今天给朋友们介绍一道爆炒猪心的做法，以前的可能大家都是把猪心烀烂死，这么深，他塞牙，今天像我这么做香嫩可口，不塞牙。

市场买回来一个大猪心，清水冲洗干净，改刀切成薄片，全部放到水盆中，用清水泡上20分钟炮，准备青辣椒，一个红辣椒，一个改刀切成菱形块，小葱大蒜切成沫，去自身的血水，捞出淋干水分，起锅烧油油，温四成热，将猪心放入锅中小火滑手，千万不要炒老了，捞出淋干油备用。

给锅烧油，下葱蒜爆香，摘下青红辣椒片，大火炒出香味，放入猪心，放入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，适量的13香，鸡精，盐，料酒，全程大火翻炒，炒到没有汤汁芯片成微黄色，顺着锅边浇上一勺子陈醋，小味儿一下子就上来了，一道漂亮的爆炒猪心做好了，就这菜，能不能把老丈人喝桌子底下去？能吃几碗饭，太费饭了。学会的朋友给自己的家人做上一顿吧！

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