是最清爽的版本（如果加入蛋清等黏糊糊的，烤出来会有一层白色） 2，绿调料：葱和香菜剁碎拌在一起。

3、1，翡翠螺肉先放黄调料里面“洗澡”，务必多把一些料塞进切出来的“花”（螺肉缝隙）里面 2，螺肉在绿调料里面“洗澡” 3，塞一些绿调料到螺壳里面再把螺肉塞回壳里。最后用绿调料（封口）

4、烤箱180°烤10分钟，叮的一声就好了哈（用的普通烤箱，最简单的旋钮功能的）

总结一下： 1，黄调料一定不能加水 2，黄绿调料要分开 3，鸡精已经加够多了无需另外放盐 4，不必加酱油，原本食材的鲜香已经足够最大化地表示出来 5，麻油几滴就好了，加多了会齁

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除